第35章 棗糕（2 / 2）
甜香滿口，一下子讓小妹笑眯了眼。
把棗子倒到砧板上，於小暖取來那把大刀，開始下一步的切碎工作。
需要把棗子盡量切得細碎些，卻又不能直接用棗泥。這樣的顆粒狀口感才會在細膩的糕體裡顯得更有層次感。
把切好的棗子放到盆裡，於小暖又加了些牛奶和蜂蜜進去。壇子裡的酒也舀上了一點之後，於小暖仔細地攪拌著，讓棗子碎充分吸收水分，變得濕潤飽滿。
「嫂子，雞蛋打出氣泡了。」老二大氣不喘地招呼起於小暖。
於小暖輕輕拍了拍老二的胳膊：「酸不酸？」
「沒事，不累。」老二的憨笑裡，一點說謊的痕跡都沒有。
「那好，一會累了就跟嫂子說，換嫂子來打。」於小暖交代了一句，在蛋液裡加了些糖，讓老二繼續攪打起來。
打到有小細泡的時候，於小暖突然叫了停：「再加點糖。」
攪打的工作再次繼續。
直到老二的額頭微微滲出細汗，盆裡的蛋液也終於攪打得差不多了。
加適量的油，攪勻。
再把棗子碎分兩次加進去，分別攪勻。
家裡有一個舊篩子，剛好用來篩麵。
麵也和棗粒一樣，分兩次加進去。
不同的是，於小暖特意用了翻切的方法來進行攪拌。這樣攪出來的麵糊，既均勻，又不會被攪出筋來。
攪好的麵糊看上去是一灘棕黃色，根本不起眼。可若是湊近了聞，即使是生麵，裡麵的香甜氣息也掩藏不住。
村裡就有鐵匠，從鎮上回來的第二天，於小暖便上門訂做了兩個方形的大鐵盤，作為蛋糕的模具。
之前三小隻問她這鐵盤是做什麼用，於小暖笑而不答。
現在見她把鐵盤端了出來，擦拭得乾乾淨淨，三小隻這才恍然大悟。
這鐵盤，正是烤製棗糕的模具。
沒有耐高溫的油紙，於小暖便在鐵盤上精細地抹了一薄層油，之後把麵糊倒了進去。
抬起一角輕輕震平，麵糊裡的氣泡去掉的七七八八後，於小暖又拈了一小把白芝麻，均勻地灑在麵糊之上。
老三已經把烤爐生好了火。
麵糊進爐，之後便是略顯漫長的等待。
說實話，於小暖對這第一爐到底能不能烤製成功，心裡多少也有點沒底。
沒有溫度計，製作便全靠觀察才行。
好在她沒有選擇用明火，而是在柴火上覆灰，小火慢慢燜烤的方式來進行加熱。這樣一來，裡麵的麵糊受熱會比較均勻，也不會有太大的煙灰味混進去。
烤了不到兩刻鍾時，爐子裡的甜香氣便飄了出來。
冷懷逸用餘光瞄了於小暖一眼，見她還沒有要取出來的意思，不禁皺了皺眉。
這吃食的味道，是不是有點太霸道了？