第233章 鬼婆子死了（1 / 2）
宋明軍見豆漿又變樣子了，很是新奇，
「妹妹，這變樣子了。」
宋婉靈對著幾個哥哥說道：「對，這是豆花，也可以叫豆腐腦，你們可以少盛出來一些，放上調料，蔥花就可以吃了，如果有木耳我覺得會更好喝。。」
宋明宇拿了幾個碗，放上調料後簡單弄了一些。
「好吃呢，這個可以當做早點來吃了。」宋明軍說道。
夜承軒也跟著又吃了一碗，確實不錯。
宋婉靈自己也吃了三大碗，見眾人都不吃了。
宋婉靈把紗布放到弄好的長方形磨具裡麵，然後把鍋裡的豆花都倒入到磨具裡麵，水過濾出去。
又把紗布規整的整好，然後上麵壓上重物，多餘的水分也會壓製出去的。
如果想要吃內豆腐的話，壓製6-15分鍾就可以了，如果吃老豆腐的話壓30分鍾-1個小時就好了。
宋婉靈等到15分鍾的時候把紗布打開弄出一小塊，讓大家嘗嘗鮮，然後繼續壓製。
宋婉靈把蔥切好了方式調料，一人吃了一口。
「也不錯，又是另一種味道了。」宋明宇說道。
「姐姐，這豆腐怎麼還壓著啊。」宋明玉很奇怪問道。
宋婉靈解釋道：「咱們現在吃的豆腐比較嫩，壓得時間長的話豆腐會比較老，一會你們就知道了。」
宋明玉點點頭，「嗯，知道了姐姐。」
宋婉靈繼續說道：「老豆腐並不是說口感老了，隻是老豆腐裡麵的水分比較少，口感的話比較硬，比較適合炒菜，煎豆腐，等晚上的時候正好用上。
咱們剛剛吃的嫩豆腐，水分比較多，口感比較細膩，比較適合豆腐湯類的，兩者都可以伴著吃的。」
宋明軍：「沒有想到一個普通的黃豆，大家都沒有人吃，竟然可以做出這麼多的做法來。」
夜承軒也覺得很不可思議，很是期待晚上的晚餐。
小丫頭果然聰慧的很。
就是不知道從哪裡學來的，夜承軒一直都有疑問的，但是他不會問的。
剛剛的豆漿就用了兩盤。
因為宋大山給她多做了一個磨具，正好研究一下其他的做法。
宋婉靈用剩下的一盆要研究一下豆皮的做法，到時候吃火鍋的時候可以用上的。
和剛剛做豆腐花的步驟一樣，等豆漿煮開後就少添一些柴火。
等到80度左右的時候，就加入剛剛配置好的鹵水，一邊攪拌一邊加入。等表麵出現皺皺的皮後。
宋婉靈趕緊把剛剛自己準備好的紗布都拿過來，現在磨具裡鋪上一層布。
宋婉靈說道：「大哥，把上麵的皺皮小心的挑起來，然後曬到外麵去。」
宋明軍點頭：「好。」
等曬了10多個後，宋婉靈又讓宋明軍把豆花倒入磨具裡麵，倒上薄薄的一層，弄好一層後上麵鋪一層紗布，反復直到把豆花全部都弄完了。
找來一個重重的東西壓上去，越重越好，把水分全都壓出去，這樣子的豆皮比較好吃。
等冷卻後就可以了。
宋明政：「沒有想到這麼麻煩啊，妹妹，這叫什麼？」
宋婉靈：「這叫豆皮，厚一點這個叫豆乾，咱們晚上就可以嘗嘗了，這豆腐類的東西必須當天做當天吃完，不然容易壞的。」
「嗯嗯。」
宋婉靈也覺得好麻煩啊，還好她現在有廚師們，到時候直接交給他們來做就好了。
自己偶爾在家做做，或是去鎮上拿就好了。
「妹妹，歇歇吧。」宋明宇心疼的說道。
宋婉靈笑了笑：「好，大哥今天晚上我回家去住，明天早上小哥哥他們就把蘋果和葡萄拉走，咱們晚上把水果都裝好。」