大餅卷萬物(1)(1 / 2)

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圖南聽到通天活學活用,靠著一句「畫大餅」,懟得昊天大帝啞口無言,還成功轉移火力,讓昊天背了鍋,當即決定,這慶功宴,便做那噴香味美的大餅了!

如今,殷商已經有了小麥,隻是品質不高、產量不豐,句芒小神仙最近忙著種紅薯,便沒能管到其他的作物種子,星際那邊運來的高產小麥種子倒是被提前種出來了,也被句芒給催熟了,卻仍舊是隻有那孤零零的一棵獨苗苗,種在地裡,可憐巴巴的,圖南就沒舍得動這株金貴的小苗苗,還是用的殷商本土小麥。

星際那裡雖然還送來了許多的高級廚房用具,包括了榨汁機和粉碎機,可殷商這裡又不通電,怎麼能用?圖南便還是選擇了更加原始的方式磨小麥粉——石磨磨粉。

用傳統的石磨磨出來的石磨麵粉,因為研磨的時候,石磨轉速慢,加工的時候溫度很低,不會因為摩擦生熱而破壞小麥的分子結構,同時,各種營養物質也被最大限度地保留,小麥的原汁原味也被充分鎖住,因而石磨麵粉所製成的麵食,會有濃鬱的小麥香味,健康又美味。

謝天謝地,勤勞的殷商人民已經開始使用傳統石磨,在圖南的建議下,匠人改良了磨齒的工藝,使得石磨磨出來的粉末更加細膩,也更省力、高效。

如今,拿這改良石磨磨出來的小麥粉品質也不錯,隻是對比後世賣的那些麵粉,稍微粗糙些,圖南用細篩網再篩一遍,便和後世的品質差不多了。

過篩之後,留下的細膩粉末散發著天然的麥香味,這種純天然的手工麵粉,和後世潔白如雪的麵粉顏色不一樣,如今的小麥麵粉呈現出淡淡的微黃色,這是維生素b族被充分保留的體現。這純天然製成的石磨麵粉,便是製作噴香美味的大餅的優質原料了。

大餅的種類很多,煎餅、餡餅、蔥油餅、糖餅、蝦餅、雞蛋灌餅……而「煎餅卷萬物」、「大餅卷一切」都是後世人們常說的話,說的便是餅海納百川的特性,幾乎能夠適配一切的內容物,而餡餅裡麵,多樣的餡料選擇也讓餅的滋味更加千變萬化,豐富多彩。

圖南第一次有了幸福的煩惱,餅這麼多,換個餡料就是全新的餅,該選哪個呢?

最後,圖南決定還是像當初在院子裡做石板烤肉那樣,做好前期準備,交由吃飯的眾人自覺動手,自己做出來的餅,一定更香吧!

說是讓他們自己動手,圖南也不敢真的讓他們來炸廚房,便準備做好前期準備之後,再交由他們自己隨意發揮。

*

圖南首先製作的是薄餅皮,如今的麵粉偏向於後世的「中筋麵粉」,做出來的麵食會更加筋道、爽滑,冷熱皆宜,晾涼之後也不會發硬,正適合用來「卷萬物」!

閃電貂雖然傷了通天,並讓通天在不知情的情況下,為星際網友直播了一場嘴炮盛宴,但通天好歹是聖人,如今傷已經好得差不多了,圖南便把直播間的視角重新轉回了自己這裡。

即便隻是薄薄的一張餅皮,做法也各不相同,為了讓嗷嗷待哺的星際網友能夠學會,圖南選擇了相對簡單的一種,星際網友早就饞得發瘋,想要自己嘗試,可種花星球研究院的進度實在是太緩慢了!因此,如今眾位網友隻能在直播間瘋狂記筆記,為即將到來的能夠自製美味的那一天,做好充分準備!

【圖圖!我知道你想教會我們,可是@研究院官方賬號,最近的進度實在是太慢了!不知猴年馬月我才能親手種田、親手做飯、在星際嘗到這種味道了!@研究院官方賬號,搞快點搞快點!】

【筆記本已就位!筆墨已就位!錄屏設備已就位!等著,等到真的能自己做飯的那一天,我一定是廚藝最棒的星際人!】

【樓上也太卷了吧!不過,好巧,我也是!那便到了真正能自己做飯的那一天,與我在廚藝一途,決一死戰!來一場曠古絕今的星際廚王爭霸!】

【預定一個評委席!星際在逃美食評論家申請出戰!保證客觀公正,絕不偏袒!但是樓上的兩位朋友,確定你們做出來的東西,不會毒死人嗎?】

圖南看著可愛的星際網友刷的彈幕,默默發笑,但如今的網友,雖然嘴上催得厲害,精神麵貌倒是比原來好多了,有了希望、有了期待,即使等待的時間長一些,也是甘之如飴。

殷商在逐漸變得更好,星際環境也正在逐步恢復,或許閃電貂帶自己來這裡,陰差陽錯,倒也是件好事。

一旁啃著牛肉乾的閃電貂可愛地歪著腦袋,靜靜地看著圖南。

*

圖南用的是開水燙麵,需要在麵粉中加入滾燙的開水,這樣做出來的餅,吃著會更加柔軟,但也不能純用開水燙,那樣麵就太軟了,做成餅就不夠勁道,所以,圖南采用的是一半開水一半冷水的製麵方法,需要根據麵粉的吸水效果確定加入的水量。

圖南的一句「適量」,又叫所有的星際網民怨聲載道、人仰馬翻!可憐的星際人民,是真的扌莫不透這「適量」、「少許」中蘊含的微妙玄機啊!

圖南對著哀嚎的眾人,也有了些「畫大餅」的惡趣味上身,對著星際網友們說道:「殷商和星際的水質、氣候都不相同,麵粉的吸水性也不一樣,所以我也沒辦法說出一個準確的比例來,這樣吧,如果以後星際種出了足夠多的小麥、製作出了足夠多的麵粉,第一個掌握水麵調和比例並且在星際成功推廣的,能在我這裡隨意點一道菜,我手把手、包教包會,怎麼樣?」

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