第100章 過橋米線（1 / 2）
待過了家長會,國子監的大多監生就都歸家準備過新年去了。
倒也有極少數來年要下場參加科考，且家在外地的監生，依舊留在國子監齋舍內勤懇讀書。其次,監內一眾監官和學官也沒到放假的時候,日日都得來監中當值。
為此，食堂依舊要為他們提供朝食、暮食，庖廚和雜役們暫且沒得休息。
好在這些人加起來的人數並不算多,無須食堂的庖廚、雜役如平日那般全員到齊。故而，魏詢與孟桑找上徐監丞,三人合計了一番,最終定下一個臨時的排班表，讓眾人輪流來食堂做活。
如此一來，大家無須日日過來枯坐發呆,也好回去多陪陪家人。
至於百味食肆那邊的庖廚、幫工和仆役,基本都有身契被昭寧長公主握在手中,並非像食堂這邊都是良民。
按著常理，孟桑自然可以理直氣壯地要求他們馬不停歇地乾活到除夕前一日。不過孟桑自認不是那等剝削手下人的無良老板，與昭寧長公主簡略商量過後,也給百味食肆的庖廚、仆役們列出排班表,聲明此乃帶薪休假,權當做員工福利。
百味食肆的員工們歡天喜地,卻苦了國子監一眾監生和數位官員。庖廚一減少，能買到的吃食品種隨之少了許多。如若少年郎和官員們有特別饞的吃食,須得記準食單子上標明的日子，一旦錯過，那就等來年國子監開學再說吧！
說起這個，倒也有一樁趣事。
原本監生們以為考完歲考、熬過家長會、吃上一頓竹筍燒肉,之後便能鬆快許多。依著他們的想法，定然是要睡到日上三竿才起，然後溜溜達達到國子監去買吃食。
哪承想，現實十分骨感，美夢注定破碎。
畢竟少年郎們是休假了，但他們的阿耶、阿翁還得日日去官衙上值，累死累活地再忙碌□□日。
故而，少年郎每日都得被家中一眾長輩揪醒，頂著諸人的濃濃期盼，睡眼朦朧地來到國子監繼續搞代購。等送走他們的阿耶、阿翁、阿叔等等，少年郎們又得馬不停蹄地趕回府中，將朝食、暮食帶給自家弟妹、阿娘、阿婆等一眾親人。
這麼一來，甭提好好鬆快一番了，監生們真是比平時在監中讀書還累！
甚至其中有不少監生，竟然已經開始期盼起早些回國子監了……可見他們有多身心俱疲！
孟桑聽見這些趣事兒後，伏案笑了一會兒，為可憐的監生們掬幾滴鱷魚的眼淚，然後笑眯眯地挎著小布包，回孟宅開始舒舒服服的宅家生活了。
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眼下，距離除夕還有十日光景。期間門除了祭灶日，也就是後世更常稱呼的小年夜之外，其實也沒其他太重要的日子。
有百味食肆在，孟桑心安理得地犯起懶，每日都得隨著性子睡到日上三竿才起。
對於裴卿卿的「嫌棄」，她一邊抓著熱乎乎、白花花的大包子，一邊振振有詞地講起《論冬日睡懶覺的一百種好處》，直說得孟知味半是寵溺半是無奈地搖頭、葉柏賣力鼓掌，時不時也讓裴卿卿久違地想用刀鞘來揍「熊孩子」。
待過了每日早間門這一必經戲碼，過不多久，昭寧長公主就會笑吟吟地從長樂坊過來。逮著空了，皇太後、舅母張氏或者宋七娘，也偶爾會來孟宅坐坐。
等到宅子裡熱鬧起來，孟桑差不多就和貪睡蟲徹底一刀兩斷，精神抖擻地去到前院庖屋，開始大展手腳地搗鼓起五花八門的吃食——主食有過橋米線、燜麵、炒米粉，菜品有毛血旺、口水雞、獅子頭……除此之外，像是水麻薯、雪媚娘、蛋黃酥等等的下午茶甜點也是不能少的。
過橋米線，用的得是煨足時辰的高湯，以雞油封頂來維持湯底的熱度。周邊一字排開各種食材，除了潔白如雪的米線之外，裡脊肉、豬肝、豆皮等等都有，俱都已經燙到半熟。
等到上桌開始吃了，諸人各自挑喜歡的食材，扒拉到自己的大湯碗中燙熟，一邊嗦米線，一邊喝熱湯。
滑溜溜的米線在湯碗中走過一遭，身上還掛著高湯鮮香，在唇齒間門中不斷靈活地滑動；豆皮本就薄得像一張紙，被切成一指粗的長條，嘗著軟而不爛，豆香味十足；至於薄薄一片的裡脊肉，下到湯碗中沒多久就被燙熟，吃著無比滑嫩……
孟知味嘗了一口，便不禁贊道：「桑桑的手藝精進許多，與去年做給我和卿卿品嘗的過橋米線相比，高湯更為香醇，米線一咬就破，很是美味。」
而裴卿卿就比較直白了，她呼啦啦吃完一眾配菜，然後豪氣地將碗推過去：「桑桑，再來一碗！」
對此，孟桑先是嘚嘚瑟瑟地挺起月匈脯，然後眨眼道：「待會兒還有點心哦！若是阿娘現在用了太多米線，隻怕腹中就沒地方留給點心啦。」
此言一出，葉柏與昭寧長公主齊刷刷抬頭，眼睛陡然變得更亮了。
小郎君矜持一些：「阿姐，是什麼點心呀？」
昭寧長公主期待地合手：「有紅豆嗎？是甜的嗎？昨日那個水麻薯就很好吃，桑桑什麼時候再做呀？」
連一直溫柔笑著的張氏，聽了昭寧長公主提到的水麻薯之後，也不由朝孟桑投來期盼的目光。
昨日孟桑做水麻薯時，按照諸人的口味，做了不同風味的底料。像是昭寧長公主，孟桑便給配上一碗熱氣騰騰的紅豆湯底；像是喜歡乾吃的孟知味和葉柏，孟桑就給配上了豆粉或茶粉；像是沒什麼特別偏好的裴卿卿、皇太後和張氏，那就上了一碗最經典的紅糖麻薯。
無論是蘸粉乾吃，抑或是配湯吃法，嘗來都很美味。用勺子挑起來時，水麻薯會緩緩往下墜，拉出長長的一條線來，最後無可奈何地斷開。甜甜糯糯的水麻薯吃到嘴巴裡，口感又軟乎又順滑，無須費多大力氣就能咬開，隨後如水一般從喉嚨眼滑下去。
乾吃時，可以感受粘在上麵的粉由乾變濕，最後在口中化成甜漿；配湯品嘗時，濕答答的口感同樣讓人心生喜愛。
而且水麻薯這道甜品實在百搭，在冬日裡吃著很暖和，等到了夏日，又會生出不同的滋味。無論是配上冰涼的綠豆沙，又或者是冰鎮過的紅糖水，吃著清涼又解暑。除此之外，也能和奶茶之類的飲品搭在一處，風味都很不錯。
「姨母和舅母喜愛水麻薯？這點心做來不難，我之後尋著機會再做給您吃，」孟桑啞然失笑，眨了眨右眼，「不過今日的甜品是另一道。」
說罷，孟桑就領著阿蘭回庖屋，繼續興致勃勃地做吃食去了。
日頭漸漸西移，便到了各官衙放值的時辰。因著國子監與孟宅同在務本坊，幾步路就能走到，所以謝青章來得最快。而謝瓊與葉簡離得遠些，來得遲一些。
等謝瓊二人趕到時，謝青章已經除去身上厚重的外袍，拿著刀與裴卿卿對打起來。
看見自家兒子氣喘籲籲的模樣，謝瓊本著過來人以及嚴父的心態，目不斜視地繞到正堂，與昭寧長公主坐到一處。
而葉簡作為孟桑的娘家人，自然更加不會心疼拐走自家外甥女的「登徒子」。甚至於，他心裡頭隱隱還有些艷羨——謝家小子真是運氣好，竟然能讓阿姐親自教授刀法、指點武藝。
他也好久沒和阿姐切磋了，何時阿姐能回頭看看他呢？
唉！
唯有葉小郎君，看著謝青章氣喘籲籲、大汗淋漓的模樣，有些不忍地蹙起眉頭。
眾人各懷心思，熱熱鬧鬧地說了一會兒話，然後就在孟桑的張羅下吃起暖鍋。
最近日子冷，孟桑就越發想圍著爐子涮暖鍋。為避免吃多了上火，她都是隔著兩三日才做一回暖鍋。挨了好幾日，好不容易熬到今天，她自然是要痛痛快快吃上一場的。
於是，三家人圍著四口專門用來吃暖鍋的銅爐，一邊涮肉，一邊聊天。
席間門，壞心眼的葉簡還用筷子沾了些許酒水，然後故作正經地騙葉柏去嘗。小郎君一時不察，中了他家阿耶的詭計，那臉蛋沒多久變得像猴子屁股一般紅。
眾人紛紛憋笑，而張氏沒好氣地拍了自家不著調的夫君一下，連忙領著葉柏喝果汁，幫孩子順氣。