第33章 第33章（2 / 2）
兩人本是打著主意來買糖炒栗子的，本地的栗子雖然不大顆，但是飽滿粉糯，趁熱剝開又香又粉，油紙袋子裡裝了一小袋就夠剝好久了。
既是逛進了鋪子，方俞也沒舍得買了栗子就走，就四處瞧著新鮮了。
什麼乾紅棗，野枸杞子，南瓜子等乾貨一大麻袋一大麻袋的置放著，這時代尚未有瓜子，他逛了一圈也未瞧著，倒是有些遺憾，畢竟瓜子可是乾果裡頭的傑出代表。
雖然沒有瓜子，但是這會兒有瓜子的替代品，西瓜子。
這西瓜子並非是夏日裡所吃甜穰的西瓜的籽，而是一種叫打瓜的籽，形狀扁平比吃的甜西瓜籽要大很多，有些像南瓜子。
時下酒樓茶肆裡多用的都是這種西瓜籽，前陣子家裡也買了一些，他瞧見陳氏在屋裡嗑的挺樂嗬。他倒是也嘗過，脆香脆香的，不過就是隻有原味一種口味。
「鶴枝，我們再買些西瓜子回去吧。」
方俞琢磨了一下，後世的西瓜子和瓜子都有好多種口味，像是鹹口的、奶香的、綠茶的、甚至還有藤椒味兒等等~既然書茶齋的小吃味道尋常寡淡沒有特色，那他們自家做點別的口味出來，也是能討個新鮮的。
他把自己的想法同喬鶴枝分說了一二，喬鶴枝笑道：「說起這吃上，你總是能別出心裁。那且多買些回去先做來試試，若是能成的話也不枉一番折騰。」
「好。不過這鋪子裡的都是些乾貨，要想做別的口味，還得是生的西瓜子才好入味。」
兩人在店老板處要到了產生西瓜子的農戶處，西瓜子算是民眾休閒食品，吃的人多，種植的人也便不少，倒是也好買。
清洗乾淨西瓜子，瀝乾炒熱，加入鹽糖混合水入鍋與西瓜子一並炒製，待其乾燥炒熟。
喬鶴枝本就有手藝在身上，對把握火候等一應事情可謂是手到擒來，在方俞跟背詩一般的方法論指導下，竟然還一次就成功了。
倒是也得感謝方俞以前就愛研究記錄美食，雖然自己並不會實操，但是記得理論。
經過鹽糖炒製的西瓜子味道自然是更加豐富了，香脆又有一種鹹甜味道，磕的是停不下嘴來。
東西雖是好，但是像鹽糖一係物品在當下卻也是頗有價格的，尋常人家也是經不起這樣的折騰，也不單是鹽糖，像方俞想折騰的幾種口味，像是抹茶、藤椒、醬油等等口味都是用精貴的食材製作。
也並非是當今的人不懂得研究吃食，西瓜子這般普及還是隻有一種原味，也實在是折騰別的口味折騰不起來，成了便產生大筆的收益，不成可就糟蹋了油鹽精貴的調料。
按照著鹽糖炒西瓜子的方式方法，做別的口味的西瓜子其實也不過是換湯不換藥，無非要斟酌比例，不能把味道做的太重了，否則既齁人又費料，得不償失，不過有小喬在，倒是做幾種口味下來都鮮少翻車~
兩人足足在小廚房裡折騰了一日時間，喬鶴枝係著圍襟在鍋灶前忙碌，方俞便在一旁拿著筆紙記錄，記配方，記火候，記時辰躥上躥下的，瞧著比喬鶴枝還忙碌，分明是操勞辛苦之事，兩人這般搭配下來，忙活了一日竟然也不覺得厭煩和疲乏。
天色暗下來時，兩人做好了四種口味的西瓜子，加上一個原味，正好是一個五拚盤。
方俞心情極佳，送了不少西瓜子到長壽堂，家裡的下人又一人得分了一把不同口味的嘗鮮，個個兒還團在一起交換著口味嘗，都是精貴料子做出來的吃食，外頭時下還吃不著，捧著一捧都歡喜的不成樣子。
「你的點子倒是真多。」
喬鶴枝捧著西瓜子，心下也是抑製不住的高興，雖說是自己親手做出來的，但沒有方俞說方子，也是難往這頭上去想。
方俞嗑了幾顆，其中他最喜歡的是抹茶味，留著一股茶的清香，還是特地用喬家茶葉炒製的，屆時放在書茶齋做小吃食可謂是應景，想必到時候也暢銷：「我瞧著味道都好，裝封一些送到你們家去，也好叫嶽父嶽母嘗嘗咱們的手藝，嶽父大人送了兩匹好馬來也沒有什麼回送盡孝心意的，時下這西瓜子正好派上用場。」
喬鶴枝欣然點點頭，方俞記掛著他的母家，他自然是高興的，便立刻吩咐了絲雨去辦。
新鮮又不落新意且家常實用，方俞覺著在書茶齋上鋪前還可以做個精致的包裝送人，在宴會上也是很拿的出手的，到時候赴宴李昀和季韞祿正好送出去，素日裡吃酒空著手就罷了，年節的時候拜訪不送點禮品就有些失禮了。