第23章 先來頓餃子解解饞（2 / 2）
「當然了，咱們今天奢侈一把，吃頓餃子。」
「餃子！」小晗興奮的跳起來，「我們真的吃餃子？那個不是過年才有的吃的麼？」
蘇曉婉挽起袖子，從包袱裡把白麵拿出來，「這是娘親第一次賺錢，也是小晗第一次賺錢對麼？」
容晗想起了蘇曉婉答應要給他兩文錢，說算是他自己賺的，「對，也是小晗第一次賺錢。」
「所以，今天不是和過年一樣高興麼？咱們就當今年是過年了。」
容晗卻搖頭，「不，今天比過年還要高興！」
蘇曉婉扌莫了扌莫小孩的臉，「那咱們今天就吃餃子！」
說乾就乾。
蘇曉婉把其他糧食都放起來，隻留了白麵。她買麵粉的時候就想好了今天要吃餃子。
她前世找不到兼職做的時候，經濟十分拮據，夥食水平直線下降。那個時候有兩樣東西最解饞，一個是紅燒肉，另一個就是餃子。
現在還沒有條件做紅燒肉，這個就排在後麵吧，先吃餃子。
和好了麵放在一旁醒著。開始調餡。
蔥薑切碎和肉餡一起剁。
調餡料本來是要放植物油的，可是她今天錢不夠了沒買，所以多放肥肉少放瘦肉。還好，她有最好的配菜，野蘑菇。
野蘑菇的香味，真是任何其他食物都難比擬，難以替代的。
加了剁碎的野蘑菇，開始充分攪拌。
有的人總是小瞧這個攪拌的過程，覺得總是要包進皮裡煮的，攪勻了就行。其實根本就不是那麼回事。
充分攪拌一個是為了讓餡料更好的融合，另一個是要讓肉餡起勁抱團。這就和潮汕的手打牛丸要充分將牛肉充分敲打是一個道理。
想要食物好吃，就半點不能湊合。你如果湊合的對待它，那它最後呈現出來的味道也隻能是湊合。
蘇曉婉深諳這個道理。
肉餡經過和充分的攪拌之後，蔥薑混合著肉香以及蘑菇的香味簡直讓人垂涎三尺，還沒開始包呢，小晗就已經咽了好幾次口水了。
「娘親，好香啊。去年過年爹爹弄得也是肉餡的餃子，根本沒有這個香。」
蘇曉婉笑了笑，這臭小子，居然嫌棄親爹。
調好了餡，麵也醒得差不多了。蘇曉婉十分熟練的將一整塊麵搓成了一個長條，然後揪成了大小均勻劑子。小晗也卷起袖子幫忙把劑子一個個壓扁。
蘇曉婉從旁邊拿了一根短的擀麵杖，開始擀皮。
她有個技能，可以同時擀五張皮，這是以前在孤兒院的時候和廚房的一個阿姨學的。那個阿姨一次可以擀二十多張皮。蘇曉婉不行，五張已經是她的極限了。
但是這樣的技能還是讓小晗看直了眼睛，在一旁不停的拍巴掌，「娘親，你好厲害啊。我見過好多嬸子大娘弄皮子，都沒有你厲害。一次就五張！」
蘇曉婉看他一眼，這臭小子嘴這麼甜，以後不知道要忽悠多少女孩子。