第176章 新鮮吃法(1 / 2)
小女孩嗓音軟軟糯糯的,方掌櫃當即以為是她沒有吃,這是餓肚子了,他沒有抽開自己的衣袖,跟著道。
「叔叔還沒吃飽,灶房裡麵有現成的早飯,你要不要隨我去吃一點?」
常喜非常貼心的搖頭:「不用了,謝謝方叔叔!我知道早飯是按人頭煮的,我吃了旁人就要餓肚子,等會兒他們還要上工,我就不吃了。」
「方叔叔,可以借你們的灶眼用嗎?」
「您也說自己沒吃飽了,我也是隨便墊了一下就出來了,可以在您這裡做早餐嗎?我保證用完會打掃乾淨灶台的。」
方掌櫃不知道小丫頭,真正的目的是什麼,他揣著好奇點頭答應。
要知道一家酒樓,最機密的地方有二。
一是後廚,二是櫃台。一處管菜品口味,一處管營收。
常秦氏一邊搬運,一邊豎著耳朵偷聽對話,她暗暗咋舌。
沒想到常家人和滿香樓混得這樣熟悉了。
最近婆婆在家,神神叨叨的說自己被滿香樓當眾羞辱的事情,她就留心這件事了。
今日親眼一瞧,才發現他們好得跟穿一條褲子似得,她婆婆在門口撒潑能討來什麼好?
常秦氏言不由衷的哎了一聲,愚蠢的婆婆,跟著她自己遭殃。
常喜是帶著免死金牌進後廚的,何況現在還早,後廚做工的人還沒起床。
她一個人也自在,把滾圓的魔芋拿在手裡掂量。
「就是你了,好好表現!」
這會兒文芙蓉還在和店小二結算錢,她顧不上常喜,隻好叫常樂去後廚找三姐。
常樂手腳勤快,小家夥被常喜安排魔芋根削皮,常喜去點火,給土窯預熱溫度。
等魔芋切成片,直接端進土窯烘烤。
等它本身的水分揮發乾淨了,魔芋變成碎碎的,收出來研磨成細粉,就獲得了魔芋粉。
這就是初始原材加工了,不過她還要進行二次加工,這時候就輪到自己親自動手。
將魔芋粉加溫水,正常是不燙手的溫度揉搓,因為酒樓的後廚大,什麼材料都有,放點適量的鹼水,等它成型了,就是魔芋塊。
常喜故意剩下一些,加更多的水稀釋,把它做成魔芋粉條。
在此基礎上,隻要搭配喜歡的作料,好吃的魔芋粉條就裝碗了。
撒點細細的蔥綠點綴,來一勺辣椒油,最關鍵的是,撒少許花椒粉,聞著味兒,就能食欲大開。
常喜是不講究養身的,她在後世早晨為方便,吃粉麵是經常地,這就離不開早晨吃辣椒,這會兒她做的魔芋粉條,夠裝好幾碗。
等文芙蓉忙完,和方掌櫃一起過來的時候。
大家在門口聞到天然的食物香氣,混雜著辛辣刺鼻的香氣,喉嚨不由的咽了一下口水。
常樂剛端起碗,吃了第一口,美味的眯起了眼睛,大家見狀急急地走進來,方掌櫃驚喜的問。
「喲,做了啥好吃的?」
「鄉下人吃的玩意,方叔叔您要是不嫌棄,可以試吃一下。」
常喜說得很保守,方掌櫃卻不甚在意,他看常樂吃就覺得肯定美味,小孩子的表情騙不了人。
「好啊,我嘗嘗看。」
方掌櫃從善如流的拿起筷子,稍微攪拌,入口感覺到了魔芋粉條的質地q彈絲滑,再加上是新鮮出爐的,那股屬於田園的天然滋味,在唇齒間綻放。
方掌櫃咽下一口,忍不住誇獎:「好吃!」