第58章 李叔人菜卻愛玩（1 / 2）
鰲蝦三吃？
李叔聞言眼睛一亮，
挽了挽袖子袖子道：
「李叔給你打下手！」
蘇劫笑著拒絕道：
「別，李叔。
您就坐在那裡喝喝茶看看電視等著吃就行！
大壯，去拿柴火過來，給哥燒火！」
好吧。
蘇劫說的委婉。
其實是擔心李叔越幫越亂。
他可不記得李叔有什麼廚藝。
倒是李嬸和李靈兒還有茹可。
蘇劫沒讓她們閒著。
讓李嬸將飯燜上的同時，
也讓李嬸做幾個家常菜出來。
七個人。
而且還有蘇劫和大壯這兩個大飯桶在，
菜隻有鰲蝦顯然是不夠吃的。
隻能多做幾個家常菜來找補找補了。
李靈兒則在一旁剝起了大蒜。
這些大蒜是用來做蒜蓉鰲蝦的。
茹可則是負責給網友們直播。
七個人可謂是分工明確。
小囡囡最舒服了。
隻要在一旁安安靜靜的玩就可以。
「來了！」
大壯憨憨的應了一聲，麻溜的忙碌起來。
李叔也沒堅持幫忙打下手。
笑著點頭同意了。
而後就坐在不遠處的凳子上，
開始逗弄著小囡囡。
喝茶看電視，
哪有逗弄小囡囡有意思？
而且。
李叔自己也知道自己不會做飯。
頂多就會燒個火。
不過有大壯燒火了，
也就用不著他了。
咚！咚！咚！
李叔轉動著手中的撥浪鼓，寵溺道：
「來，小囡囡，笑一個，給李爺爺笑一個！」
「咯咯~」
小囡囡奶聲奶氣的咯咯一笑，
伸出小手手抓呀抓，
小模樣可愛的不得了。
李叔則是老懷大慰的哈哈大笑。
見此一幕。
蘇劫嘴角帶笑。
開始設想自己的父母哪一天突然回來後，
見到小囡囡會有多麼驚訝，
又會對小囡囡有多麼的疼愛和寵溺。
蘇劫可以預見的是。
到那時小囡囡絕對會被寵上天。
微微搖頭。
將腦海中紛亂的思緒壓下。
蘇劫開始起鍋燒油。
水蝲蛄的吃法和小龍蝦吃法幾乎相同。
小龍蝦的做法幾乎都能用在水蝲蛄身上。
蘇劫一會就是要做麻辣鰲蝦、蒜蓉鰲蝦還有清蒸鰲蝦。
大壯雖然腦子有些反應慢。
但是乾活絕對是一把好手。
農村燒火做飯最容易冒煙嗆人。
但是在大壯的手中，
柴火非常順利點燃，
沒有一絲煙氣從灶台中跑出。
很快。
鍋中的油溫度就上來了。
當油溫到了六十度左右的時候，
蘇劫一家夥，
就將清理的乾淨的水蝲蛄，
全都倒入了油鍋當中。
嘩~
水蝲蛄進入油鍋的瞬間，
油鍋頓時就沸騰了起來。
不過因為油溫不高的原因，
沒有一滴油迸濺而出。
水蝲蛄本來的顏色是黑灰色的，
不過遇到熱油一炸，
瞬間就變的紅彤彤一片。
視覺沖擊絕對夠驚艷！
而且人。
絕對是視覺動物。
見此一幕。
在一旁負責直播的茹可，
立即就發出一聲驚嘆：
「好漂亮啊，太驚艷了，香味也上來了啊！」
不僅是茹可。
直播間中的網友反應更大。
因為為了直播的效果更好，
茹可特意開了諸如濾鏡一些特效，
所以網友們看到的畫麵更加的漂亮一些。
網友們紛紛彈幕留言：
「我去，好漂亮啊，這顏值嘩的一下就上來了啊！」
「我發現了新的整容辦法，熱油滾一滾絕對有效。」
「咽口水啊，看見這顏色就想吃啊！」
「嘿嘿，得虧我有先見之明，在奶爸說要鰲蝦三吃的時候，就下單了，買的小龍蝦已經到門口了！」
「臥槽，同樣是九年義務教育，為何你這般優秀？」
……
聽見茹可的話，蘇劫哈哈一笑道：
「香吧？不過這才哪到哪啊，一會更香！」
一邊說著。
蘇劫一邊扒拉著油鍋中的水蝲蛄。
讓其受熱均勻，。
並且蘇劫還在心中默默的計算著時間。
掌控著火候。
隨著時間一秒一秒的過去。
香味愈發的濃鬱了。
茹可陶醉的聞了一下，點頭道：
「嗯，味道更香了！
不過奶爸，你不是說鰲蝦三吃嗎？
怎麼一下子全都過油了？」
「是啊，奶爸，全都過油了，還怎麼三吃！」
「炸熟了直接連殼都能吃嗎？」
「奶爸該不會忘記要三吃了吧？」
……
直播間的網友也紛紛附和著茹可的話。
蘇劫的眼睛沒有離開油鍋，笑著回道：
「不管是什麼吃法，
想要讓鰲蝦更香更好吃，
其實最重要的一步就是過油。
不過必須要掌握好過油的時間和油溫，
油溫六十度，下鍋炸十秒就可。
千萬不要炸熟炸透。
這樣一過油可以很好的鎖住蝦肉的水分。
讓蝦肉不會變老變柴……時間到了！」
說著。
蘇劫將炸的通紅的顏色艷麗的撈出放在一旁控油。
然後。
又將鍋中的油盛出大半，
留一部分做底油。
「大壯，大火燒開！」
蘇劫吩咐了一下大壯。
「好勒劫哥！」
大壯應了一聲，立即加大火力，油溫快速的上升。
蘇劫看了一眼鏡頭道：
「現在我要做的是麻辣鰲蝦，
有興趣的網友可以學一學，沒
有鰲蝦可以用小龍蝦做麻辣小龍蝦。」
說話的功夫。
鍋中的油已經滾開，油煙升騰。
見此。
蘇劫立即就將切好的蔥段、薑片和蒜末倒入了鍋中。
頓時油花四濺，開始爆香。
香氣如同炸彈一般爆炸開來，沖擊眾人的鼻腔。
這還不算完。
蘇劫又加入了剛才用清水泡了一下的桂皮、八角、麻椒、乾辣椒等。
而後又加入了半塊麻辣味的火鍋底料。
翻炒使其融化之後，倒入清水。
拿來三分之一炸好的鰲蝦倒入到鍋中。
最後放入適量的鹽和白糖等調味品調味。
輕輕攪拌均勻之後蓋上鍋蓋。
蘇劫道：
「十分鍾，十分鍾之後，這道麻辣鰲蝦就可以出鍋吃了！」
茹可咽了咽口水道：
「奶爸，剛才那些桂皮花椒乾辣椒為啥要提前泡水啊？」
茹可也在暗暗學著。
蘇劫笑著道：
「桂皮花椒乾辣椒提前泡水一是為了去除表麵的灰塵汙垢等，
不過最重要的是除去它們的苦澀味。
可以讓香味更醇更濃。
好了，先不說這個。
咱們繼續做另外兩道菜！
清蒸鰲蝦和和蒜蓉鰲蝦！
大壯，吧另外兩個灶台也燒火！」
「嗯！」
大壯應了一聲。
如同一個聽話機械一般按照蘇劫的話忙碌起來。
蘇劫看著鏡頭繼續道：
「剩下的這兩道菜咱們先做清蒸鰲蝦。
這個最簡單，放上蔥薑蒜去腥，上鍋一蒸就可以！
清蒸鰲蝦吃的就是鰲蝦本身的鮮味！
不用放其他的配料，那樣反而不美。」
說著話的同時。
蘇劫也沒閒著。
麻利的將另外三分之一的水蝲蛄放入盤中，
放上蔥薑蒜片上了蒸鍋開蒸。
最後一道菜為蒜蓉鰲蝦。
吃就是蒜香味道。
所以除了主材鰲蝦之外，
另一樣最要的東西就是大蒜了。
首先大蒜剝皮切沫。
這個量必須要大。
足足切了一小盆才夠用。
好在李靈兒已經剝出了好多。
要不然光是剝蒜就需要不少時間。
起鍋再次燒油。
當油溫升至五成熱的時候。
蘇劫就將切好的蒜末倒入了油中。
嘩啦啦！
油花滾動。
濃濃的蒜香就開始飄散開來。
蒜末炸至微黃。
蘇劫又將剩下的一半蒜末倒入鍋中。
攪拌均勻後，
蘇劫才將最後三分之一的鰲蝦倒入鍋中，
加入清水以及適量的鹽和糖。
而後蓋上鍋蓋燉煮十分鍾就可。
蘇劫擦了擦手，看著鏡頭道：
「咱們十分鍾之後就可以開飯了！
剛才做菜的方法你們都學會了嗎？
沒學會的話，現在可以說一下。
我再教你們一遍。」
聞言。
網友們紛紛發送彈幕留言道：
「學廢了！學廢了！」
「眼睛：我學會了！腦子：我也學會了！手：都特麼的閉嘴。」
「奶爸，清水換成啤酒不行嗎？我看別的美食主播做麻辣小龍蝦的時候，用的都是啤酒做菜，說是這樣做出的菜更好吃，還能更好的祛除異味！」
……
看了一眼彈幕，蘇劫點頭道：
「清水換成啤酒是可以的，
其實換成啤酒會更好一些。
當然了，這指的是別人。
在我這裡就不用了。
我用的清水與自來水不同。
效果比啤酒還好！」
他用的可是靈水。
豈是區區啤酒可比的？
哪怕世界上最好的啤酒在靈水麵前也沒有任何可比性。
咕嘟嘟！
熱氣升騰。
麻辣味，蒜香味和鰲蝦的鮮香味開始四溢，逐漸彌漫了開來。
聞到這個味道。
茹可、李靈兒等人立馬就沉醉在其中。
「哇，好香啊！
的確要比小龍蝦的香味更濃鬱啊。
我已經迫不及待的的想要吃這水蝲蛄了！」
茹可閉著眼睛，深深的吸氣滿臉陶醉道。
李靈兒也是如此。
她挺秀的鼻子不斷的聳動著，發出贊嘆道：
「蘇劫哥哥，你真是太棒了！
好香啊，感覺你的廚藝比之前還要好了呢！」
大壯撓頭表達的最是直接：「香，想吃！」
李叔也忍不住抱著小囡囡跑了過來。
不過還沒進廚房就被李嬸攔住了。
李嬸橫眉怒目道：
「不許進，廚房又熱又嗆人的，
嗆到了小囡囡怎麼辦？
你這個糟老頭子，不知道小心點……
來小囡囡讓奶奶抱，不讓他抱！」
說著。
李嬸就從李叔懷中將小囡囡小心的抱了過來。
李叔訕訕一笑，卻是不敢還嘴。
隻能可憐兮兮的看著小囡囡被『搶』走。