第 10 章（1 / 2）
清晨，薑瓷進行完晨練的最後一步，神清氣爽地從單槓上下來。
旁邊正「嘿嗤嘿嗤」地在單槓上翻飛的老大爺見狀，贊嘆道：「進步了啊！」
「嗯！」薑瓷矜持又得意地一笑。
經過了幾周的鍛煉，她的身體素質提升得比較明顯了，擀起麵皮不再那麼費勁，也能承擔起飯館的工作量。
簡單洗了個澡後，還不到七點，薑瓷到市場逛了逛，尋找新鮮的食材。
小籠包的製作穩定以後，薑瓷和市場上的一家供應商簽了供貨單。每天上午，供應商都會把新鮮的食材送到她的店鋪後廚裡。
不過，薑瓷還是時不時會去現場看看供貨商的情況，也逛逛市場，尋找當季最新鮮的美味。
她的灌湯小籠能有這般滋味，除去製作手法和獨家配方的加成，新鮮食材的助力也很大。就比如對於珍稀的美味食材，酒樓裡烹飪時很少用大料，而是會想方設法，激發出食材最天然的鮮美滋味。
如果原材料從一開始就拉垮，那麼縱使薑瓷再巧手，也很難拯救回來。
薑瓷在市場逛了兩圈，挑了一些魚乾、蝦籽、鮮蝦、排骨，還有挺脆青綠的小白菜。
回到店裡，梁阿姨已經開始剁餡了。
在梁阿姨適應工作之後，薑瓷逐漸教給她一些幫廚工作，同時提薪。
梁阿姨欣然同意——她做慣了活，以前在玩具廠一天得不休不止地乾上十二小時，最近每天在楓前館才工作五六個小時，休閒得都不習慣了！
「梁阿姨，你握刀的手法，可以再調整。」薑瓷捏著梁卉的手指，挪了一下位置，「食指抵住刀片根部，不要駝背哈月要，肩膀放鬆，腿站開，穩住重心，這樣用起刀來省力一點。」
「原來還有這麼多講究啊……我之前在家就是瞎做。」梁卉跟著薑瓷的提點調整姿勢，果然輕鬆了不少。
梁卉對這個上司崇拜得很。薑瓷比她小二十幾歲，看起來還個嬌貴的小姑難，但氣場和行事卻比她在社會上混了好幾年的兒子還強，廚藝更是超出她認知的精道。
而且，她能模糊感覺到，薑瓷教給她的一些東西很珍貴，是她在外頭很難學到的。
梁卉看見薑瓷提著大包小包的食材，好奇地問：「今天要換新的餡料嗎？」
「不是。今天有空，試驗一下新菜。」
「新菜？」梁卉一聽，心底頓時騷動了：新菜啊！灌湯小籠這麼美味，新菜會是怎麼樣的？
「嗯。蟹籽鮮蝦雲吞麵。」
雲吞麵是一道粵式麵點，其中的湯講究清和鮮，要用豐富的原料慢慢燉煮。
薑瓷將買回來的大地魚乾用鐵夾夾著，伸到爐火上輕烤，等金黃的魚身被烤得兩麵微微發黑，散發出一股獨特香味後，才從火上取下。
她撕去魚乾邊角略焦的部分，和大量的蝦籽、豬排骨一起丟到湯鍋裡熬煮。
這鍋湯慢慢地燉上好幾個小時，直到海貨和豬骨的鮮美滋味都完全滲入到高湯之中，才能進入下一道工序。
「這……看起來就好鮮啊。光這湯就很能下飯了吧。」梁阿姨看見這麼多材料丟進湯鍋，隻為熬煮出最後的清湯，已經能想象到成品的滋味了。
薑瓷笑了笑：「餡料也很重要。」
豬肉餡兒三分肥、七分瘦，和新鮮的蝦仁粒一起拌勻，這樣的餡料其實已經足夠好吃，不過，薑瓷考慮到最近是螃蟹的季節，於是又混入一些蟹籽，為肉餡更添了一層鮮味。
麵條用的是使用大量鴨蛋揉出來的竹升麵，具有極其勁道的口感。
做好準備工作以後，薑瓷投入到了小籠包的製作中，雲吞麵剩餘的工序得等高湯熬煮結束後再開始。
……
下班點，方緯將筆記本往雙肩包裡一扔，就往辦公室外沖去，跑出了一個宅男難得一見的速度。
旁邊的同事被他的速度震驚了：「方緯，出什麼事了？」
「沒事。趕去吃晚飯！」方緯留下一句話，人已經沖出了門口。
他是一家互聯網公司的程序員，自從前陣子在公司附近的安徐路吃到一家驚為天人的店鋪以後，便每天都百爪撓心地想著那股味道，可是他的公司加班嚴重，最近這幾天，他每次下班繞過去，那家店鋪都已經關門了。
直到今天，他終於準點下班了！
方緯看了一眼手機，六點零二分。
楓前館是五點整開門，他這會過去，小籠包子的分量應該還比較充足。
走出大廈的時候，方緯還充滿優越感地回頭看了一眼：哼哼，今天他絕對算是這附近幾棟大廈裡，最早下班的打工人之一。
然而，趕到楓前館的時候，方緯驚恐地發現店裡已經坐滿了人，晚到的幾個人隻能在門口等待。
楓前館店麵不大，即便坐滿了，食客的人數也很難稱得上多，不過方緯內心還是相當忐忑：他知道老板每天售賣的灌湯小籠數量是有限的，萬一排在他前麵的食客是個土豪，一下子買空店鋪裡的小籠包，那他就隻能空手而歸了。
前幾次，他確實見到有食客一下子打包十籠回家的。
方緯壓抑著擔心，一邊排隊，一邊刷著手機上的搞笑小視頻，時不時笑得咯吱咯吱的，引得排在他前麵的情侶頻頻回頭。
忽然，一股爭執聲透過耳機，鑽進他的耳孔。
方緯嚇了一跳，連忙摘下耳機，隻見不遠處，一個略有些肥壯的男人站在收銀台前，正和收銀阿姨吵架。
具體來說，是他單方麵吵架，而收銀阿姨隻是滿臉難色地看著他。
「你們還做不做生意啊？憑什麼不能打包啦？一個小店怎麼規矩這麼多！」
男人的聲音粗獷洪亮，對比之下，阿姨的語氣就有些弱了：「不是不想做，隻是您這突然要打包十五份的，太多啦。您這麼一買，後麵的食客就都吃不到了。」
男人怒道：「我先來的，我憑什麼不能先買！」
阿姨弱弱地說：「我們從幾天前就寫了限製份數……」