第60章 廚藝大師（1 / 2）
每人各司其職，井然有序，果然不同於一般餐廳。
小山私信顯示顧思曼和聶妍已經來到了，由於在工作，小山不方便去見她們，回信讓她們點菜吃飯即可。
晚上七點後，客人多了起來，隨著菜單傳來，廚房裡開始熱火朝天的忙碌，不過王生並沒有讓小山炒菜的想法，所有大菜都由他來完成，一般菜餚都分配給趙野和另外兩名小廚。
小山還挺不好意思，莫雨晴是按天給他算錢，再加上還要免去顧思曼的餐費，自己如果乾坐一晚白拿錢真有點說不過去，於是幫著打打下手。
這時莫雨晴麵色凝重的走進後廚，「大家停一下，我們餐廳來了位重要客人，不過，他點了幾道菜十分特殊。」
王生問道：「什麼菜如此特殊？」
「你看看吧！這些菜我們餐廳都沒有。」她把菜單遞給王生。
王生接過菜單一看，頓時傻眼了，開水白菜、三套鴨、文思豆腐、雞豆花、琉璃丸子、鑲豆芽。
這些菜是集齊菜、淮菜、川菜幾大菜係比較難做、下功夫的菜式，最後一道鑲豆芽還是當年的聞名的宮廷菜。
炎黃國有名的大廚能做好其中一兩道已屬不易，更可況六道菜，再說它們隸屬不同菜係，都是各菜係頂尖廚師才能做得。
「這……這些菜，就是黃大廚沒生病在這裡時，恐怕也不能說一定能做好。」
「這麼說你也無能為力了？！難道你一道都不會做？」
「老板，我真的無能為力。」王生頹然道。
莫雨晴暗忖這陸伯真是的，這不是為難人嗎？究竟是來吃菜還是來砸招牌的？
她眼睛突然看向正在廚房裡削土豆的小山，「龍師傅，這幾道菜你會不會做？」
王生瞥了小山一眼，「他怎麼可能？！這種菜都是各菜係的鑽石級的大師才能做的出的！」
小山走了過來，拿起菜單，「這幾道菜嘛！我倒是都會做，不過好吃與否就不知道了。」這些菜水伯都會做，也教過他，他不知道自己做的是不是正宗的，能不能讓人滿意。
莫雨晴高興道：「真是太好了！龍師傅果然是廚藝高手！」她先不管做的好不好吃，能做出來就令人很振奮了，「龍師傅，那就開始吧！其他人全力配合龍師傅！」
王生冷哼一聲，他就不信這個不到二十歲的小孩能做出來，直接閃到一邊等著看他笑話。
小山道：「那就麻煩各位了。」他立刻吩咐人準備菜單上需要的各種食材。
他決定先做開水白菜和文思豆腐，因為二者所用湯汁都異曲同工，可以一起做。
他吩咐幾人準備幾隻雞鴨並且掏空內髒。
等人處理完雞鴨後，小山洗了洗手，擦乾後，把一口大鍋倒入足量清水，待水煮沸後，將剛才弄好的老母雞和老母鴨、宣威火腿上的蹄子、排骨、乾貝等鮮貨分別入沸水鍋中，清除血水和雜質後撈出再洗淨，再一起放入湯鍋內，加入足量清水、薑、蔥，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬起來。
眾人很好奇的觀看著，都不知道小山要做什麼菜。
在熬製過程中，小山把豆腐拿了出來，拿起刀來，隻見刀在小山手中如雜耍般，一塊豆腐剎那間被削成若乾整齊的薄薄小片，每小片厚度最多有一毫米左右，然後又切成絲狀，長寬都一樣，緊接著冬筍、香菇、雞脯肉和熟火腿都切成絲，細如頭發，每一根都是一樣均勻細長。
廚房裡的人都呆了，這個刀工簡直太牛叉了，如鬼斧神工般，一家人的目光由不屑、驚訝，變成了崇拜。
王生也張著大嘴，眼睛瞪得溜圓。
小山將豆腐絲放入一剛煮沸的水中，目的是將豆腐的黃豆味和豆腥味去掉，片刻後撈出來。
這時剛才小山慢慢熬製的仙湯逐漸散發出誘人的香味。