第21章 擺攤（1 / 2）
趁著還沒到做飯的時間，她要趕快處理食材。這些菜花了她快一兩，這才買多少東西啊，就花了差不多一兩。主要是香料和肉貴。
拿出肉菜，她在腦海裡思考著怎麼處理食材。第一次扌莫索著做，不管成不成，總要先試一試。
麻辣燙比較簡單，以前她倒是經常去吃。把食材在高湯裡一起煮，放上調料就成了。
串串香比較難的是紅油鍋子。她最喜歡現代靜江十字街後麵的有一家小吃店。香鹵的鍋子裡一串串紅油油的串串，香遍一條街。
或者做成像牛腸酸那樣的吃法也成。主要是調料要好吃。
想做就做！這是她一貫的作風。
等她的攤子生意做起來，她就要開店。糯米飯、炒粉利、香辣豬肺、香辣肥腸、螺螄粉還有牛腸酸，各種燒烤，再有北海的烤生蠔、炒蛤蜊……好想吃啊！
她現在的理想就是開一條美食街！
先別想太遠，把眼前的豬肺豬大腸處理好再說吧……
她先把豬棒骨洗乾淨，放進大鍋裡，加上些許白酒，適量老薑、八角等香料燉煮。
等大骨湯燒開，再放入蘿卜塊一起燉。
盧小英下來燒開水，就見到她在洗菜。她熱心地幫洗。
還好奇地問她買這麼多豬下水和蔬菜要做什麼，這也吃不完啊。
「買來吃啊！」李雨晴說。
這豬下水臭臭的，一點都不好吃。
想是這樣想，盧小英還是主動幫著她洗菜。
李雨晴告訴盧小英怎麼洗之後，兩個人把豬肺、豬腸用醋、麵粉洗了好幾遍。李雨晴的手臂搖井水都搖酸了。
兩個人邊做事邊閒聊。
她問：「盧姐，聽你說，你和娟娟爹分開了，是什麼意思啊？是和離了嗎？」
「算是吧！」盧小英苦笑著回答。「她爹把我休了。」
「做得真絕！」李雨晴有些驚訝，但也覺得沒什麼。就是離婚而已。可古代女人要是被休，想不開的會很悲慘。
這一問，就把盧小英的話匣子打開了，她似要把心裡的痛苦吐出來一般，訴說著自己的遭遇。
李雨晴默默地聽著。她知道人有了委屈就得吐出來。
「你以後和娟娟怎麼生活呀？」
「還不知道呢。走一步算一步吧。」盧姐低著頭洗最後一遍。「我沒有家可以回了，等娟娟好一點再說吧。」
「其實我也沒有家。」
盧小英一聽，問到：「這是為什麼？」
李雨晴把版本又說了一遍。盧小英聽完對李雨晴也很同情。
她們兩算是同病相憐了。
看到盧姐做事很細心，把豬下水洗得很仔細。李雨晴覺得盧姐這個人不錯，就有了合夥的心思。
盧小英開水放在一旁晾涼，就站在邊上看著李雨晴切菜。
把燉好的蘿卜大骨湯裝進盆裡。她攏共兩口鍋，兩個盆，還是有點不夠用。明天再買一些。
豬肺先切大塊，再切成薄片。直接扔進開水鍋裡焯水。加了酒和薑去腥。撈出，用盆裝好。另一口鍋也是，燒了一鍋水焯豬大腸。豬大腸焯水後變短變少。拿到案板上切成小段。
豬大腸一過水，整個後院都臭了。春來進到後院聞到味道一直作嘔。
等炒好肥腸，饞死你。李雨晴在心裡想著。
她看天色，估計快下午五點了，等會兒大家就要做飯了，她得抓緊時間做。
兩個鍋同時炒。菜油下鍋，放花椒、香料爆香，放入肥腸和豬肺，炒成表麵一些焦，放乾茱萸、豆醬、醬油、鹽，再炒一會兒，加入清水，蓋上鍋蓋小火燜煮。
這段時間她們兩也沒閒著，一邊再洗青菜，還要一邊看火。
李雨晴做著示範，把香菇切成兩半，一根竹簽穿四半香菇。芋頭切片炸過，再穿成串，每串大的有兩塊，小的穿三塊。冬瓜也切片穿好。
白菜葉一部分卷成卷，一串穿三四卷，做油炸。一部分穿成片，兩片一葉子就穿滿一串了，做麻辣燙。小白菜和韭菜也是一根一根穿。可油炸，可燙。
把其他蔬菜也一一串好。這點竹簽根本就不夠用。她每樣菜就穿了二三十串。
炒肥腸和豬肺快出鍋，她和盧小英就忍不住嘗了起來。盧小英香得吃了一塊又一塊。
李雨晴倒是覺得味道淡了一些，又加了一些鹽和醬油炒了一會兒。嘗過後，這才真正是她想要的味道。
隻能把兩樣放在一口鍋裡。沒竹簽了，就不穿成串了。直接按碗賣了。
最後她還要炒醬料。
燒熱油鍋，放進薑蒜沫和茱萸爆香，她不敢炒太久，怕炒糊了，加入磨好的香料，茱萸醬就做好了。院子裡又傳遍香辣味兒。
春來聞著味兒，直咽口水。
陸續來院子做飯的病人家屬也直咽口水。紛紛問是做什麼啊，這麼香！
看著大家的反應，李雨晴暗自高興，看來她的菜是做成功了。
一大鍋湯，一大鍋香辣肥腸豬肺，還有一大盆蔬菜。
李雨晴讓盧小英拿了碗來，才想起居然忘了做飯！
唉，那晚飯就燙粉絲吃吧。
幾把粉絲燙到骨頭湯裡，一下子就軟了。再燙了幾串蔬菜，大人的碗裡滿上一大勺肥腸豬肺，加了茱萸醬，小孩子的沒加，倒是加了燉得酥爛可口骨頭肉。