第20章 鹵豬頭（1 / 2）
陸晚晚笑了笑，搖頭，她才不怕，現在的她早已和陸家沒有關係了，任憑陸秀做什麼也不會對她有影響。
「不用擔心，兵來將擋水來土掩。」
說完這句，就有來買涼菜的人，陸晚晚撇開陸秀那一茬，高興地做起生意來。
又是早早賣完的一日，陸晚晚累並快樂著。
先是把架子車推回了小院子，進了美食空間，喝了幾口泉水，恢復恢復精神。
又在空氣極好的空間裡休息了一會，想要賺錢的心迫使她出了空間又去購買食材。
連著兩日她已經很有經驗了，出門前先看看香料大料一類夠不夠，然後再出門。
今日去肉鋪買肉，一個大大的豬腦袋擺在那裡，陸晚晚看著怕人，但是轉念一想她在鹵菜攤子上吃的涼拌豬耳、涼拌豬舌，那口感是沒什麼能代替的。
咬了咬牙，找老板買下了大豬頭。
出了肉鋪找了沒人的地方就趕緊把豬頭丟進了空間，陸晚晚上午售賣下午做菜也沒有時間上山，隻能找獵戶手上買了三隻山雞和三隻野兔。
這一次兔子的身子也不用留給自己了，之前的都還沒吃完，直接做手撕兔肉。
買好東西，回了小院的陸晚晚又開始忙活起來。
今日增加了新菜鹵豬頭，陸晚晚要先收拾好豬頭，食譜中說得很清楚，豬頭上的豬毛必須用火才能清理乾淨。
燒了旺旺的柴火，然後把豬頭插在火鉗上，細細地將豬頭上的豬毛燒乾淨，然後放在清水裡洗乾淨，整個豬頭就清洗了半個時辰，陸晚晚發誓再也不買豬頭了。
清洗乾淨的豬頭按照肉類焯水的方式去除腥味，然後用食譜中鹵豬頭的鹵料鹵一個時辰。
在這期間，陸晚晚又開始處理山雞和兔子，一開始不敢殺生的陸晚晚，如今處理起小動物來已經輕車熟路了，清理乾淨，又用另外的鍋分批將肉類禽類焯水，然後等著開鹵。
一切準備工作做好，豬頭也好了，陸晚晚將豬頭夾出來，放涼後，把豬頭上每一個部位都切好，豬耳朵、豬舌頭、豬鼻子、豬臉肉，分裝在乾淨的盤子裡，然後按照食譜做好蘸料。
聞了聞蘸料，又將剩餘的豬頭上的一點肉拌好，陸晚晚嘗了一口，她瞬間明白了為什麼有的美食博主會說蘸料蘸鞋底都好吃。
豬頭全部弄好，陸晚晚又將其他的菜一一準備好，好在做了兩日，都很熟悉了。
快到日落，手撕兔肉、鹵雞、豬頭肉、涼拌素什錦、香辣牛肉乾、豬肉乾就都完成了。
照例做好後又給牛嬸送了一份，牛嬸倒是不好意思起來，收了人租金還白白吃了人家的菜，陸晚晚卻是揚揚手，表示不要客氣，牛嬸也就笑著接下了。
入了夜，把做好的菜都放進了空間裡，陸晚晚大概算了下今日的利潤，因為今日肉乾做得多，收入也會多一些，大概五兩銀子，目前已有十五兩銀子了。
每日都有收入的感覺非常好，陸晚晚睡得很香。
隻是累得早早就睡下的陸晚晚卻不知陸府的陸秀一肚子的壞水正在算計陸晚晚。
找了府上的下人給徐長生傳了信，明日兩人要在陸府見麵，畢竟是有了婚約，這下見麵也名正言順了。
陸秀閉門思過半月，也知道陸晚晚與林遠的親事未成之事，所以她決心從這件事上下手，林遠可不是好惹的人，就看陸晚晚怎麼死了。
翌日，陸晚晚倒是一夜好眠。
陽光都照進房間裡，陸晚晚才翻了個身慢悠悠的起床，不用起早貪黑的感覺就是好。