第125章 月餅（1 / 2）
心心念念想著新點心的梁大爺，這一晚等得可是輾轉反側。
睡足了的於小暖伸了個懶月要，推房走出房間。
隨便往院子裡一探頭，於小暖的眼神剛好跟大爺對上。
大爺正滿臉怨念地背著手在院子裡轉圈，也不知道已經等了多久了。
此時看見於小暖終於起了床，大爺的眼睛一亮，連忙對著於小暖招手：「小暖丫頭，快下來，快下來！」
低估了大爺的執著的於小暖不好意思地嘿嘿一笑，趕緊往樓下去了。
廚房裡，東西都已經準備齊全了。
「這是你要的蓮子，今早收來剛剝完的。」梁大爺指著那一小盆白白胖胖的蓮子，頗有些邀功的意思。
於小暖正想找些東西墊墊肚子，順手撿了兩顆蓮子丟進嘴裡，隨即眼睛一亮：「不錯，清甜脆嫩，果真新鮮。」
看到東西合用，大爺鬆了口氣：「怎麼弄？」
「先找人把裡麵的蓮芯剝出來。」於小暖說著話，從旁邊發現了一籠新製的小籠包，對著梁大爺投去詢問的眼神，「這是什麼餡兒的？」
「你呀，吃吃看不就知道了！」大爺虛點了於小暖兩下。
這丫頭，想吃還不直說。
「咱們先把月餅皮的麵和出來。」於小暖三口兩口把包子下了肚，終於有了底氣。
取一個乾淨無水的小盆子，舀了些昨天做好的轉化糖漿進去，加上適量的油，再調些鹼水進去。
於小暖拿了一小把筷子，埋頭打發著。
等把這些材料打得完全融合在一起，甚至有些發白的時候，於小暖這才放下筷子，甩了甩酸痛的手臂：「一定要混合均勻才行。若是以後做出花生油了，用花生油會更好吃。」
舀些精麵粉進去，於小暖取了個竹製的小刮板，一板一眼地混合均勻。
等到收獲了一團金黃色手感堅實的麵團之後，她用蓋子把盆子蓋好，放到一邊陰涼的地方：「醒發一會吧，半個到一個時辰。」
趁著這段時間，於小暖正好準備去處理餡料。
「蓮子剝好了。」小夥計很會看眼色，第一時間報告了自己的進度。
於小暖點頭笑了笑：「辛苦了。還得麻煩你把這蓮子放到鍋上蒸熟。」
大爺盯著小夥計去操作，看著籠屜扣了起來，這才低聲問道：「蒸到什麼程度？」
這問話，卻是沒讓小夥計聽見。
大爺也是知道規矩，這是於小暖的方子，自己就是幫幫忙，倒也不會把方子泄露出去。可若是讓那些小夥計從頭到尾扌莫清楚了，難保不會有人動什麼歪心思。
「約莫半個時辰吧，蒸到用手輕輕一碾，就能碎成末，火候就差不多了。」於小暖低聲回應了一句，卻是把精力放在了另外的地方。
她早就盯上了梁大爺那一壇子鹹鴨蛋。
之前給冷懷逸他們帶去了考場幾個，於小暖也順手扌莫了一個配白粥。
真別說，大爺的手藝不錯。微微的鹹味恰到好處，蛋白完全沒有那種蛋腥味，蛋黃又吱吱地流紅油。
「您可別心疼。」於小暖抱著那鴨蛋壇子，笑嘻嘻地看著梁大爺。
大爺一咬牙：「用！都用了！」