第39章 第39章（1 / 2）
老店最近的生意越來越紅火,被網上那些美食圖片打動慕名而來的人也越來越多。本就地處鬧市，交通也方便，最近已經不限於周末才有新客人,有不少人甚至趁著午休或是晚上下班後過來買吃的。
為此老店也變得積極起來,延長了營業時間。雖然沒有開設夜宵檔，但比起過去傍晚前就關門已經好了很多。
老店的紅火也帶動了周邊客流,之前被黎家收購的那些店本身也算老店。現在被改成了黎家旗下餐飲統一風格的經營套路,又看到錢老板他們生意蒸蒸日上,心情很是復雜。
但簽了約，也就失去了經營主導權。門麵裝修完後就按照統一要求直接打出了五折特惠促銷，而且是全場五折。在價格優勢麵前,加上黎家大手筆全城營銷,不少人都在來找老店的路上被攔截。
這麼大力度的促銷,自然不會是隻為了酬賓。顧客被要求在享受優惠後即時在網上轉發黎家餐飲那條「老店重裝,煥發新生」的官微，並且附帶自己的點評。
可想而知,必然得是好評。而且越是聲情並茂的好評,越是有機會得到店內額外獎勵。
老店之前的宣傳僅限於發布圖片,介紹一下各色小吃的口感特點等等,再無其他更多可引人聯想的內容與話題。
跟黎家那邊把老店的前世今生著重渲染，恨不得直接寫成一部可歌可泣的禦廚傳人成長史相比,的確顯得單薄。
薑嚴看著錢茗統計的引流數據,想著該是時候進行下一步了。難得這些老板對她都很信任，薑嚴也就把自己在商業方麵的一些研究心得還有自己作為目標客戶的感受做了結合。
聽完她的新計劃，幾位老板雖有遲疑但已不像最初時那樣猶豫。畢竟薑嚴之前的建議已經被市場印證了是可行的,而她的確比他們更懂年輕客人的心理。
「小薑,你的意思是我們也要搞外賣？」
前幾年外賣軟件剛麵世的時候,這一片的老店其實都簽約了。上線以後發現銷量的確增加了，然而過了促銷強推期，新的客流越來越少，客單價還變得很低。取消了各種所謂補貼與獎勵後，客人的評價內容也從美味實惠，變成了好貴，性價比一般。
這讓老店不免有些心冷，他們堅持用傳統的法子製作，在人工方麵的確會比那些集中配送甚至冷凍食品再加工的要貴不少。但是在外賣平台上，客人是不會在乎這些差別的，老店被迫和那些極力壓縮成本的跑量店在一起競爭，結果可想而知。
利潤有限，評價一般，口碑無效，平台的抽傭半點不減。
後來，老店陸續從外賣平台上撤了下來，乾脆一門心思隻做周圍生意。
錢老板感慨：「其實我們也不是不想把範圍擴大，真要能賣遍整個城市，那對我們來說肯定是好事。但是我們如果想要維持口碑，就必須得考慮價格問題，還有就是太遠的地方送過去味道的確不一樣了。」
薑嚴卻道：「這個不用擔心，暫時我們隻做周圍，也隻配送附近三到五公裡。」
她在手機地圖上畫出一個圈，這一帶的人口密度十分可觀，真要做起來其實數量也不低。
丁老板說：「客人數量倒是可以，但是平台恐怕不會同意我們的特殊要求。之前我們想申請在高峰時段暫停接單都不許，還因為出單慢罰了我們不少錢。」
其他幾位老板也頻頻點頭，看來都吃過平台霸王條款不少悶虧。
「所以我們不簽平台，我們自己做一個。」
這下，就連錢茗都有不小的吃驚。
眾人齊問：「自己做？」
老板們不太了解技術方麵的東西，隻覺得要做一個外賣平台並非容易的事，要不然之前那兩家平台來談簽約的時候也不會那麼強勢。
錢茗則覺得要讓一個新生a擁有生命力太難了，尤其是現在外賣市場幾乎早已被巨頭瓜分完畢。想要再分一杯羹，無異於虎口奪食：不現實。
「我們就做一個功能最簡單的軟件，上麵隻有老店，麵向的客戶也隻有我剛才圈出來範圍之內的。」
老板們陷入思考，薑嚴怕他們還沒完全理解，又說：「就和以前客人打電話來店裡叫餐差不多性質，隻是轉移到這個軟件上而已。」
錢老板又問：「那外賣誰來送？我們幾家店哪怕生意再好，也請不起專職送外賣的人。」
現在的人工成本實在太高，餐飲業整體利潤又在走低。即便是沒有房租壓力的老店，因為要在原材料上維持水準，所以也並不像外界所想那樣利潤豐厚。
「可以在高峰時段請有空的街坊做，按照派送訂單的數量付錢，要是實在忙不過來，還能找眾包。」
這樣聽上去，可行性大大提高。
那麼這個a由誰來做呢？
錢老板很是大方：「明天我讓錢勁也過來，他平時上班就是做這個的。要是他會，就讓他來，要是他不會，肯定也能找到人。」