第92章 豬肉燉粉條（1 / 2）
蘇茵茵又想起寶和銀樓那位東家三少爺曾經想要出銀子買她的蘸汁方子的事。
那樣的大佬都覺得她做的蘸汁味道好，要花銀子來買她的方子呢。
若是做各種蘸醬呢？
比如菌菇醬、麻辣醬、甜麵醬、花生醬、芝麻醬、各種肉醬，還有蝦醬……
這些醬做出來後，用煮過消毒的小壇子裝上，怎麼也能保存個把月的吧。
不管是做菜，還是做下飯菜，都是極好的啊！
就像她前世最喜歡的某乾媽各種係列的醬，簡直是冰箱必備啊。
「這個麻辣醬蒜太多了。」月月嘗了一下後吐了吐舌頭。
蘇茵茵想起大姐不太喜歡蒜頭，懊惱的拍了一下後腦勺。
「下回我給大姐做蒜少的醬……」
蘇月月忙道：「但是麻辣醬的味道很好，不注意也吃不出來，小七也不用太在意。」
蘇茵茵笑著點頭。
因為她很清楚，她做出來的美食，不可能讓每個人都喜歡。
所謂眾口難調嘛。
隻要有一部分人喜歡，就能掙錢了。
這天下的錢，也不能讓某一個全都掙了呀。
「我也覺得小七做的這個麻辣醬很好，光這樣吃一口，就覺得很下飯了。」彎彎和蘇阿娘一樣，很喜歡這麻辣醬的滋味。
蘇茵茵眯著眼笑。
接下來煮了一鍋開水，先將泡發好的筍乾放到開水裡煮開，開水沸騰後等幾分鍾就將筍乾撈起來，再用冷水沖洗，切成段備用。
再放入泡發好的蕨菜煮幾分鍾，再撈起用涼水沖洗，也切成段和筍乾段一起放到一個大瓷碗裡。
接下來放一勺醋，半勺鹽粉，一勺高湯凍，半小碗炸香的花生粒攪拌均勻。
再舀上一大勺熬好的「麻辣醬」繼續攪拌，香味一下子就出來了。
最後淋上一勺香噴噴的芝麻油，涼拌蕨菜和涼拌筍絲就好了。
原本蘇茵茵是打算分開來做的，後想想都是用麻辣醬拌，放一起也挺好的。
她前世在鹵菜店買涼拌菜的時候，也經常是買了蕨菜和筍絲豆皮兒，乾絲一起涼拌的。
娘兒四個午食就三個色香味俱全的素菜，吃的十分盡興滿足。
蘇阿娘吃完了還不忘叮囑蘇茵茵，要將今兒做的這三個素菜交給蘇阿爹和蘇大哥。
在蘇阿娘看來，自家小閨女做的這個素菜味兒不比葷菜差。
相比較起來，蘇阿娘覺得蘇記食肆短板還就是素菜。
但其實，這並不是蘇記一家的短板。
素菜想要做的好吃，本來就比較難。
畢竟素菜清淡，大部分不用各種調味品調味改善口感。
對於能吃的起酒樓或者食肆的食客來說，素菜吃的就是一個應季而已。
吃的也就是那麼一口鮮嫩清脆……
蘇茵茵自是應下了蘇阿娘的叮囑。
一間食肆也好，一家酒樓也好，自是菜式葷素搭配得當才好。
晚間，蘇阿爹帶著家人回來了，蘇茵茵又做了涼拌蕨菜和筍絲，還有紅燒豆腐。
當然，少不了一大鍋豬肉燉粉條。
加上從食肆帶回來的一些沒賣完的鹵味，晚食也十分豐富的。
不出意外，豬肉燉粉條贏得了大家一致的喜愛。
蘇阿爹和蘇大哥都震驚了。