第89章 第十三次相親4（1 / 2）
第89章 第十三次相親4
參加過不少婚宴。
以吃論，在這家店吃的並不是最好的。
他可以拿出來炫耀的是兩場婚宴。
一場是在bj。另一場是在蘇州。
在bj的那場婚宴參加人數不多，也就是公司裡的同事，外加幾個有業務往來的老板，一共就五桌，每桌也就七、八個人。
人雖不多，但彼此都是熟人，現場氣氛很是熱鬧。
印象最深刻的是當天的主菜。先是兩三樣開胃小菜，重頭戲則是每人一盅粵式佛跳牆。
他本覺得，這應該是精簡版，可能會少些食材。畢竟那繪有精致花紋的盅看起來不算太大。
沒想到裡麵鮑魚、魚翅、鱉裙、鹿筋、瑤柱、魚唇、海參一樣沒少，基本上就是全套的正宗食材。
他吃得時候用心數過，裡麵單缺一樣花膠。想來這家店的老板應該是個品性嚴謹的人。別處都是拿便宜魚肚濫竽充數。這家店則是嚴格秉承了寧缺毋濫的做事原則。
說實話，這道菜真可謂盛名之下，名副其實。幾十種不同食材放在一隻盅裡熬製，竟然都保持著各自獨有的鮮味，不同風味食材的味道混雜在一起，卻雜而不亂，繁而有序，絲毫不影響湯整體的鮮香，當真是如同變魔術般的烹飪技法。
據說這道奢侈的菜餚發明自滿清道光年間，本是福建一群官員為了宴請福州布政使周蓮特意創造的菜式。後經周蓮本人加再創造，終於成了名揚天下的佛跳牆。
這道菜有福州菜式，還有粵式。他今天吃的是粵式。至於這兩種佛跳牆有什麼不同，他倒是說不上來，自然也無法品評哪個版本的更好吃。
滿清一朝湧現出不少新菜色。滿清達官顯貴可謂是老饕居多。著名的滿漢全席據說就是源自一位阮姓官員的家宴。此人豐盛奢華的家宴，菜品包容兼具，照顧了滿人和漢人的不同飲食習慣，因此被稱為滿漢全席。後來這道菜傳入宮廷，就成了滿清皇室用在慶典等盛大活動的招牌菜式。
被皇室改良之後的滿漢全席一共有一百多道菜色，算得上是中華美食之集大成者。中華飲食文化至此可謂是達到了一個全新的歷史高度。
他吃過一樣宮廷小點心。據說是慈禧太後的心頭好：栗子麵窩頭。
那窩頭小巧精致比拇指大的有限，入口即化，說是窩頭，更像是栗子味糖果。
有人說這是西太後攜光緒皇帝西逃，在路上飢寒交迫之下，吃了頓窩窩頭充飢。她回宮後想念窩頭的味道，讓禦廚們做來給她解饞。禦廚們不敢直接呈上真正的窩頭，就發明了這道嬌小的點心。
這未免有醜化葉赫那拉氏之嫌。田間地頭所吃窩頭確實是用粗糧製作，一隻能有拳頭大小。但在清代的高檔餐館中早有此菜品，也就是拇指大小。事實上，早在明代中期用蜜調製的糯米窩窩頭就已經問世。當時稱之為愛窩窩，就是一種富貴人家用來打發時間的小甜點。
想來滿清禦膳裡的栗子麵窩窩頭不過是對這種糯米麵窩窩頭的進一步改良，與葉赫那拉氏麵對外敵棄國遠遁西北並無關聯。
公平而言，葉赫那拉氏擅長宮廷陰謀，治國整軍無方，但對於美食倒算得上食髓知味。
「上有所好，下必甚焉」其治下諸臣好吃，會吃，能吃出花樣者比比皆是。那些庸才，酒囊飯袋暫且不提，就是其所謂治世之能臣，也多是老饕之輩。
比如：四川總督丁寶楨就發明了大名鼎鼎的宮保雞丁。這道大眾美食真可以算得上是中華飲食之代表，可與魚香肉絲，木樨肉並稱為中華三大名菜。