67 竹蓀排骨湯+口蘑釀蝦滑 【二更】……（1 / 2）
竹蓀排骨湯乃是後世圖南所最喜歡吃的菜色之一,如今，為了讓挑食的龍族幼崽敖丙嘗到美味的菌菇料理，減少他對於菌菇的抵觸情緒,圖南在這道竹蓀排骨湯上下的功夫就更多,最突出的一點便在於，她在食材的選用上更加謹慎和苛刻。
圖南選用的排骨乃是郝姬出品的小嫩豬的排骨,被新鮮宰殺之後,立刻封存到了閃電貂的空間紐之中,如今被取出來，新鮮無比。
圖南選用的是上等的豬肋排，僅留下去除兩邊的大骨後，最中間的四條排骨。
這是肋排之中最好的部位，精華中的精華。
用來煲湯的排骨,大致可以分為兩種,一種乃是大棒骨,上麵並沒有什麼肉,但把大棒骨劈開之後，其中的骨髓卻十足的肥美動人，同時,骨髓之中的豐美鮮香的油脂會經由燉煮充分地熬到湯汁之中,給整鍋湯汁帶來醇香的口感。
不過,大棒骨上帶的,大多都是稍顯肥膩的肉,雖然有能被燉得軟爛粘糯的蹄筋作為精喜和點綴,棒骨上麵的肥肉經由燉煮，也會變得肥而不膩，但棒骨熬湯,對於眾多小崽崽們而言，還是顯得有些過於油膩了。
而更重要的一點是，棒骨熬湯，更適合搭配上冬瓜、蘿卜等能夠消解油膩的蔬菜，兩者融合，相得益彰。
可若是配上竹蓀，棒骨熬湯的醇香油脂很容易將竹蓀的淺淡清香所覆蓋，便嘗不出竹蓀的本味鮮香來了。
所以，圖南選用了相對來講，脂肪更少的肋排來熬湯。
通常，用來煲湯的排骨都是大排，但圖南要求頗高，選用的是更加鮮嫩可口的豬小排，大排雖然肉更多，但相較於小排肉質的鮮嫩而言，大排的肉就顯得有些乾柴和死板，沒有小排豬肉那樣活泛的鮮嫩滋味。
後世的人喜歡用小排做糖醋排骨，嫌棄用小排燒湯，沒什麼肉可吃，火候把握不當，這小排還會變老，啃起來塞牙，滋味也不佳，不過，此刻的圖南卻沒這個煩惱。
實在是這塊小排，品質太好啦！
這豬小排是由郝姬精心餵養的一隻小豬身上新鮮割下來的。
在這豬小排還是個完整的小豬的時候，圖南曾被郝姬帶著，見了這頭小豬，那小豬仔哼哧哼哧地十分歡快地在吃郝姬給他精心調配的飼料，見到了郝姬走近，那卷曲的小尾巴，還使勁地搖一搖，兩隻粉嫩嫩的耳朵也上下翻飛，像在扇著耳朵，用動耳神功朝著郝姬打招呼一般。
圖南本以為這小豬知道了自己要被宰殺之後，做成美味，心頭必然不得勁，畢竟將死之人總有懼怕之心，而這將死的小豬仔怕是也要怕得半死。
卻沒有想到，郝姬指著這隻看上去頗為歡快的小豬仔，對著圖南道：「這隻小豬崽實在是個不怕死的，還有心思和我講講，他的肋條最近怕是瘦了些，吃起來滋味不夠豐美，讓我多給他些飼料，讓他能更加安心地長些肉肉，心寬體胖，滋味更好。」
圖南：？？？郝姬，你可莫要驢我！
*
郝姬本是獵戶之女，打獵是一把好手，在馴化和飼養動物一途，更是頗為精通，加上又通獸語，所以，郝姬更能夠清楚地知道，這些小動物們想要吃些什麼，乾些什麼，她該如何做，才能讓這群儲備糧生活得更開心，長肉長得更歡快。
隻是，圖南聽郝姬說起她和那些小動物的對話的時候，卻總覺得有些毛骨悚然的詭異的感覺。
「那……這些小動物知道自己是你的儲備糧嗎？知道了自己的結局，他們還能毫無顧忌地同你講…他們的飼養秘訣？」圖南疑惑不解。
郝姬卻是糾正了她話中的錯漏：「圖圖，是我們的儲備糧。」
圖南被郝姬的這句話給逗笑了，想要裝作正經的模樣，卻瞬間破了功。
不過，郝姬卻對著圖南道出了原委：「畫大餅罷了，這法子還是圖圖你教我的，怎麼？你忘了？」
圖南一整個黑人問號臉：？？？
耳聽為虛，眼見為實，郝姬當即招呼了一頭看上去歡天喜地在乾飯，誓要把自己養得膘肥體壯的小豬崽過來。
那小豬崽年歲不大，聽到了郝姬的呼喚，歡天喜地地搖著尾巴，朝著郝姬她們跑過來。
圖南還在發愣呢，便聽到郝姬已然開始了她的畫大餅話術：「人吃五穀雜糧，入六道輪回，你們雖然是小豬崽，卻也能夠積攢功德，投胎轉世為人。」
那隻小豬仔正用鼻尖一拱一拱地吸食飼料，聽了郝姬的話，尾巴搖得更加歡實，跟螺旋槳似的。
圖南：！！！
郝姬愛憐地扌莫了扌莫這隻小豬仔肥厚的大耳朵，腦海中已經開始思索涼拌豬耳朵，油爆豬耳朵，豬耳凍等等各色美味菜餚。
而郝姬一邊撫扌莫著這隻小豬崽的耳朵，一邊繼續她的大餅計劃：「若想要轉世投胎為人，積攢功德乃是必須的，雖說我這法子聽起來有些殘忍，但不論是人還是牲畜，總有一死的，比起不明不白、悄無聲息地死去，你們若是能變成美味佳餚，祭了人類的五髒廟，也算是一樁大功德啊。」
圖南：從未想過，這殷商地界，還有比我更會畫大餅的人！更是從未想過，竟還有此等厚顏無恥之人！這已經不算是畫大餅了，這算是洗腦ua了吧？
而那隻小豬崽顯然被圖南說服了，吃飽喝足之後，被郝姬的撫扌莫整得整隻豬都懶洋洋的，直接是伸長了脖子，用腦殼蹭了蹭郝姬的手，卻像是隻等著郝姬去取他的豬命了。
圖南大為震撼，圖南不知所措，圖南覺得世界觀都搖搖欲墜。
這隻豬，還真是豬腦子啊？！！
而一直趴在圖南的肩頭，把自己當做一個吉祥裝飾物的閃電貂卻是深深地看了一眼這仿佛沒腦子，隻知道被人牽著鼻子走的小豬崽，心下思量：主動求死？倒是新鮮，隻是不知這小豬仔的軀殼之中，是否藏著馬甲呢？
不過郝姬說這話，顯然是已經做好了準備，要把這隻小豬仔給送上西天了，所以圖南和閃電貂也沒能對這隻小豬仔的反常行為做出決斷，他已然要魂歸天外了。
而此刻是斷然不會出現安樂死這種藥劑的，可這隻小豬仔赴死的時候，卻是如此的迫不及待，甚至失去了呼吸之後，那張豬臉還是笑著的，似乎死亡對於他而言，並不意味著終結，反而是他新征程的開始一般。
而圖南也不知道，是這封神世界有所古怪，還是本身帶著微笑死去的動物，都會比帶著恐懼死去的動物吃著更美味些，總之，這隻小豬仔身上的肉的品質，簡直可以用驚為天人來形容。
因為這小豬崽自己的努力，加上郝姬確實將小豬崽養得很好，如今這小豬崽身上割下來的豬小排，實在是宇宙無敵第一絕妙的豬小排。
沒有什麼豬肉的腥膻氣，反而有種奇異的類似於草木或是糧食的香氣，混合著純正的豬肉香，隻是一塊生肉罷了，卻已然顯出了它絕非凡品。
而最為曼妙的五花肉的品質就更好了，是可以被稱為五花肉教科書式的五花三層肉，白嫩中微微發粉的肥肉和鮮紅的瘦肉一層又一層地間隔開來，而最上麵一層則是已經被細細地拔除掉豬毛的一層奶白色豬皮，這豬皮處理得極為乾淨，加之本身品質優越，被做成紅燒肉之後，必然會有一種奇異的膠狀感，微微的粘牙和十足的肉香，必然能讓整道菜擁有令人目眩神迷的滋味。
感謝殷商的諸位匠人們的苦心鑽研，加上有圖南提供思路和方向，如今，後世的大部分調料都已經被復刻完成，圖南做起菜來也更加得心應手，不會存在巧婦難為無米之炊的窘迫情況，在殷商做一頓正兒八經的紅燒肉，也不再是天方夜譚，而是唾手可得。
不過，這一頓乃是山林野餐，吃的更多的是山珍之中的野生滋味，所以，紅燒肉這道硬菜，還是留待以後吧！
不過，這小豬仔的小排不能錯過，竹蓀排骨湯倒是可以先嘗一嘗。
至於糖醋排骨，今日便也暫且擱置，等做出了白糖，再讓小崽崽們好好嘗一嘗糖醋排骨的噴香滋味。
而要想製糖，首先得有甘蔗或是甜菜，圖南掃了一眼眾多小崽崽們尋到的寶貝，並沒有發現這兩種能夠帶來甜蜜滋味的植物的影子，略覺得有些遺憾。
不過也無傷大雅，等到再多走些地方，總能尋到的。
太陽漸漸落山，將天地染就成一片橘紅色的明亮色彩，陽光漸漸式微，空氣中有了些許寒意。
是時候開飯啦！因為竹蓀排骨湯需要時間慢慢燉煮，滋味才能充分釋放，所以，圖南便暫且擱置了其他的菜色，開始著手準備製作竹蓀排骨湯。
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竹蓀這東西隻長在竹林旁邊，也不知道這座山頭之中，是如何有了一片天然長成的竹林的，總之，那片天然形成的竹林，倒是供給了竹蓀生長所需要的環境。也就便宜了圖南他們。
小子受曾經聽圖南說過，新鮮的竹筍是一味鮮美的食材，所以，小子受發現竹林之後，本意是想要挖些新鮮的竹筍回去的，不過，竹筍還沒找到，小子受先被這漂亮的穿著白色網裙的竹蓀給吸引了。
小子受如今還沒表現出自己的重度顏控屬性，但他對於竹蓀的喜愛，卻已然彰顯出，他是個資深顏狗，看臉的！
這竹蓀長得比其他所有的菌菇都要漂亮，和那些花枝招展五顏六色宛如妖艷賤貨的毒蘑菇不一樣，這潔白的竹蓀顯然是白月光一掛的，像是穿著白色的紗裙的小女生一樣，柔軟、嬌嫩，卻又顯出一些不容侵犯的聖潔。
小子受一眼便喜歡上了竹蓀的模樣，雖然並不知道這竹蓀能不能吃，但看在竹蓀的漂亮臉蛋和神采的麵子上，還是采了許多回來。
等到圖南確認了這竹蓀能吃，還是一味美味，小子受當即歡天喜地地從背簍裡取出了一大波竹蓀，怕傷到竹蓀，這背簍中還墊了幾層軟布。
圖南看了一眼竹蓀的數量，確信由小子受背回來的這批竹蓀已經夠所有人都美美地吃上一頓竹蓀排骨湯了，也就不需要折返再去摘上一趟。
興致勃勃地折返回去摘板栗的敖丙：？
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竹蓀排骨湯的做法十分的簡單，吃的乃是食材的新鮮本味，所以，隻要食材滋味夠靚，做法簡便，調味也十足精簡。
因為圖南用的乃是上好的豬肉，並無半點腥膻氣，所以，隻需要在清水之中，加入兩片生薑片，滴上一些剛剛釀好的黃酒，去除血水即可開始燉煮。
圖南將排骨飛水之後，鍋中並沒有多少浮沫，便彰顯出了這塊排骨無比新鮮，且雜質很少，但圖南是個矯情性子，加上還有個對菌菇避之不及的挑食小龍崽崽，所以，圖南並沒有撇去浮沫之後直接燉煮，而是撈出了排骨，再把飛水用的水全部倒出，準備重新用乾淨的水來燉煮排骨。
圖南將焯好水的排骨，重新又清洗乾淨，然後放入新鮮的乾淨的溫水進行燉煮。
采用溫水進行燉煮，是因為若是直接將排骨放入冷水之中燉煮，一冷一熱之下，表層肉的肉質會縮緊，而這是圖南萬萬不想看到的。
不同的菜餚追求的滋味不同，采用的烹飪方式也千差萬別，若是做口水雞、鹽焗雞，為了追求表層的雞皮的脆嫩和緊實彈牙的口感，浸冷水是必須的一步，而為了追求極致口感，浸冰水是更好的選擇，可排骨燉湯，追求的是軟爛的口感，燉煮到輕輕一抿，骨、肉便會輕鬆分離，肉質細嫩軟爛，才算是上品。
所以，燉排骨的時候，采用溫水才是最好的選擇。
好在，圖南目前的炊具夠多，又有閃電貂等諸多壯勞力加入，所以並不缺熱水。
另一邊，河母族族長還在努力地生火，準備用柴火給圖南燒上一壺滾燙的開水，卻發現圖南已經取出了一個造型奇特的器具，開始燉煮排骨了。
而那器具之中，裝著的，顯然是溫水，正在冒熱氣、騰白霧呢！
河母族族長：？誰還能比我更快？這才一眨眼的功夫，這熱水難不成是憑空變出來的不成？
閃電貂閃亮登場：不好意思，區區不才，正是在下！
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