第五十三章 感覺身體有火在燒（1 / 2）
他們用白話聊著，蔣雲寶其他的沒聽清楚，但那句口頭禪是懂的，於是連忙來開門，笑盈盈道：「各位叔叔好，請進。」
一行七人有說有笑，看到貧困落後的村鎮有這麼個地方，神情間都透著好奇。
見到小孩子出來，其中有人打趣道：「顧總，你確定沒帶錯地方？」
顧大軍笑道：「錯不了，他家世代都是神廚，每天隻做一頓，我也是托了好多關係才排上的，等會保證給你們驚喜。」
有位肚子滾圓的，操著不標準的普通話，「四不四呀？」
論吃的，粵省人敢稱第二，沒人敢稱第一，他們可是連福建人都敢吃的。
顧大軍信心滿滿，「放心，今天包你們滿意。」
一行人走進小洋樓，打量幾眼便入座。這幾天一路吃過來，各種飯菜酒樓都膩了，這裡倒是挺安靜的。
七個骨瓷金邊燉盅上桌，人手各一份，蔣雲寶介紹道：「各位，這是飯前湯，是我們的鎮館之寶，還請品嘗一下。」
大肚子揭開盅蓋，然後神情一怔，朝顧大軍笑道：「顧總，這白菜品相不錯。」
白菜？顧大軍頓時傻了。
燉盅裡放著顆白菜心，湯如清水，上麵飄著顆招眼的紅枸杞。
不是，說好的紅燒獅子頭，宮廷冬瓜盅呢？顧大軍轟隆一下頭都炸了，震愕望向蔣雲寶。
這到底怎麼回事！
眾人神情各異，一路舟車勞頓從省城過來，就給他們吃根白菜？
將雲寶從容冷靜，笑道：「各位請。」
顧大軍急了，頻頻給蔣雲寶使眼色。搞什麼東西，快點把硬菜擺上來。
眾人心裡有想法，但到底都擺到飯桌上了，也不好拂顧大軍麵子。
大肚子說話最多，口乾舌燥的，雖然隻是根白菜，但造型還挺獨特的，他拿起湯匙嘗了口。
「嗯！」他驚喜地瞪大了眼珠子。
連續嘗了三口才停下來，驚訝地望向蔣雲寶，「這是開水白菜？」
「叔叔真識貨，正是開水白菜。」
大肚子豎起大拇指，「慚愧慚愧，我也隻是聽過而已，沒想到今天竟然能嘗到。」
被他這麼一說，眾人好奇心被吊起來。
清湯如水，可嘗到嘴裡卻淡雅鮮美，湯味濃厚，這分明是肉湯做的，卻清澈如水，不油不膩。
顧大軍隻喝了口，心就放回肚子裡了。這小犢子玩意，差點嚇死他了！
大肚子好奇道：「小姑娘，這湯是怎麼做的？」
「老母雞跟排骨焯水熬湯，雞湯鮮美，排骨提香，加薑蔥料酒慢熬3小時成高湯，需隔渣浮油，再取雞肉跟豬肉剁成蓉，先後放入高湯去濁，反復隔渣去浮油，直到湯色清新、明澈如水，再下鹽調味。」
「沒想到這道菜看似簡單，裡麵竟然有大文章。」
大肚子解釋道：「老張你還不知道吧，別看開水白菜這名字取得低調，它可是國宴菜，不到帝都大飯店都吃不著的。」
眾人驚嘆，今天可真是開眼界了。
大肚子吃著白菜心，又問：「小姑娘，白菜清脆爽口，應該是剛剛用開水燙的，且隻有六分熟，但菜裡的味道卻很足，這又是怎麼做到的？」