第進二章 食肉者眾（1 / 2）
山海合宴分為「山宴」和「海宴」，山宴就是桌邊眾人正在大快朵頤的「山河無恙」。
何寧和金靚姍最早認出宴席上的這頭牛並非黃牛、水牛，金靚姍也因為猜到韓道濟意圖，邊吃邊笑。
皇帝見鄭皇貴妃如此高興，也十分開心，任由大臣們向自己敬酒，痛飲不止，桌上的一牛二羊忙壞了隨方備嚴和韓道濟一同來的五位禦廚，不過除了禦前帶刀的侍衛，他們應該是少有能在皇帝麵前動刀的人了。
五把長剔肉刀和五支特製的雙刺叉子分散在宴席周圍，小小心心地剔下肉，放在離眾人更近一些的盤子裡，再由宮女將盤裡的肉取給需要用的人。
金靚姍很反感這種繁瑣，她這一刻就想拿過禦廚手裡的刀叉，給自己取慢慢一盤肉，然後一口氣吃下去。
並不是因為餓，而是這肉和平時吃的烤牛羊肉有本質不同。若要仔細評價，羊肉的細嫩異常暫且不論，這牛肉哪怕是大腿外側的純瘦腱子肉，都無需撕咬，隻需咀嚼，而在嘴中的層次感更是平日吃的烤牛肉所無法企及的。
粗咬先是牛肉的生猛和細碎香料的濃香綜合，牛肉隨著牙齒的擠壓變成絲狀，再繼續咀嚼，沁入肉中的汁水完全溢出，在唇齒之間流轉，隨著吞咽，肉味漸漸失去後，喉頭則又是一股精鹽的通透滋味，美妙至極。
何寧也在細品這道菜，此種牛肉按理說應該比常吃的牛肉紋理更加粗糙耐咬，可吃在嘴裡卻粗中有細，鬆軟帶汁，還有一點，這牛肉上灑香料必有講究，不然蓋不住那股生猛味道。
但他隻是因為光祿寺的銀兩沒糾纏清楚，才坐上這宴席的，所以也不便隨時發言。
倒是兵部的魏學曾吃了半晌，提起了問，「方監，此牛如何比往日吾等所見之牛，要大得許多啊？且看這牛頭，也不似尋常之牛。」
正在盤中埋頭吃肉的眾人也觀察起盤中的牛，「牛頭寬大，頸部上拱，屬實不同於平日所見之牛。」
「且其肉也與常牛不同，雖不顯肉嫩，卻鬆軟異常，抿之入口，綿如細絲。」
幾人一言一語地討論，又異口同聲地問出同一個問題，「此為何牛？」
「此為《呂氏春秋》中所著『肉之美者，氂象之肉』的豪牛。」方備嚴前進幾步，站在韓道濟前，拱手向幾人解說。
魏學曾眉毛一挑，「竟是豪牛，如此邊陲之物，從何得來？」
方備嚴見韓道濟毫無反應，回頭喚他，「道濟！道濟！魏尚書在問你話！」
韓道濟卻從方才山河無恙上桌，就一直緊盯著桌上銅盤的底，底部與牛羊肉接觸的地方依然在發出滋滋油星四溢的聲音。
「住手！宮女自會與你取，如此有傷體麵！」一聲太後的厲喝喚回韓道濟的精神，打斷他緊盯盤底的目光，也暫時中止了大家的對話。
才滿六歲不足三月、坐在皇帝一旁的皇三子此刻正用力地向桌麵探出上半身，仍不習慣使筷子的他正用筷子努力夠距離皇帝最近的一盤肉，因為年紀尚小，看上去像是在用筷子戳肉。