第88章 分析問題，酒樓轉型（1 / 2）
沈如溪才懶得管這人的茶言茶語，出了問題不麵對反而隻顧責備，那與找茬的人有何分別。
「溪，眼下不過才一日，要不弄點新玩意？甜品，涼拌什麼的？」
「好。」沈如溪連忙收拾心情，專心研究雪媚娘去。
可在推出甜點後，情況已愈發漸下，生意呈斷崖式地下跌，每日僅寥寥幾人，十分冷淡。
沈如溪愁得睡不著，如煎魚似的在床上翻來覆去，這東邊的人-流量本就不大，酒樓又不靠近人群密集點，現下被這麼一攪和就更沒人來了。
若是擱以前她還不愁，隻不過現在這又要養人，又要發工資的，壓力可是成倍的來。
鍾習川被這般一弄，也睡不著，直接將這『活魚』給困住，「溪，你這是睡不著？還是想弄點別的？」
「生意如此慘淡，你才睡得著，沒良心的。」
「其實我覺得這次問題出在我們自身。」
沈如溪皺起眉頭，嬌嬌地說道：「我已經收住脾氣，沒罵她。」
鍾習川往她的背上掃了掃，「誰說你啦？你做的很對，有一必有二，及時製止是正確的，我是說我們的模式出了問題，就算沒人來鬧，估計也火不了多久。」
「這話是什麼意思？」
「我也是從那婦人所說的話中得出的結論，咱們雖開在城裡，可這城裡大部分人是從鄉下搬出來的，經過鬧春荒、旱災、餓肚子，那他們定是求飽為主。
何為飽？三四個包子就飽，一頓餛飩亦飽，既這樣，那何必花六十五文來這吃看多實少的自助餐？」
沈如溪點點頭但很快又反駁道：「那我們是做酒樓的，價格肯定會高一點。」
「這也是我接下來要說的第二點，定位不對，我們現在就像卡在瓶頸裡頭不上不下，上接不到貴客，下不達普通百姓，還有那快餐館的優惠頂著，自是不行，所以要轉型。」
「轉型？這才剛開就轉，會不會」
鍾習川將她那冒出的小腦袋給按回去，「當然不會，你之前教人家不也說及時止損是好事嘛。而且現在天冷還可用熱水供溫，那接下來的雨天，酷暑，想想就就麻煩。」
沈如溪將他的手給扒開，問道：「那你說，轉什麼？」
「現在天冷，乾脆做火鍋，若是日子熱了，就做季節菜，眼下元宵節快到，東邊市集也開始熱鬧，你可真得多謝那婦人一番才行。」
沈如溪知曉鍾習川裡頭的意思，就點點頭應下。
次日，鍾習川讓竹鳴去尋樊七茶肆的葛老，讓他介紹些做小灶台的能手，而自己則負責繪製有關火鍋的海報。
沈如溪帶著冷一和冷二到中林巷施大家去，這剛一到就遇見正要出門的朱氏，「朱嫂子，這是要去哪？」
朱氏見這般陣仗，連忙回頭喊，「當家的快來，有人來找事。」
「嫂子別急，今日我前來是為了與你道個謝，要不是因為你的指點，我們還不知道要轉賣其他呢。」沈如溪揮了揮手，讓冷一將備好的銀子送上。
朱氏驚得後退一步，「你這是給我的？」