第48章 香甜軟糯（1 / 2）
第48章 香甜軟糯
紅薯怎麼吃，要是在現代恐怕光是列菜譜都能列出上百個。
但在大炎國，在今天，商榷隻是給他們每個人烤了一個、煮了一個、蒸了一個。
這三種吃法就可能代表紅薯的價值了，當然最主要的原因是，不能讓他們等太久。
何況這些人是來同他搶紅薯的。
商榷最愛吃烤的，等左晉明把紅薯端給眾人，就埋著頭全心全意地對付著自己眼前的烤紅薯。
燒焦的外皮被輕輕扯開，一股香甜濃鬱的味道立即充盈在房間內。
商榷拿起羹匙舀了一勺焦紅色的紅薯，送入口中，微燙的紅薯盈滿口腔，讓許久未吃到的商榷不由贊了一句，「唔，好吃。」
然後，立即又舀了一勺送入口中。
其他人也學著他的樣子嘗了一口。
府台大人贊道：「好甜啊！」
吃過烤紅薯，自然知道蒸的紅薯也需要剝皮來吃。
而煮的紅薯，被商榷在鍋中就攆碎了，盛在碗裡是半糊半塊裝。
相較之下府台大人跟商榷喜歡烤紅薯，許郡尉則喜歡吃蒸的，裡正則喜歡紅薯粥。
而李信哪種都喜歡。
裡正喝著紅薯粥，「如此香甜不比飴糖差了。」
商榷邊吃邊說道：「這紅薯屬於黃心紅薯，亦可製糖，若是切片烘烤還可做成甜點。」
黃心紅薯含糖量在20%-30%之間，可用於熬製地瓜糖。
古時的製糖主要以飴糖、蔗糖為主，飴糖就是一種以米和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。
飴糖，在縣城、府城的店鋪中均有售賣，價格很高，幾乎是鹽價的三倍。
商榷在原主的記憶裡沒有發現跟蔗糖，也就是紅糖的有關信息。
不知是尚未自南方傳入，還是此間沒有這有這類工藝。
府台大人嘗過烤紅薯，知道其香甜，若是能以此製糖，那飴糖的價格必定會跟著下降。
若在他的任內能為百姓下調飴糖價格，也是一件不少的政績。
府台大人不由關心起其他問題，「這紅薯能存放多久？」
商榷正開心地吃著紅薯，聽見問題，隨口答道：「若是放在地窖之中，至少能放半年。」
「地窖？」
「半年？」
李信和裡正同時驚叫出聲。
商榷放下手中的羹匙，撇了李信一眼，怪他嚇著了自己。
接過左晉明遞過來的濕布擦了擦嘴和手，「地窖……就是類似無水之井，內裡無水、乾燥，口窄內寬，深入地底八尺上為佳，可橫向挖掘藏室，用麥杆編席或用竹筐儲藏食物。」
「若是藏這紅薯應選表皮無傷的，晾曬二至三日去除多餘水份，然後再放入地窖中。」
「地窖使用時要先通風半日以上，入窖前需點火燭至瓦缶中，懸放入窖內，燭火不滅人才可下窖。」
已經說的這麼多了，商榷又道：「不光是紅薯，其他的果蔬也可如此儲存，至少蕪青和萊菔這類果蔬能存的時間長些。」
先是紅薯，現在又是這地窯。
府台大人好奇地問道：「商生何來如此妙思？」
府台大人喚他商生，自然是認可了他此番的功勞。
商榷坦然答道：「家中餘食常會放在藍子垂於井中，然果蔬長久泡在水中亦會腐壞，村中有一枯井，榷幼時頑劣，曾藏糕餅於其中，十日後取出，味略晦，但內裡未變，去歲榷忽然記起此事，於枯井中試了幾次，才得知此法。」
裡正了然地道：「原來你那時屢屢去查看那枯井竟是這般原因？」
「是。」商榷回應道。
原主記憶中有此一節，那枯井所在之地本是原主祖上所有，原主父親在那枯井裡藏了些金銀，原主去取了幾次，這才讓商榷有了這般借口。
如今那枯井已經被商榷清理過，井壁內藏著的金銀也盡取一空，倒也不怕有人探查。
許郡尉嘆道：「原來商生幼時就能窺一知十，難怪能種出紅薯這般神物。」
商榷微微一笑，並不接話，而是等郡尉接著往下說。
這兩位大人紅薯也吃了，味道也嘗了，該問的也問了，即沒有開口討方子，也沒有直言要占了這紅薯去。
這模棱兩可的態度，讓商榷心裡有些打鼓。
難道還真想一鍋端了不成。
商榷看向李信，用眼神詢問他這是什麼意思。
李信搖頭表示他也不知道，這二人到底想乾什麼？
府台大人那邊見許郡尉開口，就安坐於位等著他順勢往下繼續說。
結果，許郡尉卻冒出這麼一句後又沒了下文。
眾人皆不言語，這場麵一時還有些尷尬。
府台大人隻好自己接上話頭，開口說道：「數日前，北疆來報，沿城縣城牆修繕已然完工，期間雖有阻礙，但總算有驚無險。」
「匠人等已在歸途，算時日，再有十餘日即返回俞城。」
「而且不隻沿城，北疆延境四座城池具已修繕，有軍哨探明，那些北蠻散勇已經再次退回草原深處，想必今冬應是無戰，商生功不可沒。」
李信尚未收到消息，商榷自然也不知道。
想來是走的其他渠道傳遞的消息。
「眾誌成城，榷不敢獨占其功。」
府台大人感慨地嘆了一句，「眾誌成城，說得好啊。」
許郡尉也是心有戚戚，「雖有邊韁眾人日夜之功，但商生之功也不能抹殺。水泥隻是其一，石大匠在邊城製出紅磚加快了修繕速度，據其所言此方亦是商生所授。」
商榷心思急轉，輕輕頷首，表示確是他所教授。
水泥配紅磚，修繕速度大增，難怪數月間竟能連修四城，其中定有邊疆眾人齊心協力的功勞。
許郡尉自懷中取出支簡片，遞向商榷。
商榷跪行幾步，接過簡片，見上麵是兩行蠅頭小字，「沿城人望南遙拜，謝商公再生之恩。」