第四十一章 別具一格的和麵手法（1 / 2）
準備和麵的秦羽不知道秦可可此刻想法，搖搖頭道：「做長壽麵的食材這兒都有，給我十分鍾時間，保證讓你眼前一亮。」
看秦羽倒出麵粉往裡加水，秦可可疑惑問道：「你是要自己做麵條嗎？冷櫃裡應該還有做好的長壽麵。」
「我看過了，之前做的長壽麵太細，煮後放置的時間稍長，麵就會軟化發糊，必須用直徑更粗的麵條才行。」秦羽頭也不轉說道。
被批評過後的白強終於從震驚中清醒，他不敢相信，一向待人和睦的秦可可會對他說重話，並且非私下說，而是當眾表達對他的不滿，質疑他的廚藝水準。
感覺到其他幫廚幸災樂禍的目光，白強臉色一陣變幻，覺得受到了奇恥大辱，從他跟著師傅進入餐廳工作，至今四五年，還是頭一次如此顏麵盡失。
走到秦可可身旁，白強憤憤然道：「可可小姐，我是按照常規的烹煮方法煮長壽麵，盡管我的廚藝不如師父，但我可以拍著月匈脯說，即使今天是師父親自下廚，做的長壽麵未必比我強多少！」
「麵煮出來最後要給顧客吃，顧客不滿意說什麼也沒用。」秦可可麵無表情盯著他說道：「烹煮工序是死的，人卻是活的，作為一個廚師，必須要懂得活學活用，你的長壽麵剛出鍋的確色香兼具，但你難道沒想過，剛出鍋的麵條太燙無法下口，涼了之後幾乎和泥巴一樣黏在一起！」
「我……」
白強表情僵住，經這麼一提醒，他才想起來，平日裡鮑魚牛排做多了，太久沒做長壽麵，自己一味根據經驗烹煮，忽略了其中細節。
越是簡單的菜餚對細節要求越高，因為製作工序少，一道工序出現問題會對整道菜產生嚴重影響，難以用其他工序彌補。
別看隻是簡單一碗長壽麵，對選材火候都極為考究，從一開始，白強選用偏細的麵條做長壽麵就已經錯了。
臉上青白交加，白強依然不甘心指著秦羽道：「既然可可小姐認為我廚藝不佳，那敢問這位又是哪裡請來的高廚？」
瞥了白強一眼，秦可可淡淡道：「他不是廚師，是我的同班同學，客人對你做的長壽麵不滿，我隻好請我同學救場。」
「嗬嗬，我做的長壽麵不行，你隨隨便便叫來一個同學就能做的比我好？」白強冷冷一笑，語態高傲道：「我十五歲開始學習廚藝，到現在剛好十年，不知你這位同學學過幾年啊？」
見白強講槍頭對準自己，秦羽扭過頭，嘴角彎起一絲弧度，似笑非笑道：「我是沒係統學習過廚藝，不過總比某些人好，學了十年連碗長壽麵都煮不好，可悲可嘆呀！」
「你……」
白強豈會聽不出秦羽的嘲諷，神情更加難堪，想要找回場子，然而下一秒他驚呆了。
隻見秦羽將麵團高高拋起，手掌以肉眼難以辨別的速度快速拍擊麵團，啪啪啪聲不絕於耳。
不等麵團落到案板上，秦羽右手抄底將其托住，手腕輕鬆一抖，再次將麵團拋到空中，重復先前的拍擊動作。
「這……這是在和麵？」
在場所有人傻眼了，有生以來頭一次見這種和麵手法。
反復拍擊七八次後，啪的一聲麵團落到鋪滿麵粉的案板上，秦羽按照柳掌櫃傳授的和麵手法開始左揉右搓。
這套手法是柳掌櫃總結數千年經驗，自創的「八卦和麵法」，其中蘊含八卦真意，柔中帶剛，剛中帶柔，陰陽互補。
在秦可可等人眼裡，秦羽不像是在和麵，更像是在打一種類似太極拳的拳法，動作時而快如疾風，時而慢如蝸牛，給人高深莫測的感覺。
「給我起！」
隨著一聲爆喝，秦羽雙掌重重拍在案板上，麵團受到反震之力被彈起一米多高。
秦羽眼明手快，抓起一把麵粉撒上去，淩空打出十多拳，力道控製的恰到好處，既能將麵團打得深深凹陷，又不會擊飛出去。
「換詠春拳啦？」
眾人被秦羽的拳法深深吸引，數不清他到底出了多少拳，隻能看到一串串殘影。
擊打麵團的同時，秦羽步伐隨之小幅度挪動，全方位三百六十度無死角捶打。
「嘭！」
遭受慘烈蹂躪的麵團終於落下，案板上的麵粉震起一層白霧，秦羽換回太極打法，或搓或揉或按或捏，看得眾人目不暇接。
「呼……」長長呼出一口氣，秦羽做了個平復氣息的動作，輕聲道：「收功，和麵結束。」
雖然看得意猶未盡，白強還是嘴硬道：「你以為和麵是耍雜技啊，擺那麼多花樣有什麼用？」
「你看不出用處，不代表沒有作用。」秦羽淡淡回了一句。