第31章 芋頭扣肉（2 / 2）
她們把剩下的菜都烤著吃完了，一點沒浪費。
躺上竹床的時候，李雨晴還聞到頭發上一股煙熏味兒。
將整塊豬五花肉洗淨，和香料入沸水鍋中煮熟，撈出瀝乾水分，用竹簽在肉皮上紮刺密孔，把鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上，入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時取出，放入溫水中稍浸，切成一厘米厚、8厘米長、5厘米寬的肉塊，用三花酒、鹽、醬油、白糖、豆腐乳、胡椒粉拌勻醃入味。
將荔浦芋切成同肉片相同大小的芋片，油炸金黃，再逐一夾在肉片之間，一片芋頭一片五花肉這樣夾著碼號好，放入蒸碗中，加調味料，上蒸籠蒸一個時辰，至肉酥時取出，反扣在另一個碗中，再撒上蔥花點綴，扣肉就做好了。
這荔浦扣肉色澤金黃，肉質酥鬆，肥而不膩。不管是家庭飯桌過年過節還是酒席上宴請賓客，都是拿得出手的好菜。
李雨晴把荔浦扣肉的做法寫在紙上，打算明天試一試。
很多天不玩手機，感覺已經戒掉了手機癮了。
第二天起來，李雨晴全身都痛，尤其是手和胳膊。
昨天打了架還沒覺得疼，睡一覺起來後遺症就來了。
小英早上起來煮了南瓜粥，李雨晴又讓珍珍去買了幾個包子，大家吃了早飯，又開始忙碌起來。
經過昨晚的事，她們都覺得先不擺攤了。把店鋪裝修好，再開始賣。但是麗人苑定的小吃還是要做。
所以珍珍去大姑家買香料，李雨晴和小英去菜市場。一個買中午工人的米和菜，一個買麗人苑的小吃食材。
在賣雞鴨的行當，遇到了依遮。
「大姐早！」
「小哥這麼早就來了？」小英應著。
「是啊。你們今天要買幾隻雞呀？」
這兩天小英都是在他這裡買雞，他每天都下山一趟。今天又從鄰居家買了五隻雞拿來縣城賣。
他家的雞早就賣完了，他就在寨子裡買雞來賣。從中間他能一隻雞賺到二十文。
可是今天他要失望了，李雨晴她們不買雞。
不過，李雨晴給他出了個主意。
李雨晴說讓他在山上養雞，開個養雞場，以後他每天都給她們送十隻雞？一隻雞能賣四十文，一天就能掙四百文！
他想開，可是……養雞需要本錢。沒事，他可以先養十幾隻，再慢慢地多養，他一定能開成李姑娘說的「養雞場」！
這個想法讓他開心不已。等一下有買雞崽的來，他就先買上十幾隻。
李雨晴買了米和菜，就趕著去店鋪了。
董大東已經在做工了，旁邊還有一個中年男子，兩個人一句話不說，就埋頭做事。
李雨晴走過去打著招呼：「大東你著勤快，這麼早就來了。」
「嗯。早點兒做早點收工。」
「這位是誰啊？」她問大東。
「我爹。」
哦，原來是大東的爹，就是董木匠。
「董大叔好。辛苦你了！」
老董應了一聲，就繼續做事了。
這兩父子的性格還真像。李雨晴笑了一下。
和他們說了今天要做哪些木工和一些具體的細節。其他的工人也陸陸續續地到了。
倒是沒有遲來，和她昨天約定好的上工時間差不多。
磚瓦工比木工簡單一點，做起來快，人數也足夠，所以今天就可以鋪完所有的地磚以及花圃。
李雨晴還安排了兩個工人來搭灶，這樣，等房子裝修完，灶也晾乾了，可以使用了。
看大家都挺有秩序的做工，她在牆邊零時搭了一個灶，幫工人們燒了一鍋水。用的柴和水都是管大爺家的。
她還有其他的事，就離開了。
李雨晴回到醫館，開始動手做扣肉。
按照菜譜和記憶，她慢慢扌莫索著做。連切菜都仔仔細細的。她得靠這碗扣肉掙錢，所以做得格外細致。
香丫圍著灶來回轉。看著一大盆炸芋頭流口水。哈哈，跟她小時候一模一樣。
「吃吧，隻能吃一塊。」李雨晴笑道。
剛炸出來的芋頭酥脆粉糯，可解饞了。
香丫吃著手裡的，又偷偷拿了一塊就要走，被李雨晴發現了。
「不能給娟娟吃，她還咳嗽呢！」
「哦～」姐姐怎麼知道她想拿給娟娟吃？那她隻好自己吃掉啦！
上蒸籠蒸要用兩個小時，除了看著火，剩下的間隙李雨晴還順便做了工人們的午飯。
煮了一鍋米飯，炒了一盆木耳雞塊，放了醬油和茱萸醬炒，香香辣辣很下飯。再炒個白菜，葷素搭配。
雞翅、雞腿、雞月匈肉、雞爪等都賣炸串去了，剩下許多雞頭、雞脖子、雞架之類的雞塊，正好炒來吃。這些部位在現代可能別人不屑，可在物質缺乏人們難得吃一回肉的年代，雞肉可稀罕了。
花了一上午做扣肉，終於蒸好了。香噴噴的，很有過年過節吃酒席的感覺。
李雨晴用籃子裝上扣肉，提到得月樓去。