第309章 槓子頭與風乾牛肉（1 / 2）
因為顧錦繡是隨著押運軍糧的車隊過去，所以顧鴻達特意安排了一輛馬車給她裝這些吃的。
顧錦繡算了算店裡的人手，估計了一下這些天能做出來的數量，提筆寫下來了這些東西需要用到的原料以及采購的數量。
就這樣，私房菜館門前貼上了一張告示，上頭寫著要停業兩天，全店製作軍糧去支援邊城。
過往的行人們看到了這張告示也紛紛解囊，把自己捐助的東西堆在了私房菜館的門口，沒過一天工夫，顧錦繡他們就收到了不少饅頭、餅子、醬瓜等等吃的東西。
顧錦繡見了，心裡十分感動。
她叮囑香草一一將這些人的名字記下，等到她走後，讓私房菜館做一些小點心，送給這些人作為回饋。
等到香草他們將配料都準備齊全之後，所有人都開始忙碌起來。
顧錦繡對他們說「這個槓子頭最重要的就是要把握水的分量。一斤麵裡最多隻能放三兩的水。」
廚子在她的指導之下製作起來，他對顧錦繡說「放這麼少的水，這麵根本就揉不動啊。」
顧錦繡笑到「無妨，這個本來就不需要拿手去揉，等到做好之後你就拿著一根擀麵杖使勁碾壓就可以了。」
他們把做好的第一批槓子投放在外頭發酵，接下來顧錦繡又帶著大家洗白菜，晾白菜，準備做辣白菜。
等到槓子頭發酵好之後，他們把這些麵餅放到了烤爐裡烘烤，沒過多久，麵餅發出濃濃的麥香，外表一圈被烤成淡黃色，看著十分誘人。
顧錦繡從烤爐中拿出一個還有些燙手的槓子頭使勁掰開，對大家說「你們都來嘗一嘗，看看味道怎麼樣。」
剛烤好的槓子頭，外表金黃，內裡的麵被烤成一層一層的，疊在一起入口十分的紮實。
香草把槓子頭放在嘴裡，嚼了嚼，她發現槓子頭越嚼越香，香草驚喜地對顧錦繡說「這個好吃，沒想到會這麼香！」
顧錦繡吃了兩口槓子頭，她滿意地誇著廚子，廚子不好意思地憨笑起來。
他對自己的東家打心眼裡崇拜，剛開始聽說是私房菜館是個女人在主事，他還心裡不屑，等到接觸之後沒過幾天，就對顧錦繡崇拜得五體投地。
等到大家都長了槓子頭之後，顧錦繡開始講解起來「我這次之所以要帶槓子頭去，是因為槓子頭裡麵的水分很少，儲存一兩個月都不會壞，想吃的時候放在火上烤一烤就和剛做出來的時候差不太多，而且想喝粥的時候將麵餅掰碎放到熱水中泡一泡，也十分的方便。」
見一個普普通通的麵餅，都能被顧錦繡做出這麼多花樣，香草迫不及待地問「那風乾牛肉怎麼做呢？」
顧錦繡指著醃好的牛肉對他們說，「我們把牛肉切成長條，然後放到油鍋裡炸出來，最後晾乾就可以了。這個得需要一兩天的時間，咱們現在就趕緊做吧。」
說著，她就動手切起牛肉來。
切了半天的牛肉，顧錦繡在心裡感慨，她還頭一次做這麼多的肉，若不是之前練武將胳膊的力氣練出來，現在自己的胳膊恐怕會酸得根本抬不起來。
把醃漬好的牛肉切好之後，其餘人拿著肉條到油鍋裡炸，然後顧錦繡帶著香草製作起辣白菜來。
看著幾十顆白白胖胖的大白菜，顧錦繡和香草一起把大白菜的老葉給拔掉，然後裡外均勻撒鹽。