第二百一十一章 東江釀豆腐（2 / 2）
但是相較於南雄的釀豆腐多用油豆腐包，餡料以芋頭為主不同外，東江釀豆腐，主要是使用水豆腐和油豆腐，餡料更是以肉餡為主。
做這道菜需要十分地細致與耐心，萬不可急躁。
所以楚然沒有讓兩個助手直接上手，而是讓他們幫助自己切好了需要的配料。
畢竟比賽已經到了這個節骨眼上了，楚然可不想出什麼差錯。
另一邊，楚然本次的對手是來自印度的代表團。
其實很多華夏人對於印度的美食有一個誤解，那就是為什麼印度的美食都是湖湖？
這一點，並不完全地正確。
如果在印度的街頭可以看到很多的街頭小吃，做出來的樣子都是類似於湖湖的樣子。
但這就像是印度人看華夏的街頭小吃怎麼都是炸烤的食物居多。
這肯定是一種偏見，而且能夠來到這裡比賽的印度代表團，也不是那些街頭的小商販。
任何一個國家的美食，在經歷了漫長歷史的演變後，一定是色香味三個方麵都具備的，隻不過相較於亞洲的美食來說，其他大洲的美食，可能因為口味或者是其他的一些因素，在加點方麵沒有平衡的點在三個要素之上，而是更加偏重於某個要素。
比如說在香料方麵，印度人眼中華夏在美食上添加的香料過多，但是在華夏人看來，反倒是印度人的美食香料很多。
因為我們平時看到的一些視頻平台上放出來的印度小吃的做法就是各種各樣的瓶瓶罐罐的香料往裡麵放。
但是不要忘記，印度可以說是整個亞洲的香料源頭，現在華夏很多的香辛料都是很久以前從印度傳過來的。
隻不過因為地區文化的差異，印度的香料很多都是研磨成粉末狀，然後添加到美食裡麵去，而華夏則是直接放入，這就使得，成菜的視覺效果上，印度菜更多地像是一種湖湖狀的食物，而華夏的美食則是有棱有角，真正做到了品色極佳。
實際上，這隻是街頭小吃的差異，如果看到在印度的高級餐廳，廚師一樣也會將菜品包裝的非常好看。
人類的審美雖然不盡相同，但大抵是相通的。
這種文化差異並不能阻擋美食的發展，在某個方麵，全球一體化的今天，很多菜品包括華夏的一些傳統菜品，在製作上也開始加入西方的調味料，使用西方的技術。
所以，地區的差異從來不是阻擋人類進步的原因，不願意吸收好的外來因素，固守己見的傲慢才是。
印度代表團這邊，三個一身古銅色的選手，在工作人員將所有的食材都準備好端上來以後，也開始忙碌了起來。
楚然偶然瞥了一眼，說實話心裡麵還是有點震驚的。
倒不是震驚於外國代表團，而是組委會竟然能夠將其他國家一些常用或者不常用的食材都準備出來，真是好大的手筆。
定了定心神，他這邊則是開始處理肉餡。
……