第八十四章 蛋黃酥（2 / 2）
吃過了飯之後，周舟就準備開始用鹹鴨蛋做蛋黃酥，蛋黃酥耐存儲，熱量高，還算甜食，吃了會有好心情。
周舟把空間裡的所有鹹鴨蛋都拿了出來，準備消耗一波兒庫存，拿出菜譜，周舟就開始操作起來。
取出鹹鴨蛋的蛋黃，放入鋪好錫紙的烤盤中，再倒入適量高度白酒去腥。烤箱預熱，然後放入鹹蛋黃，烤熟後取出備用。
周舟拿出一個蛋黃嘗了嘗，嗯，不錯，綿密流沙，就是有點鹹，周舟喝了一個大椰子才停下來。
在大碗中加入普通麵粉，再加入豬油和清水，攪拌均勻後，揉成光滑的麵團。
之後再用麵粉和玉米油做油酥，周舟覺得這個油酥很有趣，她記得一些軟麵包做的時候也要用到油酥。
把油皮麵搓條，切劑子，然後把劑子搓成圓。油酥也分成劑子，搓成圓。最後，把麵皮壓成圓餅，包好油酥，收好口。
取做好的圓劑子擀成鴨舌狀再卷起，後麵依次重復這一步驟，都做好後，繼續取第一個做好的劑子，擀長再卷起，後麵依次重復這一步驟，全部做好後放在一旁備用。
周舟也不明白為什麼要這麼做，但是菜譜上這麼寫一定有它的道理，周舟隻好照做。
這一步驟給周舟忙的夠嗆，
再把烤箱預熱，取一個包好的劑子，用擀麵杖在中間壓一下，對捏成圓餅然後擀開，包好蛋黃，最後收口收緊實。
烤盤鋪油紙或者油布，放好蛋黃酥，先刷一層薄薄的蛋液，然後放入烤箱中層烤幾分鍾，待蛋黃定形後，再取出烤盤，刷上第二層蛋液。
這下子給周舟忙活的又餓了，接著把手指洗淨後沾濕，然後沾取適量黑芝麻粘好在蛋黃酥上。繼續放入烤箱，適當調整時長烤。