第10章 油酥餅和荷包蛋（2 / 2）
陶盆裡放上麵粉，少量多次加水揉開。
於小暖最喜歡這種軟麵團的手感，乍一扌莫柔柔的，裡麵又帶著些微的韌。
把揉好的麵團一分為四，擺回盆裡蓋上塊濕布，放到陽光下醒發著。
「嫂子，東西都買回來了！」
老二左手提著隻雞，右手挎了個竹筐，筐裡裝了十幾個雞蛋。挎筐的那隻手上還端著個大海碗，裡麵乳白色的液體一晃一晃的，差點就要漾出來。
老三也拎了隻大小差不多的母雞，隻不過他手裡的碗小些，裡麵裝滿了金燦燦的油。
於小暖接了兩隻碗放好，又抓了小半把糙米撒在地上安撫當事雞的情緒，這才繼續對付起那些食材來。
「老二，把鍋裡的水……粥盛出來，再燒一鍋清水。」
「老三，你用昨天的那個小砂鍋，把羊乳煮開。」
小妹站在旁邊，眼看就要急了：「嫂子，那我呢？」
其實也沒什麼需要小妹做的事情，可又不能打消孩子乾活的積極性，於小暖眼珠一轉：「最重要的事情正要留給你——盯著那邊盆裡的麵，千萬莫要爬了蟲進去。」
分派好了工作，於小暖這才繼續起手裡的活計。
拿小碗裝一勺麵粉，加一小勺鹽，於小暖又用炒勺臨時盛了些油湊到灶上。等燒到冒出微小的氣泡時，於小暖利索地把熱油刺啦啦地澆在小碗裡。
用筷子快速攪勻，冒著香氣的油酥餡就做好了。
「小妹，你的任務完成了，乾得不錯。」於小暖口頭誇獎了小妹一句，這才迎著小妹的笑臉把盆端了過來。
取一個小麵團，擀成薄薄的長方形片狀，再用筷子挑起一小團油酥，在薄餅胚上抹勻。
於小暖輕巧地拎著麵皮的兩端提起，把麵皮像扇子那樣反復折成細條。
稍微抻上一抻，從一頭開始卷起來，中間邊卷邊抻，再把尾巴藏在底下收好，這塊麵皮便團成了花一樣的卷子。
這邊的麵卷子繼續醒發，於小暖轉到灶台旁，開始另一個工作。
她挑出五個又大又圓的新鮮土雞蛋來，細心地一一磕到盤子裡放好。
新燒的一鍋水，正要冒出細密的小氣泡。
於小暖取了一小點鹽巴散進去，快速地攪拌起來。當水中的鹽粒徹底消散後，於小暖迅速把五個雞蛋同時滑進鍋中，又把灶底的火撤小了些。
蓋上蓋子，默數大概五六分鍾。
幾個白嫩光滑的荷包蛋就出現在了三小隻麵前。
「哇，好圓！」小妹張大了嘴巴，滿臉都是崇拜。很顯然，隻用了一頓飯，這個小姑娘就被於小暖成功收買了。
「老二，幫忙把這鍋水倒掉吧，還有一樣要做的吃食。」
鍋底抹油燒熱，把一個醒發好的卷子擀成大圓餅，於小暖握著擀麵杖的一頭，把餅子卷在上麵，平攤到鍋子裡。