第9章 你想養豬嗎？我教你啊（1 / 2）
金絲爽脆，肉絲柔嫩。
他從來沒吃過這麼脆的蔬菜，在蔬果方麵，大唐人向來是比較匱乏的，蕨菜、薇菜、薺菜
這些水煮過後，都是軟趴趴窩成一團的。
黃瓜這種東西雖然大唐已經有了，不過唐人吃得都是成熟的黃瓜，瓜黃味老。而真正口感爽脆多汁的綠色黃瓜，其實隻是黃瓜還未生長成熟的一種表現。
金絲的口感和口味，讓程咬金有了一種格外特別的體驗。
可最讓他感到驚艷的，是肉絲。
肉絲切得很細，夾在筷子裡並不會散開，略帶一些韌性，可入口隻有嬌嫩的感覺，比咬棉花還要柔軟。
程咬金沒吃過這麼嫩的肉。
而且明明肉上還帶著油脂，可一丁點的膻氣都聞不到。
羊肉？
不，這絕對不會是羊肉，如果有油脂的話，羊肉裡的膻氣隻會更重。
那就是牛肉？
牛肉雖然好吃，可牛肉的肉味也不是這樣的在大唐吃牛更是犯法的一件事，這個店家看上去不是一般的平頭百姓，應當不至於做出這種事。
又下筷，接連吃了好幾口。
依舊還是沒吃出這菜裡的是什麼肉，程咬金微微皺起眉頭，忍不住朝著尹煊開口問道：「店家，你這菜裡的是什麼肉？」
尹煊回道：「是豬肉。」
程咬金愣住，程處默和程處亮他們兩人手上的動作也微微頓了一下。
這個答案有些在他們意料之外。
豬肉
「豬肉」這種肉食，當然也是在大唐人的食譜之中，但並非是主流，他們主要吃的還是羊肉。
最關鍵的原因，就是沒有一個較為成熟的飼養體係，養出來的豬，身體裡很容易就會生出來寄生蟲。而且生出來的話，就不是一條、兩條，而是一團亂糟糟的麻線的感覺。
另外一個原因，就是因為「騷」。
乳豬的口感自然是不用多說的，可養豬總不能都隻是養到乳豬就把它們宰了，那樣賺不到多少錢，哪怕是自家吃，也虧得很。
可要是養大了老母豬的肉騷得很，老公豬如果沒有閹割的話，它們的肉都騷得很，體味之大甚至還要在羊肉之上。
這就是為什麼，哪怕飼養羊的成本在養豬之上，但羊肉依舊取代了豬肉的關鍵原因。
「豬肉不是騷得很，怎麼能做的這麼好吃？」貴族裡都說豬肉是賤肉，程咬金倒是沒那麼多忌諱，好吃就行，一筷子把菜塞到自己嘴裡，他疑惑地開口問道，「是有什麼訣竅嗎？」
聽到這番話，王氏的臉色不善起來：「喲，這位貴人，不知道您打聽這事做什麼，這可是咱吃飯的本事」
尹煊揮了揮手，打斷王氏的話：「娘親，他隻是不清楚這些規矩，好奇心一重，所以才如此開口發問。」
王氏哼哼了一聲，扭過頭去，繼續監督尹露露認字。
程咬金撓了撓自己的臉頰，臉色微微有些泛紅，尷尬地說道：「店家，是我唐突了。」
上到王公貴族、下到平民百姓，最重要的是什麼？