第101章 錦繡山河（1 / 2）
「江山如此多嬌……有氣勢！」師父馬上肯定的說。
但羅主廚實在沒能想象出葉甜這是要做一道什麼菜,反正他是沒教過，說就是徒弟自己厲害。
「我準備還是發揮咱們做開水白菜善於用雞湯的優勢，打算提前對不同食材分類處理,在盤中擺出山水的造型,最後用雞湯慢慢澆上去，形成有山有水、雲霧繚繞的效果。」葉甜簡單給師傅說了一下自己的想法。
羅、餘兩位主廚，包括小正，也跟著想了半天,記憶中好像是見過那種有山有水、雨霧繚繞的場景。不過,那確定不是盆景嗎？
或者還有的餐廳用冰盆擺放各種刺身，也有一點這個效果,但直接做成菜,似乎真有些想象不出來。
不過,大家想，等葉甜做出來他們就知道了。他們對葉甜，可是充滿了信心。
……
下午三點,等選手們拿到自己定的食材，主持人宣布開始比賽,現場就又是一副熱火朝天的場麵了。
葉甜先處理雞和骨頭，把雞湯熬起來,然後開始研究主辦方提供的容器。她需要一個大一些的平底深盤，最好是長方形或橢圓形。
好在現場各種盤子比較齊全，她選了一個復古的超大號青花瓷盤。這個盤子造型很拙樸,和她想營造的山水意境也很相符。
之後,葉甜抓緊時間,有條不紊的分類處理各種食材。焯水的焯水,油炸的油炸,然後根據腦海中的成品圖，把食材切成各種形狀，分類做不同方式的處理。
要呈現出連綿的群山，當然不能把食物直接堆上去，那樣不但效果不好，而且很可能還沒擺成山就塌了。
所以，葉甜還是用到了綠蘿卜和白蘿卜。她先用蘿卜雕刻出山的基礎造型，而且她雕刻的不是一座，而是幾座連在一起，山與山之前高低起伏、層巒疊嶂。
山每個人都能擺，但如何能擺出的群山造型更美，這就要看審美和功力了。
葉甜是學過國畫的，也喜歡山水畫，所以做起菜的造型來也不太費力。幾個蘿卜往盤子裡一擺，其他的還沒搭配進來，看著已經有了幾分意境。
其他選手也都忙碌中，評委和主持人不時點評一下，猜測一下選手們要做的菜品。
「你看16號選手的榴蓮酥，金黃色的，再加上一個小小的嘴巴，有點鳥的意思，應該就是【兩個黃鸝鳴翠柳】吧！」
「我覺得你猜得對，19號選手似乎做的蘿卜山，不知道是哪句詩詞？橫看成嶺側成峰？兩岸青山相對出？感覺都不太像。」
「暫時我也沒猜出來，看著規模還挺大的，明顯是一道大型菜。但1號選手的菜我有個想法，你看他的菜造型像不像一艘艘小帆船，我猜是他做的是【直掛雲帆濟滄海】」
「有道理，那我覺得那邊的月亮造型是【明月幾時有】了，哈哈哈！」
「這個題目還是很有意思的，就是有些讓選手們為難了！」
「哈哈哈……」
……
葉甜擺完最後一片魚片，把雞湯倒進細嘴壺裡，主持人也剛好宣布了：「比賽時間到！」
「各位觀眾好，這裡是全國青年烹飪技能大賽的決賽現場。此刻，20名選手在規定時間內，全部完成了自己的菜品。而且我剛才看了一下，今天的菜品以詩詞為題，都十分有創意，可謂是各有千秋！下麵有請評委從第一道菜開始品嘗、點評！」主持人精神奕奕走上台，雖然已經熬了一天，但職業精神依然讓他狀態滿滿。
評委們有的年紀較大，其實也有了疲態，但他們依然很專業的開始試菜、品評。
1號選手的菜確實就是評委猜的【直掛雲帆濟滄海】，但他並沒有製作真的海，隻是畫了幾條線條，那幾艘帆船是主菜，做的其實就是釀尖椒。他將青椒分成兩半，剁好肉泥調味後塞進青椒裡蒸熟，再用牙簽穿起一片白蘿卜片，就成了帆船的造型。
評委們上前試吃後。覺得就是普通的釀青椒味道，但也算做得比較好吃的釀青椒了。
而且1號選手的出品也符合題目要求，確實呈現了詩中「直掛雲帆濟滄海」的效果，菜的味道也可圈可點，評委吃了後頻頻點頭。
接下來就是2號選手，這場比賽的題目是他出的，所以他做的菜肯定也更加吸引大家的關注。
他做的菜造型確實很特別，是兩朵碩大的金色牡丹花，菜名是【唯有牡丹真國色】。