霧季（2 / 2）
香料是買的，花茶是自己做的，因為防著以後山山大了爬上爬下，罐子全部被蘇清換成了木罐，這樣就不用擔心摔壞了。
蘇清把拿出來的香料丟進破壁機裡打成顆粒，覺得除非能研究出新材料，不然沒電的時代遲早得來，所以他準備的鹽比較多，大概是十斤肉一斤鹽的量，這樣做出來的臘肉雖然比較鹹一點，但能儲存的時間也更久，吃的時候先泡熱水再做菜也不會鹹到哪裡去。
白酒也得多準備點，蘇清準備了一瓶，感覺是夠了。
亂七八糟的東西都準備好之後，蘇清開始愁這些臘肉要晾在哪裡，之前他是想晾在陽台，但現在肉那麼多，不做架子估計不夠晾。
這麼一算，工作量頓時多了很多，蘇清深深吐出一口氣，把扒拉蛇皮袋的山山放到籠子裡，又找了一張塑料薄膜出來鋪在地上當工作區。
做完這些，蘇清拿了三個乾淨無水的儲水箱出來，用水洗一遍再擦乾，再用白酒噴灑一遍才放到旁邊備用。
祁江很快就回來了，又搬了一個蛇皮袋上來，直接丟在豬肉旁邊：「蘇清，要幫什麼？」
蘇清正在準備醃料，頭也不回地拿了個砧板再抽出一把砍骨刀出來：「你把豬肉切成出來，大概一條一刀左右就行，盆我給你準備好了。」
祁江意識到蘇清嘴裡的一刀和他想象中的一刀不一樣，拿著刀不懂就問：「一刀是多少？」
蘇清比了一下：「兩指到三指寬一條肉都可以。」
這樣祁江就有數了，拖了一個儲水箱過來，先把半扇豬肉拿出來，看到裡麵的豬肝和簡單處理過的豬腸，又回頭跟蘇清報備：「對了蘇清，我跟人家說我要做臘肉，人家把豬腸給我了，說可以做臘腸，這個要怎麼處理？」
正在拆鹽的蘇清回頭，有些苦惱：「你放那吧，這個不好處理，我待會兒再弄。」
很好，還要做一堆臘腸。
蘇清心裡深深嘆氣，回頭繼續乾活。
「豬肝呢？」
「放冰箱。」
祁江把豬肝放冰箱才用手比了一下，這半扇豬肉有排骨還有五花肉之類的不同部位，祁江不太知道要怎麼下手。
「蘇清，要不你來切一遍，我看看。」
蘇清放下鹽走過去，一邊把刀接過來一邊吩咐：「你去拆鹽，把香料放破壁機裡打成顆粒，然後去找乾淨的木頭做個晾曬架。」
這些祁江都會做，他忍不住鬆了一口氣，按照蘇清說的去做。
等他把鹽和香料都弄好，回頭的時候，蘇清已經把半扇豬肉都分好了，豬腿兩個，五花肉、排骨等各種不同的肉都分類放好了，速度又快又專業。
隻是，蘇清這會兒有點喘，額頭上還出了一層薄汗，祁江心裡又心疼又後悔，但他又實在幫不上忙，暗自罵了自己好幾次。
見祁江過來，蘇清讓他拿了個盆過來，把棒骨、龍骨之類的不能做臘肉的部位放進去：「袋子裝好放冰箱裡。」
祁江放好了走過來：「這些肉要拿去洗嗎？」
蘇清搖頭，看了一眼準備好的鹽和香料，摘下手套讓祁江用去做晾曬架之後又去炒醃料。
醃料多，蘇清揮動著鍋鏟，得用比較大的力氣才能翻動，炒了一會兒被味道嗆得咳嗽起來，正在收拾木料的祁江聽見，跑出來幫忙：「我來炒，你在旁邊看著，別累著了。」
蘇清也是有點累了，沒有為難自己，就在一旁指揮，臉色也慢慢好了許多。
醃料炒完盛出來放涼，祁江去做晾曬架，蘇清去處理另一個蛇皮袋裡的雞鴨鵝。
這個就簡單多了，洗乾淨放到一旁控水，剩下的就是把白酒抹到豬肉上。
蘇清乾活利索，奈何時不時就得休息一會兒，所以速度也快不起來，等儲水箱裡壘了一層層的豬肉，醃料還沒徹底涼透，沒辦法開始醃製，蘇清又去廚房裡處理祁江拿回來的豬小腸。
這個清洗比較麻煩，蘇清清洗了七八遍，又放鹽又放醋又放小麥粉，好不容易才感覺洗乾淨了。
洗乾淨之後還得刮腸衣，刮完又倒白酒浸泡著。
祁江在他那邊做晾曬架，蘇清把肉都醃好，臘腸灌好，把儲水箱蓋上推到角落裡放好。
雞鴨這些上麵還有水，得再等幾個小時才能醃製，蘇清收拾好客廳就去做晚飯。
天色已經暗了，祁江那邊做了個簡單的晾曬架推過來：「蘇清，這個夠用嗎？」
蘇清回頭看一眼：「不夠，再做一個差不多大的，你明天弄好收拾一下陽台，到時候放你那邊曬。」
他這邊對麵就是各種住宅樓，風不夠大，但祁江那邊的陽台正對人工湖，人工湖對麵的住宅樓離得遠，比他這邊更適合晾曬臘肉。
祁江怕明天有什麼工作要做沒辦法幫到蘇清，就沒準備等明天，把這個架子放到蘇清家的陽台上，又過去叮叮當當地做架子，蘇清聽到聲音走過去看了一眼，見他那邊用蓄電池點著燈就回來繼續做飯。
晚上，兩人吃完飯，祁江回去繼續做架子，蘇清在這邊醃製好雞鴨鵝才捶著肩膀去洗澡休息。
與此同時，他心裡還想著一件事：以後他再也不做臘肉了，今天真的做膩了。
作者有話要說：《中華文化博大精深》
蘇蘇（撐下巴嘆氣）：我真的做膩了。
江江（大驚失色）：什麼時候做過？