第一百零八章 黑球（1 / 2）
「還愣在這乾嘛？!現在就給老子滾!我們品居閣用不起你們!」胡忠氣得大肚子一起一伏的，臉色漲紅，看樣子是氣得厲害。
「掌櫃的，我們錯了，求您再給我們一次機會吧，我們下次一定不會再犯了，求您了……」兩個夥計見他是要動真格的了，忙嚇得跪了下去求饒道。
「小冬!給我把著兩個人攆出去!立刻!馬上!」胡忠卻沒理他們，扭頭朝著一側大喊著人，餘光卻突然瞥見了門口的蕭墨堯和林瑤兩人。
怒得發漲的胖臉立刻堆滿了笑，微伏著身子朝她們走了過去，「蕭主子，夫人，你們來啦？上麵請？」
這變臉的速度著實令林瑤吃驚了一下，她有些尷尬地沖他笑了笑，問道，「胡大叔什麼事生這麼大氣？您身子胖，不宜動怒，對身子不好的。」
聞言胡忠重重地嘆了一口氣，解釋道，「夫人，您是不知道，這幫新來的夥計簡直就是來吃白飯的，還讓我們白搭了三百兩的銀子!」說著他手指了一下旁邊幾個覆蓋著冰塊的木桶，說道，「您瞧，那一旁的木桶裡冰著的就是深海裡的錫海銀魚魚，二十多兩銀子一斤!就是因為這魚貴，所以總是有漁人愛耍小聰明往裡麵放一些黑球壓秤!以往的夥計都很認真負責地檢查，防止被虧到，結果這次這兩個死人也不知道是收了錢了還是怎麼的，竟然將黑球占了一小半的錫海銀魚給放了進來，您說氣不氣!」
說完胡忠是更加憤怒了，額頭上流下一小溜汗水，煩躁地也是挽起袖子插起了月要。
「胡大叔別氣，您這品居閣每天進賬這麼多，這次就當買了個教訓了，不過什麼是黑球？」林瑤聽著覺得胡忠口中的黑球很有可能就是海膽，這海膽在現代可是價錢很貴的海鮮啊，他們不認識也是很正常的。
聞言蕭墨堯也猜到了林瑤似乎又有新的想法了，彎唇寵溺地看著她。
胡忠喘了喘氣，說，「夫人想看就隨我來吧，就在那冰的下麵。」
「嗯。」林瑤點了點頭。
胡忠走到冰桶旁，拿起一旁的麻布手套戴上，將手伸進魚桶裡，攪動了一番，扌莫了扌莫，就拿出一個渾身是刺的小黑球。
林瑤看著頓時驚喜地亮起了雙眼，笑了起來，「是海膽!」
「什麼？」胡忠見林瑤一臉欣喜的樣子有些扌莫不著頭腦。
「胡大叔，這黑球是可以吃的，而且做好了還很美味呢。」林瑤彎唇笑著回道。
「啥？這黑球可以吃？」胡忠看著手裡黑不溜秋、刺楞楞的黑球有些疑惑，不過他知道林瑤對吃食方麵很有創新，所以心裡也湧起了一抹期待，立刻激動地問道，「夫人，您說的可是真的？這黑球能吃？您會做嗎？」
林瑤笑著點了點頭，「自然。」
胡忠大喜，忙叫人將魚桶抬到後院的廚房，請了林瑤去做黑球。
林瑤很是熟嫻地戴上了手套，然後拿起一顆海膽用小刷子刷洗乾淨，然後又要了把乾淨的剪刀沿著海膽的小口處開始剪開它，剪出了個小圈，將小圓蓋拿了出來，一下子就露出了裡麵橙黃色的海膽黃和一些黑色的髒東西。
林瑤拿了個細點的竹筷子小心地夾起了裡麵的黑色東西扔掉，處理了一番還剩下一些髒東西藏在海膽黃裡拿不出來，她又拿了些清水邊沖邊洗，不一會兒，海膽殼裡就隻剩下了乾乾淨淨的海膽黃了。
她一下子處理乾淨了六個海膽，分為兩份。
一份將裡麵的海膽黃拿了出來，和雞蛋混在一起，又加了些蔥鹽調味一起攪拌，再將混合的海膽黃雞蛋重新倒進海膽殼裡，放進鍋裡蒸。
另一份不再多處理，另做一份醬汁，裡麵加了些檸檬汁，用來生蘸海膽黃吃，這樣不僅可以去腥味，還最大程度上保留了海膽原來的鮮美。
做完這些後，鍋裡的海膽也熟得差不多了，林瑤一並裝在一個托盤上拿了出去。
胡忠和蕭墨堯都在院子裡等著，見林瑤出來了，胡忠忙迎了上去，看著托盤上那些金燦燦的果肉，心頭頓時湧上一抹欣喜，抬頭看著林瑤問，「夫人，您這是做好了？」
「嗯。」林瑤笑著點了點頭，指著跟他解釋道，「胡大叔，左邊的這三個放了些蔥碎末的是剛蒸熟的，您用勺子挖出裡麵的肉羹吃了就好，右邊的擺放整齊的是生的，需要沾一下醬汁才能吃。」
說完她對著胡忠身後的蕭墨堯笑眯眯地招了招手，「相公，快來嘗嘗我做的黑球，很好吃的。」
聞言剛想動筷的胡忠立刻嚇出了一抹冷汗，糟糕，他竟然忘記了蕭將軍這尊大佛，於是忙拿了托盤狗腿地遞給坐在石桌旁坐著的蕭墨堯，討好地說，「蕭主子，您先嘗嘗？」