第71章 脆皮年糕（1 / 2）
這一次，她準備做的是年糕。
現代有種小吃叫脆皮年糕，年糕軟糯香甜，配上醬料更是美味。
年糕是用江米和稻米混合起來做的。
要用到的米，她一早已經泡好了。
家裡的石磨已經搬到荒地裡去了，莫小小隻好找到蘭花姨姨的弟媳婦秀華家。
「秀華嬸嬸」莫小小端著裝滿米的竹盆，在院子外喊著。
秀華聽到聲音，「來了，小小啊」
她把竹盆接下來，「這些米是？」
「秀華嬸嬸，我想借用你家的石磨，把這些米磨成米漿。」莫小小仰著臉。
「那進來吧。」秀華拉著她的手腕，把她帶到石磨旁。
「你在這等著，嬸嬸去拿些水來。」
石磨好久沒用了，要先洗洗，磨米漿的時候也要加水。
莫小小在原地等著，莫大山的弟弟叫莫大海，現在也在棚子那裡做事。
秀華讓莫小小坐到一邊，「你在旁邊等著，嬸子給你磨好。」
莫小小也不推辭，她人小，力量有限，不知道要磨到什麼時候呢，秀華嬸子願意幫忙當然好啦。
「謝謝嬸嬸。」
秀華笑笑，從廚房裡拿出一個烤過的紅薯，「小心燙。」
莫小小接過來，一邊吃一邊看著秀華磨米漿。
泡過了的米一捏就碎，所以很好磨，大概半個時辰，米漿就磨好了。
「小小, 接下來怎麼做啊？」秀華問。
「用細麻布把水擠掉」莫小。
秀華進屋找了一塊細麻布, 然後將米漿的水分擠了又擠，直到米漿結成團狀。
「這樣就行了？」
莫小小連連點頭，「嗯嗯。」
秀華把團放回竹盆裡，「要不要嬸子給你送回去？」
「不用啦。」莫小小將吃剩的紅薯皮丟掉, 把手上的紅薯舔乾淨, 然後接過竹盆，「謝謝秀華嬸嬸, 一會兒我做了好吃的, 給嬸嬸送一些來。」
「好。」
秀華目送她離開，然後才放心的做自己的事情。
回到家裡, 莫小小把粉團捏碎, 然後加一點清水揉捏成麵團，架到鍋上蒸熟。
蒸熟的麵團拿出來，要不停的敲打，敲打的時間越久越彈。
莫景他們看她敲打得額頭溢汗, 紛紛來幫忙。
敲打得差不多了, 莫小小將麵團揉成長方形, 大約一厘米厚, 然後切成一段一段的, 年糕就成了。
趁著家人還沒回來, 莫小小把年糕放到冰窖裡麵冷藏了一會兒。
等到家人回來, 她才去取出來。
年糕已經硬了, 可以煎製了。
起鍋放一點油, 把年糕放進去煎，滋滋的聲音太好聽了, 等一麵煎製金黃脆爽，再換一麵繼續煎, 最後刷上一層醬，完成了。
這醬是莫小小特調的, 鹹甜口的。
夾起年糕，用兩根細竹簽串起來
「大哥, 二哥, 哥，快嘗嘗」
給三個哥哥一人分了一串，其他的放到盤中，然後繼續煎製。
等他們吃完, 贊不絕口之後，莫小小指了指碗裡的年糕, 「大哥，你幫我送去給秀華嬸嬸吧，謝謝她幫我磨米漿。」
「好。」莫景作為老大，當仁不讓。