第一百四十章 醬牛排（1 / 2）
接著，劉婉加水到鍋裡，大約讓水沒過牛排兩公分左右，大火燒開水，小火慢燉。
最後，剩下的牛骨頭剁成塊，照例是焯水，焯水三遍後，一直到焯出水是乾淨的不發灰為止，然後就是放放薑片、鹽巴，鍋裡倒上水，開始熬者牛骨湯。
灶上兩口鍋都咕嚕咕嚕地冒著熱氣，牛肉的香味也從鍋裡滿溢出來。
一家人聞到這股香味，肚子都「咕嚕咕嚕」叫了起來，那是因為聞到了肉香。
王悌二人才把雞湯吃完，放下碗就聞到前院傳來一股醉人的肉香。
王悌沒想到娘還能把那幾塊牛排做得這麼香味撲鼻，兄弟二人不由吞了一下口水。
「行了，醬牛排好了，大家都來吃吧！」
劉婉把醬牛排撈進大盆裡，端上桌，滿滿一盆的醬牛排，管夠，如此大盆的肉，很刺激眼球，也撩起了大家的食欲。
牛肉煮得很入味，在肋骨上將脫未脫，放入口中，肉汁的鮮美充斥了口腔，入口即化。
劉婉端了一盆醬牛排給王悌和王憐吃。
醬牛排太香，王悌雖是剛吃了雞湯，但肚子也不禁咕嚕了一下。
現在人的胃口潛力無限，不存在吃不吃得下的問題。
王悌也不客氣了，直接上手抓著牛排啃了起來。
「慢慢吃，剩下的骨頭我熬了高湯，明天煮麵給你們吃。」劉婉道。
牛肉在大周朝屬於難得一見的肉食，因為牛是重要的生產工具，即便是家裡養的牛，要殺也要上報官府批準才行。
健康的壯年牛是不能殺的，除非是病弱的老牛，或者疾病而死的牛才能上報殺牛吃肉。
牛肉如此難得又味美，所以每一次牛肉一出現在集市上都會被大家搶購一空。
這次也是王悌幸運，正好能搶到牛排。
所以王家也是難得吃到牛肉，更沒有吃過醬牛排。
王悌在最後還能搶到這麼一大塊牛排骨架，最主要的就是因為現在的人都不喜歡帶骨頭的肉，覺得買骨架很吃虧，所以才能讓王悌撿了個便宜。
但若不是以前劉婉天天在家熬骨頭湯，告訴他們骨頭湯有營養，王悌也不會去搶這塊牛骨架。
隻是沒想到牛骨架上的肋排還有這麼多牛肉，讓他們占了個大便宜。
劉婉做的醬牛排，頓時就被大家吃得乾乾淨淨。
吃飽了肉，大家也是心滿意足。
但就算是王孝和王敬都喝了酒，仍逃不過今晚的功課。
晚飯後是雷打不動的學習時間，最多就是累的時候，課時上得少一點，不那麼累的時候，就完成兩個小時的學習時間。
王悌沒想到家裡的學習氛圍這麼好，他在濟世堂做事，識字基本靠自己問關大夫，識字的量並不大，每天看到關大夫開的藥單還是一臉懵。
王悌還在為自己識字不多而苦惱，沒想到家裡就連妹妹王憐，如今也能識得近百字了，不由大為驚奇。
劉婉今天沒有上新課，而是進行了單元測試，把所有之前學的字都考一遍。
見家裡的兄弟妹妹都至少識了五十字以上，王悌十分焦急，說：
「娘，像我這樣識字，怕是幾年都沒辦法成為真正的大夫。」
劉婉沉吟片刻，確實，要成為一名真正的大夫，自是不能當文盲。
劉婉便問他濟世堂早晚作息的時間。
王悌說他每周至少有4個晚上要值夜班，如果夜裡有急診，就要隨值夜班的醫師一起處理。