第129章 第 129 章（1 / 2）
王奶奶和王爺爺坐在院子外麵老槐花樹下嘮嗑,忽而注意到前方有車子開過來。認出車子後，王奶奶起身高興道：「寧寧他們回來了！」
等葉寧他們下了車，王奶奶笑嗬嗬道：「寧寧,你們回來了啊。」
葉寧背著包,說：「嗯，清明節回來掃墓。」
王奶奶點點頭，「正好，我剛燒了春茶,你們進來喝兩杯。」她話音剛落,下一刻,和小冬胖得不分上下的小寶從院子裡跑出來,「寧姐姐！寧姐姐！」
小寶身後,楊慧道：「慢著點！別摔了！」
葉寧視線掃過係著圍裙的楊慧。去年王家明追回了楊慧，他們復婚了。
在王爺爺王奶奶家喝了兩杯熱春茶,葉寧一家人回家收拾屋子。
今年清明節倒是沒下雨，天氣很是晴朗。清掃乾淨墳前雜物，葉寧把香燭放到墳前，旁側田淑香擺放好素酒和水果點心，然後讓李洪生把鮮花拿過來。
小天拿著打火機，「弄好了嗎？我點鞭炮了啊。」
「點吧。」
鞭炮劈裡啪啦放完，一家人蹲下來燒紙錢，裊裊白霧裡,香燭與紙錢燃燒的氣味混合著籠罩著墳墓。
田淑香輕聲道：「今年滿福去國外交流了，所以不能來見你們……」
李滿福四年前參加國內刺繡工藝大賽拿到了銀獎，第二次去參加拿到了金獎,第三次參加又拿到了金獎。蟬聯兩屆金獎後,李滿福被刺繡界的泰鬥大師們盛贊,稱其是天才中的天才，以後定有一番大造化。
今年李滿福去國外參加國際刺繡大賽，不負眾望地拿到了冠軍。在國際賽事上拿到冠軍之後，她常被邀請到國外去參與交流會，而這一次，已經是李滿福今年第三次被邀請到國外參與交流會。
「下個月滿福才能回來，到時候再讓她來看你們。」田淑香拿出一疊紙錢，繼續燒。
掃完墓，上完墳，回家後，小天約了王明明他們，抱著籃球同小冬一起去往村裡的學校打籃球。
午睡過後，葉寧取出筆墨紙硯練字。大黃二黃趴在她腳邊，下巴分別枕著她的左右腳，時不時地蹭她兩下。
田淑香敲門，「寧寧，晚上想吃點啥？我去買菜。」
葉寧托腮沉思，清明前後的對蝦最為鮮活生猛，此時的對蝦肉質清脆爽口，拿來白灼拿來清蒸拿來紅燒都很好吃。
「買些對蝦回來，嗯……」葉寧沉吟，「再買一些鴿子蛋，做紅梅珠香吃。」
「紅梅珠香？」田淑香想起紅梅珠香的味道，頓時口舌生津，「行！我這就去買，咱做紅梅珠香吃！」
之前葉寧做過紅梅珠香，所以田淑香知道這是啥菜，紅梅珠香就是對蝦和鴿子蛋烹飪到一起的菜，做法精細，很是美味。寧寧說這是滿漢全席宮廷菜，是國宴菜的「常客」，很受賓客喜愛。
日落西沉，桃花粉海裡縷縷炊煙緩緩上升。炊煙裊裊，帶著淡淡的柴草味，一點一點融進粉海裡。此時桃花村家家戶戶的煙囪裡都升起了煙炊，田地裡辛勞的大人，四處撒歡奔跑的小孩，都沿著裊裊炊煙，趕回家去吃晚飯。
小天掀起籃球服抹了一把汗，「小冬，走吧，回去吃飯了！」他叫了小冬一聲，然後快速趕往家的方向。
彼時，葉寧正把煮熟的鴿子蛋取出來放涼，隨後把放涼的鴿子蛋去殼，對半切成兩半。她慢慢掏出蛋黃，將掏空蛋黃的鴿子蛋放到一旁備用。
處理好的蝦肉乒乒乓乓剁成蝦茸，隨後她將肉餡和蝦茸攪拌到一起。鹽，味精，蛋清，料酒以及澱粉加進去，此時肉餡和蝦蓉已經變成糊狀。
灶邊上，田淑香已經把香菇，火腿，乾貝以及蔥切成了細末。
「放這麼多鹽就行了。」葉寧要出少量鹽，拌進田淑香切好的香菇火腿等食材裡。
從碗櫃裡取出一個盤子，新摘的紫蘇葉一片一片擺放到盤子裡，紫蘇葉裝點好盤麵，葉寧把拌好的肉糊塞到切好的鴿子蛋裡，隨之將鴿子蛋扣到盤子裡一片片擺好紫蘇葉上。
盤子裡，鴿子蛋圍了一圈，葉寧拿勺子，舀起之前調好味的香菇乾貝等細末，放到每一個鴿子蛋內側。
一切準備工作做好，鴿子蛋上屜蒸。蒸鴿子蛋的空檔，鍋裡燒油，待油熱，對蝦的中段淌進油鍋裡炸，漸漸的，蝦肉炸成了球狀。炸成球狀的蝦肉冒著陣陣蝦肉特有的鮮香，葉寧吸吸鼻子，繼續炸蝦。
香噴噴的蝦球炸好，撈出來瀝油，隨之再起鍋，鍋裡倒入番茄醬，料酒，味精，鹽，湯汁。用鏟子翻動幾下，鍋裡醬水濃稠，此時倒入之前炸好的蝦球。
紅濃的湯汁裹著蝦球，因而蝦球的顏色越發紅亮，翻炒幾下過後，葉寧用澱粉勾芡，勾過芡的蝦球變得晶晶亮亮的，恨不得讓人一口吃進嘴裡，去感受那晶瑩的潤澤。
蝦球出鍋前，她滴了幾滴香油進去。攪拌均勻之後香噴噴的蝦球出鍋，葉寧把炒好的蝦球放到鴿子蛋中央。
鍋裡還剩著濃汁，她在鍋裡又倒一些雞湯，繼續勾芡，而後把濃濃的湯汁淋到盤子裡的蝦球上。
田淑香目光落在已經做好的紅梅珠香上。盤子裡，一圈圓潤潔白的鴿子蛋圍繞著殷紅如梅的蝦球，宛若一圈玉珠圍繞著紅梅，彌漫著濃鬱的香味，真應了它的名字，紅梅珠香。
紅梅珠香，名字悅耳，品相悅目，至於味道，那也是一頂一的好。怨不得它能成為宮廷名菜。田淑香看著紅梅珠香，不禁想道。
「做什麼好吃的啦！」小天小冬人未到，聲先至，很快他倆沖進灶屋裡來。
小冬發現灶台上的紅梅珠香，瞳仁一亮，「紅梅珠香！」
他伸手就要去抓，葉寧攔住他，「去洗手，洗完了吃飯。」
紅梅珠香端上桌，一家人入座後，第一時間伸筷子去夾的菜幾乎都是紅梅珠香。
先夾起一個鴿子蛋，鴿子蛋瑩白圓潤，宛若玉珠，表皮上粘了一些蔥、香菇、火腿和乾貝的碎末。
入口後，第一時間感受到的是鴿子蛋的q彈，鴿子蛋破開，裡麵包裹著的肉糊滑滑嫩嫩地抵達唇齒。蝦茸和豬肉餡兒攪拌成的肉糊十分入味，絲絲縷縷透著蝦的鮮和豬肉的醇，這般鮮醇與鴿子蛋的鮮美融合起來，雙倍的鮮美使得整個鴿子蛋吃起來極其鮮爽可口。
經過溜、釀、蒸的鴿子蛋吃起來真似那玉珠一般，味斂珍華，珍貴的不得了。