第卌二章 鄭皇貴妃（2 / 2）
一斤土豆區區四個，沒想到他們竟然準備用兩種做法。
先取兩個用刀改成片，再切成幾根頭發絲粗細的細絲，另外兩個切成半個指頭寬的土豆條，切好後淘洗一次。
土豆條拍上精鹽和麵粉，入油鍋炸到黃澄澄、散發澱粉焦香的時候，伊士堯嘴裡「薯條」兩字脫口而出，來到明朝也才待了這些時間，真的差點就把這味道忘了！滿心一直隻有感嘆土豆原來這麼值錢！
薯條激發了伊士堯的現代人神經，激動地難以自持，仿佛這件小事一下把他拉回二零二二年。
土豆細絲打入四五個雞蛋，加入等量的白蘿卜絲（禦廚們管這叫蔓菁），又調入一碗濃稠的麵粉漿。再用手抓出鳥巢形狀，薯條用竹篦撈出後，下入「鳥巢」。
「土——土豆絲餅！」伊士堯再次脫口而出，這一次趙禦廚實在忍不住，開口要他先吃。
薯條還冒著帶油溫的熱氣，趙禦廚在盤子邊放了一碟淺棕色的醬料。
「這醬料，我等試了近兩候，才讓娘娘滿意。」趙禦廚臉上寫滿了不堪回首。
伊士堯拿起一根薯條，和現代版本別無二致，隻是生土豆味更重一些，蘸上醬料送入嘴中，吃下之後笑著大喊，「甜酸醬！薯條！」
乾炸局裡幾人大眼瞪小眼，不知道他嘴裡的說的話和手裡的東西有什麼關聯。
「你們直說了吧，是不是在哪藏著番茄醬呢？」伊士堯莫名地為吃到現代食物感到非常興奮，上躥下跳地在櫃子裡翻找。
翻找一陣，被袁旺銀攔下才冷靜一些，「何老爺！您方才說的我們都聽不懂，莫不是哪種菜餚的新做法？」
伊士堯冷靜下來，但沒有恢復平靜，又抓了幾根薯條蘸上醬放嘴裡。
「老爺，您慢點吃，愛吃，都是您的。」袁旺銀眼神沒有閃躲，「實不相瞞，這道酥炸土芋，不光是小的，監內都找不出幾人愛吃的，」又看了一眼伊士堯，補充到，「我等實在難解其味。」
「那你剛才看見這土豆那麼饞？」伊士堯因為興奮，嘴裡嚼著東西，喘著粗氣。
「小的不是饞這酥炸土芋，而是饞那蔓菁餅，有了土芋加持，蔓菁餅的香味與平素的不可同日而語。」
伊士堯心想，那土豆絲餅學校門口五塊錢買倆，這薯條不配醬也得賣十幾塊一盒。
趙禦廚看到伊士堯興奮勁消退了些，「雖說油醋醬汁最後合了娘娘胃口，可老朽實難品鑒其中滋味。」
話音剛落，伊士堯又激動上了，「油醋汁，你們怎麼取的……」說著就把後半句「和現代的名字一樣」咽了回去。
趙禦廚嘆了口氣，漫不經心地說，「為廚多年，獨獨這道醬汁的名是宮裡賜的，老朽慚愧。」
伊士堯手上的薯條抓到一半，停在半空中，「宮裡賜的？這不是鄭皇貴妃小簿上的菜嗎？」
「正是，油醋醬汁的名字正是翊坤宮鄭皇貴妃娘娘所賜。」趙禦廚也拿起一根，蘸了蘸醬，吃了半根，連連皺眉，又舍不得土豆，隻好把剩下半條塞進嘴裡。
而這一刻的伊士堯，卻怎麼也咽不下嘴裡的這口薯條。