第315章 印章 蒸饅頭，吳曼玲，舒曼，趙小雲，周男，杭錦繡，鄧婕（1 / 2）
人多力量大後院的幾間冷庫在下午五點半之前全部安裝完畢了。
好味道老壇麵館裡的生意還是很火爆，葉塵流等人全部到大廳堂來幫忙。
今天的營業額差不多掙了快到三四百塊錢。
葉清婉為了感謝大家的幫忙提早兩個小時打烊了，今天晚上還是她自己親自下廚做晚飯。
林楠楓也留了下來，他明天跟金道程一同回金天地歌舞廳那邊的麵館去安裝冷庫。
金道程打電話讓老樓他們幾個去電器五金大市場買三車冷庫板回來。
周亮珍沒留下來吃晚飯，她提前下班回家了。
還有胡誌偉和江小鳳二人也回去了，臨走前葉清婉付給他們倆一人一塊錢，二人高興極了。
傍晚，天邊的晚霞紅滿天。
院子裡頭擺放著兩張大方桌，圍著一群男同誌們在院子裡談天說地。
此外，賀儀娟和顧韓宇在樓上學習著，這一下午賀儀娟沒上工她被葉清婉打發回房間裡學習去了。
現在，李雯、李茹和李晴柔擇菜，灶間裡葉清婉在和麵。
廚房裡，葉清婉把和好的麵棉絮狀的麵團取出來放在案板上撒上一把乾麵粉繼續揉麵。
今天家裡來的人口眾多，煮一大鍋白米飯怕不夠吃，葉清婉準備在蒸上三四籠屜的饅頭為主食。
和好的麵團倒在案板上接著右手把棉絮狀麵團揉成光滑光亮沒有乾麵粉的麵團，手上的麵粉也被揉到沒有為止，做到盆光、手光、麵光。
葉清婉在麵團上麵蓋上一塊乾淨的半乾半濕的白毛巾讓麵團發酵半小時的時間發酵至原先的兩倍大。
趁著空擋，葉清婉把紅燒豬筒子骨和牛棒骨的兩個不鏽鋼湯桶別分放在兩個煤爐上去燉煮。
外麵洗好菜的李晴柔端著菜籮走進廚房裡頭，她一進來就對自己的女兒葉清婉，說道：
「清婉，你一直忙到現在你去歇歇，讓媽來幫你炒菜吧！」
李晴柔心疼自己的女兒葉清婉開這麼一家麵館真心是不容易啊！
李晴柔把手上的菜籮放在案板上麵的空搪瓷盆裡，拿起菜刀就開始切菜。
「媽，我不累，今天幫忙的人多，我都沒有動過手！媽~你幫我把菜切好配好菜就行了。媽~你跟外婆她們放假難得來我這邊一趟還讓你們乾了一天活，我真的覺得過意不過！」
葉清婉一臉不好意思的在雞蛋筐裡一隻手一次性拿了三個雞蛋出來，接著就往大白湯盆裡打雞蛋。
李晴柔一邊切菜，一邊安慰自己的女兒，說道：
「沒事兒噠！我們有汽車來你這邊方便嘛！都是一家人，我們啊怕你店裡頭缺人手就過來幫幫你的忙！」
「媽~啊呀！我也就是今天隨口一說麵館裡要安裝冷庫，我弟就立馬就去找他的同學們來了！沒成想今天就把冷庫給安裝好了，我高興啊！還有我弟他們真的是個行動派，說乾就乾！嘿嘿嘿！幫我解決了這麼大的難題！」
「清婉~那你還是也要謝謝這個叫林楠楓的男同誌他幫你解決了機器設備這個大問題呢！你是怎麼認識這個人噠？」
「在火車上我們倆坐麵對麵，都拿一本關於學習冷庫技術的工具書，一問一答就這樣認識了！」
「哦，你們兩個啊還真的是挺有緣分噠！對了，你可別忘了給他工錢？」
葉清婉點點頭說道：
「知道了媽~我跟金大哥商量過了，我們家結賬的時候寫收據走金大哥那邊一起開票，我還沒有去刻麵館的印章呢！到時候我直接打錢給金大哥就行了！我弟那邊的錢我等會兒給他！」
李晴柔想到了什麼，眼珠子一轉，對葉清婉說：
「哦哦哦，對了對了！你自己也要記得刻一個私章！」
這個年代寫證明、打條子、開收據等國營企業或者私營企業都要蓋上自己名字的紅泥印章，連普通人也會刻一個自己名字的私章。
葉清婉頷首，道：「謝謝媽媽提醒我！嗯，我知道了！」
「我去生火！」
李晴柔說完話後走進灶台的燒火區去生火去了。
葉清婉走到案板前拿開白毛巾看到麵團發至兩倍大了，
葉清婉用手指頭按壓出來一個凹陷卻無回縮，這樣子的狀態下，麵團發酵成功了。
然後葉清婉把麵團撕開看了看，有蜂窩拉絲狀，這樣子的狀態就是麵發好了。
葉清婉在案板上撒了一把乾麵粉，用雙手將麵團揉至光滑不粘手，反復的揉麵。
接著，用擀麵杖擀開給麵團排排空氣，將兩邊對折，揉成長條柱狀再將上下折起來再次擀開，連續重復擀開三四次最後揉成麵團再揉成一條長長的長條柱狀。
接著用刀切均勻的切成一個個小劑子，一個劑子有小孩子的拳頭一樣大。
葉清婉做的是圓形的饅頭，全部麵團切成小劑子後，將一個個小劑子搓成橢圓形。
葉清婉手速快，把搓好的饅頭生胚放在蒸籠布上一個個的依次擺放在蒸籠裡，每個饅頭之間空開了一些距離，
一層蒸屜放不下再加第二層蒸籠屜，然後接著搓成橢圓形饅頭放蓋上蒸籠布上，正好一共做了三層，最後蓋上蒸籠蓋子再進行二次發酵，需要二十分鍾左右！
李茹已經把淘好的一臉盆的生米倒進裡麵的那個大鐵鍋裡，加了三瓢清水，問：
「清婉~饅頭做好了嗎？」
「好了好了！正好做好了！」
葉清婉搬著三層蒸籠走到灶台跟前放在大鐵鍋上架起來上鍋蒸。
李茹拿來一條長條的白棉布繞著大鐵鍋的邊沿圍一圈，說道：
「媽，裡鍋多加點硬~柴火！」
「哦，好的！」
李晴柔應聲趕緊拿了一把乾柴塞進灶膛內。
大火燒鍋蒸饅頭，看饅頭個的大小來掌控時間，二十分鍾到半個小時左右，正好煮的米飯也煮熟了。
「媽，改小火了！」
葉清婉說，她站在灶台旁邊一直關注著蒸汽狀態的變化。
李晴柔聽後趕緊把多餘的柴火芯子移到外側的灶膛內，說道：
「清婉~外邊的鍋我燒上了你開始炒菜吧！」
李茹端著一杯茶杯水走進廚房裡頭，她走到姐姐李晴柔的身邊，遞過去，說：
「姐，給~你喝點茶葉水！」
「謝謝阿茹！」
李晴柔接過茶杯謝道，她低頭喝了幾口。
李茹又快步走出廚房外不一會兒她又端了一杯茶杯水走回來。
「清婉，給~喝點兒水吧！」
「謝謝，小姨媽！」
葉清婉道，她接過茶杯也喝了幾口水，問道：
「小姨媽~外公他們喝了沒呀？」
李茹道：「我倒過了！不過家裡的茶葉快見底了！清婉！」
葉清婉放下茶杯，點了一下頭回答道：
「哦，小姨媽~廚房裡的儲藏室隔板上有茶葉！」
「好，我去取！」李茹就進去裡邊的儲藏室內。
右手拿起一升的油壺，葉清婉往外側的大鐵鍋倒半勺子菜籽油，倒好後放下油壺，又拿起鍋鏟子，把熱油打散開，鍋裡冒著油煙，左手端起案板洗菜盆裡的一籃子大白菜倒進鍋裡頭，