第一百七十八章 定價（1 / 2）
一隻乳羔羊，三十斤重，六錢，相當於600文。
去了骨頭純肉大概十六斤，平攤三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥豬肉貴，更別說二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂沒有豬肉多！補充不了太多油水的話不頂餓，這就造成了平民大眾人群首選豬肉。
但這個缺點對於火鍋店來說反而轉化成優點了。
畢竟麵對的是高端人群，根本不缺油水，還不喜油膩肥肉，所以羊肉牛肉這些最合適。
更重要的一點是他們不差錢啊。
像何英才的計量單位就是兩，換算銅錢都嫌麻煩，這還隻是南陽郡首富家的子弟，消費水平已經很高了。
何況這遙州城的權貴？
妥妥高端大氣上檔次的人群！怎麼會在乎羊肉比豬肉貴個幾文，有沒有油水劃不劃算的問題？
他們考慮的無非是今年的莊子能送來多少產物，田地能繳納多少糧食，鋪子能掙幾千兩銀子吧。
溫暖暖一咬牙，狠心的報出她認為非常高的定價：「一盤純羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉應該能有三斤扣掉，這些油脂多偏肥的用來烤羊肉串。
也就是說能做羊肉卷的有十三斤，一共賣兩千零八十文，取個整算作二兩銀子。」
溫暖暖說完歇了會，給足時間讓在場人士提問，卻發現六人很認真的聽她講，一點插話提意見的意思都沒有。
頓時有信心多了，接著道：「六斤羊蠍子做兩份紅湯底，三斤一份，一份一兩，就是二兩銀子。
八斤羊排扣掉肉，算五斤骨頭，同樣做兩份清湯底，定價和羊蠍子一樣。
羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二兩，先醃製入味，烤製時撒辣椒麵等調料，定價五十文一串，十五串共計七百五十文。
這樣一頭三十斤的乳羔羊能賣六兩七錢多。」
溫暖暖說完臉頰漲的通紅，那紅潤從臉頰一路蔓延到耳後根，腳不自覺的在地上磨蹭，內心七上八下的不安極了。
不敢看任何一個人。
沒辦法，這利潤也太高了，高到她都不好意思報出來。
淩遙聽的一怔一怔的，張著嘴，半晌才發出聲音，不可思議的問：「也就是說我們今晚這一頓在火鍋店裡隻要六七兩銀子？」
這一整隻羊加上配菜他們七個人吃的飽飽的！
配菜總沒肉貴吧。
也就是說忙碌了這麼久，這麼一大桌子的食物，又是燙菜又是熬煮的，才值六七兩？
聽到有人問，溫暖暖點頭，想到一點急忙補充說明：「你們別看十三斤羊肉賣二兩銀子，六斤羊蠍子、五斤羊肋骨也各賣二兩銀子，而羊蠍子羊肋骨這些骨頭不值銀錢，屬於在屠夫那買的肉多便搭送一二的。
我想著我們可以宣揚湯底費時，又加了很多名貴配料熬製幾個時辰而成，以後有想省羊肉銀子將湯底帶回府上自己弄的，我們利潤依然非常可觀。」
畢竟骨頭類基本不花錢嘛。