第一百五十四章 過了明麵（1 / 2）
劉婉在紅糖米漿上撒入一撮的金桔糖，星星點點，金黃色的金桔糖像夜空中的星星一樣閃耀。
把蒸籠蓋上，大火蒸個15分鍾就大功告成。
15分鍾之後，劉婉把熱騰騰的蒸籠取出，這時糖糕還是軟的，涼了以後就會凝固成塊。
接著劉婉又開始做碗糕。
碗糕，是把發酵好的甜米漿盛入特製的小碗中蒸製而成的美食，因其出鍋後外形是一個碗狀而得名。
碗糕沒有包子的肉香，也沒有油條的酥脆，有的隻是樸實的外表和憨厚的「微笑」，還有大米的清香和絲絲的甜味。
碗糕是祭拜時常備的一種食物，也是過年時必備的糕點，在當地人心中深深占據著一席之地，難怪王憐愛吃碗糕。
劉婉用開水化開綿白糖，冷卻後倒入粘米粉中，攪拌均勻。
攪拌好的米漿用筷子提起能成線條往下落。
加入酵母粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵三小時左右。
發酵好的米漿，表麵能明顯的看到很多小氣泡，加入泡打粉，攪拌均勻，分裝在預備好的專用小碗裡，約五六分滿，蓋上蓋子，二發約半小時，這時米漿膨脹至七分滿。
此時放入大火蒸。
秘訣是前15分鍾一定不要掀蓋！鍋蓋可以壓下，讓氣壓更大，更有沖力開花。
15分鍾後，可以迅速開蓋再蓋住，讓蒸汽水跑掉，鍋蓋往旁邊放，免得讓水蒸氣滴到碗糕上。
此時迅速開蓋，即可出鍋。
劉婉這次蒸出的碗糕個個開花，散發出酸甜誘人的氣味，成功！
在等碗糕的米漿發酵期間，劉婉順手開始做清明粿和蘿卜粿。
蘿卜粿和清明粿的餅皮是一樣的，都是米漿加益母草揉製成的，呈青綠色。
不同的是，蘿卜粿和清明粿的餡不一樣，蘿卜粿的餡是蘿卜絲，清明粿的餡則比較隨意。
蘿卜粿有專門的餅印，在包餡時，先把蘿卜粿的粉皮放在餅印上，餅印上刻著福、壽等紋理，蘿卜粿的餅皮就會被烙上福、壽的紋理，也是祭拜的必需品之一。
劉婉征求過孩子們的意見，知道他們最想吃這兩種粿，才動手做的。
這些活需要大家配合，有人剁餡，有人切蘿卜絲，剁肉。
大鍋灶上熱水不斷，熱氣騰騰，全家人邊做事情邊聊天，氣氛很好。
忙到下午三點多左右，劉婉終於做好了清明粿，蘿卜粿，碗糕，紅糖糕等。
完事後，劉婉把這些糕點每樣撿一些，裝在單層的漆籃裡，給王老漢親自送去。
王老漢一看到劉婉，趕緊招呼說：
「老三家的，你來了，吃飯了沒有？」
劉婉說剛吃過：「爹，這是我們今天蒸的糕和粿，您嘗嘗看怎麼樣？」
王老漢微微點頭，說：「你有心了。」
之前王老漢還擔心兒子死了，劉婉會不管不顧跑回娘家，扔下一堆爛攤子，沒想到劉婉卻一聲不吭扛了下來，讓他對劉婉這個媳婦刮目相看。
劉婉見老大老二家的都不在，便趁機道：
「爹，我有個事要和你商量一下。」
「你說。」
王老漢敲了敲手裡的旱煙杆，把裡麵的煙沫敲出來，劉婉有注意到這個細節。
每次她來的時候，王老漢知道她不喜煙味，所以哪怕在抽煙，都會把煙給掐掉，這讓劉婉心裡挺受用的。