第191章 涼粉終成（1 / 2）
瀝乾水分，軟綿綿的米粒放入石臼中，毫不費力就能將它碾碎。
一把一把的大米在石臼中舂碾成糊狀，大米本身的粘性讓它們都黏成了小團子。
柳絮翻來覆去的舂，確保米團子每個麵都被碾碎，才將碾好的米糊放到盆中。
依次把所有的大米都碾好，按照比例一碗大米加了兩碗清水，充分調製弄成一盆米漿。
上回的失敗讓她這次格外細心，一個人忙活不過來，柳絮再次使喚起了弟弟。
「睿兒，來一下廚房！」
柳睿本來在弟弟和寶兒一起玩耍，順便一起復習先生教導的知識，手中還拿著木枝在地上比比畫畫呢，就傳來了姐姐的喊話聲。
「怎麼啦姐？」人未到聲先行，柳睿蹭蹭幾步就到了廚房門口。
「趕緊洗手幫我個忙。」
柳睿乖乖應了，而後頭跟來的小寶兒最終也加入了撐紗布的隊伍。
長方形的紗布，四隻角被兩個孩子緊緊抓住，柳絮端起整盆米漿由上往下倒，米漿水順滑地往下流，有些尚未碾細的顆粒就會被留在了紗布上。
「好了，謝謝睿兒和寶兒，剩下的我自己可以，你們溫習功課去吧。」
「別過了農假回私塾，先生教的都忘記了。」
兩個孩子被柳絮打發走了，這過濾出來的粗糙顆粒她也不打算再次研磨，就留著餵雞吧。
米漿好了，下一步便是關鍵中的關鍵了，容不得一丁點出錯。
取出昨日收好的石灰粉，一個特製的小竹勺子隻敢取一勺，大概也就兩三克。就這兩三克柳絮都覺得可能會有些多了，但怕太少凝固不起來她又控製不住比例，隻能如此了，宜多不宜少嘛。
石灰加六碗清水攪拌均勻，要等待一段時間讓它沉澱。
石灰水沉澱過程中，柳絮也沒閒著，先生火燒鍋開水放成涼白開備用，現在天熱了，每天都要大量飲用水。
就怕從外頭回來渴急了家人等不及燒水直接喝生水，這生水雖說是山泉水，但總歸會有肉眼看不見的東西，還是涼白來乾淨衛生。
時間流逝地飛快，四十分鍾後，石灰粉沉澱落底，柳絮將石灰水倒入鍋裡，而底層的石灰則棄之不用。
火爐中的溫度被她控製成中小火後，便直接將米漿倒入鍋中與清水一同攪拌。
手中的鍋鏟一刻不停地攪拌，米漿隨著時間變長也慢慢變得粘稠，再過一會，鍋中米糊顏色開始變得微微透明，甚至鼓起泡泡。
鏟子一鏟，米糊便掛在鍋鏟上粘成一片，柳絮心中沒數，隻能不停回想起腦海中的記憶，糾結中還是加了一勺子鹽。
上回她是忘記加了地的，直到後來夜裡復的時候才回想起，許多細節都沒做到位，而這回，她要更加認真。
加了鹽，爐子裡的柴燃燒得差不多了，中火也變成了小火，柳絮繼續用鍋鏟攪拌，時間她掐不準，看差不多熟透了，柳絮這一鍋涼粉也算能出鍋了。
這次做涼粉，她有預感自己肯定會成功。為了方便脫模，柳絮還在盛放涼粉的小木盆裡刷了些油。
涼粉被倒了了出來，裝了滿滿壓實的一小盆，最後一步，就是等它自然冷卻了。