第四十五章 醃菜（2 / 2）
醃酸菜是一門學問，醃酸菜時用到的菜板，刀和盆之類的都不要沾上生水和油，要不然醃出來的酸菜容易爛。
白菜用涼白開水洗，去掉老葉和根部不要，然後把嫩的白菜幫掰下來，太厚的白菜幫用刀在中間片一下。
可以整片醃製，也可以切絲醃製，周舟選擇一個小壇子切絲醃製，這樣一個月就可以吃，其他的都是用大缸醃製，堆放在廚房食材間裡。
至於泡菜的做法，周舟用四川泡菜做法醃製各種常見的蔬菜，比如薑、豇豆、辣椒、各種蘿卜等等。
其中需要乾淨的壇子加乾淨的水，加乾淨新鮮的菜，還要用花椒、辣椒、鹽、冰糖、薑，糧食等。
水燒開放涼、在壇子裡放冰糖、鹽、薑、菜、花椒、辣椒，加水，在差不多距離壇子口一指長的地方時候，加酒倒滿。
采購完兩家糧食限購額度的周舟和郭奶奶還有郭嫂子一起忙的不亦樂乎，周舟也很快就學會了。
回到自己家的周舟很快就用意識處理好了今天買回來的蔬菜，等到晚上的時候就開始用意識整理空間的菜地了。
今天在菜市場逛的時候，周舟就在幾塊土地上種上了菜市場裡麵有的菜，然後做了標記。
這樣以後拿出來吃的時候也不用擔心太引人注意。
在空間裡的小吃一條街周舟給自己做了一個冬陰功方便麵，然後滿足的上了炕休息。
明天周舟還要幫兩家去鎮上采購，然後回來去跟郭奶奶學醃肉，所以周舟很是期待明天。