第77章 買莊子（1 / 2）
「肉骨燙？這個燙就是剛才小小你做的那個事？」莫齊說。
「對呀。」莫小小做著拎簍子的動作，「把食材放到湯裡燙一燙就可以吃了，這樣可以保持食材的鮮嫩。」
「有道理，有些東西不能燒太久，會老的。」柳薇經常做飯，當然知道這其中的關鍵。
就像剛才莫小小燙菜的時候，她都是分開放的，並不是全部倒進去。
菌菇和豆製品需要燙久一點，但是蔬菜隻需要稍微燙一下就行了。
還有肉卷，小小切的那麼薄，隻汆湯個幾息就行了。
「小小，那個雞柳做不成，不如就做這個吧？」柳薇道。
她看向莫齊，「爹，這幾日我也觀察過。」
「那些外地人拜太歲以後，許是因為解了心結，心情都大好，胃口也開了，很多人甚至一路吃過來」
「小小鼓搗的這些吃食，新奇又好吃，他們都說旁的地方見都沒見過呢。」
「像這個肉骨燙也是一樣的，肯定能火。」
柳含玉附和道，「這些東西，每樣來一塊嘗嘗，也不會吃太飽。」
莫齊看向莫小小，「小小，你覺得呢？」
「當然可以做啊。」莫小小將最後一個肉丸放入口中，這個肉丸是臨時想起來做的，時間短，還沒上勁，口感不是很緊實, 下次要好好做才行。
現代的麻辣燙食材多大一百多種, 各種丸子數不勝數，粉麵也有二三十種，但是現在的條件是做不了了，隻能盡可能多的提供食材。
莫小小到作坊裡, 讓做香腸的村民多做一種款式, 將火腿腸綁得短一點，就成了適合肉骨燙裡的親親腸。
還有年糕, 也改成了小塊的火鍋年糕。
除了這些, 還要豐富粉麵種類。
紅薯、綠豆都可以做粉絲，方法也簡單。
最後莫小小還想到了油條, 油條也可以放到肉骨燙裡做主食。
有了油條莫小小又想起了鍋巴, 鍋巴放在湯裡泡一下可好吃了。
「鍋巴？」洛泱聽到這個食材，不能接受。
他在宮裡是沒聽過鍋巴，但是來到這裡小橘子和小橙子做飯以後，他才知道, 鍋底下結的一層便是鍋巴。
鍋巴都咬不動
莫小小白他一眼, 「我說的鍋巴, 和你知道的鍋巴不是同一種鍋巴。」
為了證明自己說的不錯, 她拿出家裡的江米, 用清水泡上。
「這米要泡一夜, 你明天早上來見證吧。」
洛泱心心念念了一夜, 第二天早早趕過來。
吃過早飯, 莫小小把泡了一夜的糯米拿出來, 這時候手輕輕一搓，米就碎了。
泡米的水不要, 全部倒掉，然後把米晾一會兒, 一定要把裡麵的水都瀝乾淨。
然後在糯米裡加一些薑汁水、澱粉、糖和鹽調味。
起鍋燒油，等到油溫到一百五六十度了, 就可以準備開始做了。
莫小小拿來一個勺子，放在油裡熱一下之後, 挖一勺糯米, 均勻的鋪平，薄薄的一層。
然後放進油鍋裡，中火慢慢的炸。
炸到兩麵金黃就可以了。
一個個圓形的鍋巴慢慢的出鍋，等到涼了, 洛泱半信半疑的嘗了一個，還真是和他之前看到的鍋巴不一樣, 一整個酥脆。
「這是鍋巴？」是不是他對鍋巴有什麼誤解啊？
他看向小橙子和小橘子，明明她們做的鍋巴不是這樣的。
小橘子和小橙子哪裡管他，隻顧著吃鍋巴了。