第十六章 闔家歡樂（1 / 2）
因晚上何汀和伊士堯兩人都受邀去韓道濟那兒的酒局，故何母要家中廚子備了幾道溫補護胃的湯菜給姐弟倆吃。
何汀剛落座，就切換成一貫的溫柔體貼好女兒麵孔，笑說母親準備得周到，昨晚自己也喝過蜜餞金橙子茶，說完朝伊士堯微微點頭。
伊士堯會錯意，說自己也喝了。何母詫異地問他又是何時喝的。
他突然明白汀大姐的意思，但再往回繞已經來不及，才撒謊說偶遇大姐煮茶，嘴饞喝了一杯。
何母倒很慈祥，說姐弟二人關係近自然是好事。又問何汀蜜餞金橙子茶可是往日的做法，用香橙拿蜜漬透了，再加上普洱煮製而成。
何汀回到，沒有現成的蜜漬香橙，是拿槐花蜜和金錢桔加上羅漢果等幾味清涼香料，茶底是用頂好的焦茶（紅茶）煮製的。
何母對焦茶感到陌生，何汀又忙解釋到焦茶產自延平府南平縣下武夷山附近，是當地茶農將新鮮茶葉放至失水，再反復揉撚，窖藏至出果味，再焙乾的一種茶葉。
說話就讓夫人屋中的婢女去膳房煮了來，等茶的當間，何汀又說這茶久煮之後，氣味異常甜香，喝下去竟有和中開胃的功效。
何母來了興致，急等婢女把茶取來，要親自嘗過。
伊士堯經過一整晚的休息，又錯過了早飯。這時正是食欲旺盛的時間。一動不動地盯著桌上一道奶白的湯，何母一心隻在焦茶上，忽略自己兒子的行為；還是汀大姐心細，在旁邊問伊士堯睡了一早上，是不是餓了。
「啊，看我這心，貴兒，你先用飯，我等茶來後隨你一起用。」何母忙不迭地安排下人給他盛飯菜，伊士堯急得一把拿過婢女手中的碗筷，自己盛了一碗先喝。
入口就嘗出來這是一道清燉鯽魚，但味道比幾百年後嘗到的那種，要鮮甜百倍，而且每一口都能品出不一樣的滋味，先是奶白色湯的潤，再是魚肉的甜，一陣回味過後又能品到胡椒的香辛和黃酒的味道。
「這道清燉鯽魚，明明放了黃酒，卻又是健脾開胃之溫補菜餚。小貴，我考考你，這是為何啊？」何汀一臉使壞地看了看伊士堯，他一勺湯哽在喉嚨裡。
何汀樂不可支，何母不明所以，「鮮捕鯽魚一尾、橘皮二錢、生薑一兩、胡椒數顆，吳茱萸一株，黃酒二兩，點入精鹽、蔥花、糖。你說這裡頭哪個環節最重要？」何汀再次追問。
「鮮捕鯽魚？」雖然鯽魚湯喝過無數次，但真問起食理來，伊士堯絕對一竅不通，也不可能再像做出雞湯煨豆腐時的事情，來糊弄當年的尚食局首席，所以他盲猜了這些食料裡最可疑的一個。
「話雖沒錯，但你可知為何？」何汀這是抓著他不放了，伊士堯喝盡碗裡的湯，搖了搖頭。
「哥，你這禦廚當得還不如我知道得多呢。」伊士堯被問到滿臉通紅的時候，何禾和她那貌美的娘親從外頭走了進來。
兩人分別問過何母好後，何母關切地問吃過沒有，何禾模仿著當時何一在桂禾汀樓學何貴的樣子，說到，「雖然吃過，但還能吃一些。」
逗得眾人哈哈大笑，隻有伊士堯邊笑邊慚愧地捂住臉，「年節家裡的鯽魚可不是一般人能吃到的，這可是玄武湖鯽魚！」