第44章 酸菜魚（1 / 2）
宋清兒回家後就煮了個**炒雞蛋和涼拌青瓜吃。
然後進空間煮今天的飯帶去棚裡，上次鹵的牛肉還有，但是昨天才吃了。
宋清兒把她的烹飪法典拿了出來。
看了看決定做個酸菜魚和拍青瓜，再熬個雞湯。酸菜之前自己醃了很多，夠吃一段時間了。
先從倉庫拿了一隻之前處理好的母雞出來，然後冷水下鍋，加入料酒，蔥段還有薑片。
煮好後就把雞放進去瓦煲裡，加入靈泉水，冬蟲草，當歸。等差不多了再把紅棗和枸杞放下去。
然後用意念撈了5條30斤的鯉魚上來。刮鱗開肚。用刀先片下魚肉，把魚骨斬成段。片去魚刺。
然後把魚片和魚頭魚尾魚骨分開放著，先把魚片用水沖洗幾次，同時使魚片吸收水分，然後擠一下表麵的水分。
然後放料酒，胡椒粉，鹽把魚片抓勻醃製，然後再打入蛋清還有澱粉抓勻醃製15分鍾。
把酸菜頭去掉，切好放在一邊。然後把配料切好。
先把魚頭和魚尾放進去鍋裡煮，再加入一大勺料酒，煮好後撈出來控水。
鍋裡燒油，倒入蔥薑花椒，紅乾椒。翻炒出香味以後，倒入焯過水的魚骨和酸菜。再加入開水，再加一勺料酒，把小米椒和泡椒水一塊倒入鍋內。
加入白醋，鹽，胡椒粉，白糖，開大火把水燒開，水開後煮10分鍾，然後撈出倒入盆中。把魚骨過濾了出來，把魚頭魚尾擺進去。
然後再燒水，加入靈泉水。鍋裡加入雞粉，然後把魚片散開抓入鍋內，用勺子輕推鍋邊，使水麵順勢轉圈，免得魚片粘連，煮20秒鍾就可以撈出。把魚片倒入盆中，把湯汁也倒入盆中。
澆上熱油，撒上蒜末，蔥花和小米椒，再加入乾辣椒。
打算拿20斤去棚裡，剩下的放著以後可以拿過去，就不用每次都做了。
宋清兒再拍了5條青瓜。都是摘用靈泉水澆灌的，再把上次黃嬸醃的野筍也裝了一碟出來。
湯也好了，再把湯用大碗裝好。
然後等沒人的時候就往棚裡走。
剛拿出東西放進籃子裡，快到棚裡她的便宜爹就跑了出來把東西接了過去。
這麼重的東西自家閨女怎麼提的動的。
「閨女，怎麼每次都拿這麼多，你自己吃什麼？」便宜爹這是怕自己沒吃的呢，果然是個好爹。
「爸爸～我有錢。」宋清兒兩隻眼睛水靈靈的看著他。
得，他舍不得說了，真是奶奶的～
他也大概猜到自己閨女的補償款有多少。