第進六章 秀色可餐（2 / 2）
魚鱗剝下後，淺金夾帶湖藍的魚肉現於眼前，翻轉刀背一寸一寸將魚肉刮至蓉狀，直到將四尾魚都刮為骨架才停。
又取一隻大碗，將土坡般堆起的魚蓉、清水以及一些蔥薑細末和精鹽放入，開始用手大力攪拌，碗裡的魚蓉隨著攪動，變成粗粒的半凝固糊狀。
韓道濟輕輕喘息，將四架魚骨折為兩半，平鋪在鍋中用油煸出香味，倒入滾水，撒入一些小罐中的混合粉末，從灶台中取出幾根木柴，小火煨著。
魚骨湯微沸，又加入一次滾水，如此兩次，用篦子撈出魚骨，拿起一把薄瓷勺開始製作魚丸。
隨著白玉似的魚丸一顆接一顆投入魚湯之中，浮起後，逐漸占滿鍋頂。
韓道濟用勺翻動，此時的味道極盡鮮香，他盯著魚丸，看了一陣，拿起半滿的陳醋醋瓶和白醋醋瓶分別倒入大半，等醋的酸香散出，撒上蔥花，又取來混合粉末，散在空中，從灶台抽出一根木柴點燃粉末，一陣輕微火光，鍋內魚丸、白湯、蔥花從遠處看，像是一塊月白色與翠色相間的玉熔化在鍋中。
眾人早已聞見這令人滿嘴生津的酸湯，以至於宮女將魚丸湯按例擺放在桌上時，大家都不約而同地拿起了湯匙。
似乎在食用之前，眾人仍對這道菜的名稱和講究有期待，紛紛看向桌邊的方備嚴，又看向灶台邊的韓道濟。
韓道濟此時正在擦拭刀具，無暇顧及眾人的目光，方備嚴有所顧慮地瞅了瞅皇帝，皇帝閉眼微微點了點頭。方備嚴了解了其中的意思，開口和眾人說，「諸位，就此先請用。」
金靚姍對桌上發生任何與自己無關的事，都無所謂，看到皇帝率先拿起勺，喝了口湯。自己也用勺子舀起一顆魚丸吃了起來。
一碗白湯、兩株菘菜嫩芽、三粒虎口大小的魚丸和四散在湯麵上的蔥花，就是這道湯的全貌。
金靚姍怕熱，舀起魚丸後輕咬一口，卻還是魚丸截麵溢出的湯汁燙到舌尖。一同入口的醋酸濃鬱的魚湯乍看似乎很膩，實則在口中隻有淡爽，除去魚肉和精鹽搭配的鹹鮮，還隱隱透出一絲綜合香料的馥鬱。
完全不膩人，魚湯反復熬煮之下的滑潤，像是剛入嘴就順著喉嚨流進了胃裡，喝下之後反而覺得開胃。
既然菜名要等皇帝示意才能說，那問問魚名應該無妨，金靚姍放下勺子，用絹子沾了沾嘴唇，「方監，此魚顏色艷麗，魚身條紋更是獨特，可有別樣的來頭？」
「正是，正是，此魚金銀遍身，通體貴氣，若與它魚相比，實可謂『秀色可餐』。」皇帝冷不丁地說出這一句，金靚姍知道目前的展開，沒有這麼簡單。
大臣們都以為皇帝在講笑話，相互看看，咧嘴附和。
方備嚴向鄭皇貴妃一鞠躬，「回稟皇貴妃，此魚名為青衣……」