第85章 下廚（1 / 2）
（這張是比較偏向於日常的下廚，餓的時候別看）
「少爺，您怎麼出來了」？
張齊朝後院走過去的時候正好碰見了「管家」裡爾·弗萊，這位綠色貝雷帽退役的特種部隊隊員的表情顯得十分的驚訝。
「別叫我少爺了，請叫我廚子」
張齊有些無奈地回答道。
「呃，該不會是boss讓你今天給客人做飯下廚吧」
裡爾·弗萊撓了撓頭，有些不確定的問道。
「你猜對了，我親愛的管家」。
張齊想了想，接著說道。
「唔，既然你現在的身份是管家，那去廚房幫我打個下手應該也沒有問題吧」。
「當然沒問題了，少爺」。
裡爾·弗萊半開玩笑的說道。
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「少爺，您要的牛肉」。
一位被海克梅迪亞從米其林餐廳裡挖走的主廚把一大塊牛肉放在了張齊麵前的砧板上，隨後遞上來了一把鋒利的中式厚背菜刀。
「辛苦了，不過話說你刀工怎麼樣」?張齊接過那把菜刀，開始給牛肉切片，然後把切下來的厚片用刀背拍鬆製作成牛柳。
「啊，西餐對刀工的要求並沒有中餐的那麼苛刻，我的刀功甚至比不上神州一些在小菜館裡工作過一段時間的普通紅案」。
這位米其林主廚本來想尷尬的撓撓頭，結果卻隻撓到了自己的帽子。
「那你幫我把洋蔥和青椒切成條吧」。
張齊有些無奈的說道，手上的動作卻是一刻不停。
「好的」。
那位稍顯得有些尷尬的主廚走到了一旁，開始切起了洋蔥。
往牛肉裡加入料酒食用油以及一點點水澱粉後攪拌均勻，張齊把這個盆放到了一旁，開始做下一道菜。
「裡爾·弗萊！幫我把那8個生蠔都撬開」！
張齊起鍋在鍋裡燒好了熱油，然後把剛才剛準備好的辣椒段，洋蔥還有蔥和蒜末全都倒進了鍋裡。
隨著呲啦的一聲，乳白色的鍋氣頓時開始籠罩了整個灶台，空氣中彌漫著一股蒜蓉的香味。
又像鍋裡下入料酒，蠔油糖和醬油，煸炒了一會兒之後直接出鍋。
空氣中濃鬱的香味讓旁邊切洋蔥的米其林主廚都不禁豎起了大拇指。
「把8個生蠔擺到鍋裡，記得擺的齊刷的，鍋裡這一層隻能出現8個生蠔，明白嗎」？
「明白」！
把炒好的蒜蓉倒在開了蓋的法國大生蠔裡麵，張齊把籠屜抬上了蒸鍋，開大火準備蒸10分鍾。
下一道菜，京醬肉絲。
當時在霍格沃茨裡想起做這道菜的原因僅僅是因為張齊認為學校裡的白麵包實在是太沒有味道了，於是就打算做一點鹹口的菜來下下飯（英國的廚藝不敢恭維）。
沒想到這道菜一推出就受到了全校的歡迎，以各大學院的魁地奇隊員為首的很多學生（因為日常訓練出汗要消耗大量的鹽分）都紛紛喜歡上了這道菜。
一斤切成細絲的裡脊肉，外加上麵醬蔥薑和澱粉，炒的時候再加一點點糖和料酒，大火燒漿之後收汁，一鍋香氣四溢的金醬肉絲就這樣出鍋了。
又拿著冷庫裡新鮮的北極貝和秋葵做了一道涼菜鮮貝秋葵，這時他又想起了剛才已經切完洋蔥的主廚。
「裡爾·弗萊！麻煩告訴主廚讓他做一道法式雜魚湯，四菜一湯就剩一個湯了」。
「好的少爺」。