第43章 不一樣（1 / 2）
十斤大米加上糯米一共有十三斤，為了讓做出來的鮮米糕口感更好，瑛子磨得很細。
磨好的麵又重新放到磨子上磨了第二次，才用那種細小的籠篩過篩。
宋嬸子瞧著她手上動作麻利得很，也有些好奇，「瑛子，這米麵都已經磨過兩次了，咋的還要用籠篩過篩？」
籠篩其實就是像蒸籠一樣的，不過下麵蒙了一層紗布。
紗布的孔又小又密集，專門用來篩各種米麵的，但那是在麵粉長蟲的時候，一般人家做都不會想著再把磨好的麵篩一遍。
畢竟這籠篩密得很，過篩實在是不太容易。
瑛子笑了笑說：「這樣口感會更細膩。一般集市上買到的糕點吃起來都會比較粗糙，是因為在磨麵的時候總是會有一些大的沒有磨碎。」
「就好像這些。」瑛子抓起一把看起來已經磨得很細的麵，但仔細一看，裡麵還是會有一些大塊的，並不想其他的這麼細膩。
宋嬸子了然的點點頭，「我明白了，我說怎麼鎮上買的糕點是沒你做出來的好吃，感情是因為這個！」
「嗯呢，還有就是，鎮上其實也有人買米糕的，但他們的米糕沒有加糯米粉，所以吃起來也會有點乾巴巴的。」
那樣的米糕也好吃，隻是終究是差了點味道。
加入了糯米粉會使得米糕沒有這麼乾，有點糯糯的，但又不會像糯米飯那樣粘牙。
這兩種米麵的比例是要調解好的，她做了很多次也才試出來這一斤大米三兩糯米的比例來。
因為這樣做出來的鮮米糕才是味道最佳的。