第20章 大米做涼糕（1 / 2）
小乞兒半信半疑的望著她。
莫小小突然想起自己還不知道這乞兒的名字，「你叫什麼名字？」
乞兒愣了下，然後失落的搖頭，他沒有名字，老乞丐爺爺也隻是叫他『小乞兒』。
「要不我給你取個名字吧？」莫小小撐著下巴想了想，「叫九玄如何？」
「好。」乞兒點點頭，「就叫九玄。」
莫小小壞壞的笑笑，她這九玄兩字取自『九天玄女』，若是被他知道，肯定不會喜歡的，就像她，也不喜歡『太歲爺』這麼n的名字。
乞兒如今有了名字，一路欣喜的回到和老乞丐爺爺暫住的巷子角落，鄭重其事的跟老乞丐爺爺說，「乞丐爺爺，我有名字了。」
老乞丐眯著眼才能看清楚眼前從小帶到大的孩子，「哦？叫什麼啊？」
「九玄。」
「九玄？是何意思啊？」老乞丐問。
九玄搖搖頭，「我不知道是什麼意思，隻知道這個念法，就叫九玄。」
「哦，那就叫九玄吧。」老乞丐將身旁的破爛衣物理了理，「坐下歇一歇。」
九玄從懷中掏出捂著的饅頭，「乞丐爺爺，你快吃。」
「吃完，我們就搬到太歲廟裡住。」
「太歲廟？」老乞丐爺爺疑惑的發問，「平遙縣哪來的太歲廟？」
「是原來的土地廟，李府大小姐出錢翻修成太歲廟了。」
「那哪裡是我們能去住的？」老乞丐按住九玄收拾的動作，「怕是早就被占了吧？」
九玄心中也是這麼想的，可他又十分相信莫小小的話。
「乞丐爺爺，要不你先在這裡等著，我去住一晚試試。」九玄想出兩全之策。
「乞兒」老乞丐想起他有了名字，便改口道，「九玄，若是碰到那些人，切記不可和他們起沖突，知道嗎？」
那些人，說的是那些和他們一樣無家可歸的乞兒，也是他們把爺孫兩逼到這巷子裡的。
「爺爺放心。」
九玄撿了幾間破舊的衣物就去了太歲廟。
現在是白天，這太歲廟又剛修好，廟裡還沒人來占地盤，他將衣物墊在太歲爺鍍金像的後麵，然後擔起廟祝的職責，認認真真的打掃起來。
「太歲爺在上，弟子九玄誠心祈福，願乞丐爺爺身體康健，願莫家小姑娘一生順遂。」九玄跪在太歲爺像前，認真祈福，「弟子願在廟中任廟祝，伺候太歲爺。」
莫小小在莫家村為九玄的祈福而動容，她在九玄額頭那一指，便可通過他了解太歲廟的一舉一動。
豆腐生意日趨平穩，每天都可以賣掉十屜，除去四十斤豆子的本錢，還可以賺到一百二十文。
莫家人也不用傾巢而出了，直接讓莫習遠和莫習淩兩家輪流著去縣城就行。
輪到莫習淩一家在家中留守的時候，莫小小經常在廚房裡鼓搗。
將豆腐切成小塊，放在油鍋裡炸一炸。
先是用較低的油溫，讓豆腐塊的表麵緩慢的失去水分，慢慢的膨脹開來。
第二次再用高溫定型，在膨脹的基礎上再充分的膨脹，這個時候的油溫要打到一百六十到一百八十之間。
撈出控油，冷卻，這個時候不能堆放得太多，很容易擠壓變形。