第109章 紅薯來到（2 / 2）
許彪聞言恍然，在後世瀘州老窖也是極有名氣的廠家，其『國窖1573』宣傳勢頭很猛。
現在是1637年，也就是說，64年前，那個窖就建成了。
這麼說，昨天喝的那個酒，就是瀘州老窖了。
但是，為什麼那麼難喝？
許彪估計，是很多工藝，此時還沒有發明發現。
最起碼，勾兌工藝，是二十世紀才發展起來的技術。
貌似，這其中有商機啊！
黑龍軍堅持均田免賦的政策，對鹽商又不進行抄家劫掠，這軍餉就沒有固定來源了。
雖說打土豪有附帶錢財收入，但那都是有一杆子沒一杆子的，不穩定。
如果能釀酒出售，那就有固定的收入養軍了。
別的不說，自流井地區十多萬人的消費量，就非同小可了。
鹽工體力勞動量大，一天下來非常疲勞，晚上喝口小酒解解乏，是非常正常的。
現在鹽工的工錢翻倍，今後手裡寬鬆了，這花銷肯定會隨之上去。
「於掌櫃有沒有認識的釀酒師傅，我想在本地開個酒坊，」許彪說道。
於偉詫異的看了許彪一眼，剛才自己都說了，瀘州那邊有不少酒坊釀酒。
人家水好，曲好，窖也好，做的時間長，師傅經驗足技藝高，你新開的酒窖，拿什麼跟人家競爭？
不過轉念之間，於偉就想到了。
這黑龍軍是想把持本地酒市，等到自家酒窖產酒以後，借助武力不許外地酒進來，本地人隻能喝本地酒。
這十多萬人，其中又有大量鹽商、青樓、旅店，用酒的地方多了去了，他那個酒坊產的酒就是再難喝，也不愁賣。
於偉自以為明白了許彪的心思，不過他在黑龍軍治下，也翻不出什麼浪花來，隻能老老實實的說道：
「稟大當家，我確實認識一位釀酒師傅，原本就在瀘州酒坊裡做事，隻是年紀大了，腿腳不方便，於是回鄉養老。」
許彪聞言大喜，年紀大經驗多，腿腳不方便也不要緊，黑龍軍精壯小夥子多的是，師傅隻要動動嘴，指揮學徒做事就行了。
許彪當即讓於掌櫃帶親兵一起，去請那位從瀘州回來的釀酒師傅。
不過那位走路一瘸一拐的釀酒師傅被請來之後，說的和於掌櫃想的差不多。
本地釀酒，無論是從水、窖、曲，還是工藝技術方麵，都不占優。
而且因為自流井地區眾多鹽工勞作，每天消耗大量糧食，本地米麥價格比較高，釀酒成本高，就算造出酒來也沒有利潤。
這位名叫譚三的中年人，從十歲就在酒坊做學徒，一步步上升，燒火、下料等工序都做過，說起來頭頭是道。
「原料隻能用米和麥？」
許彪聞言皺起了眉頭，問道：「附近山坡地上，種的高粱不少，用高粱釀酒成本應該不高吧？」
「高粱不行的！」
譚三苦笑著說道：「高粱確實比米麥便宜得多，但是用高粱釀出來的酒，根本沒法喝！」
「高粱酒味道太差了，又烈又沖，一口下去眼淚鼻涕都下來了，頭上也像是挨了一棍似的。」
「這樣的酒隻能賣給北邊苦寒之地的韃子，他們沒喝過好酒，隻要勁頭大，他們就喜歡，但是要在大明地域賣，就不行了。」
「好酒還得要好糧，一分價錢一分貨，老話不欺人，好酒隻能用米麥來做。」
聽了這釀酒師傅一本正經的話，許彪差點就嗬嗬了。
就算不是廚師，後世普通人也知道，高粱紅薯等很多雜糧都能釀酒。
你當我沒看過《紅高粱》嗎？！
不過這譚三的話，也糾正了許彪的一個常識性錯誤。
他不知從什麼地方看的，說古代沒有烈酒，穿越過去，隻要蒸餾一下，提高烈度，就能大賺特賺，從此走上人生巔峰。
最起碼明朝有烈酒，而蒸餾器據說在宋朝就已經出現。
所謂高度烈性酒，指的就是用蒸餾方法做的蒸餾酒。
蒸餾器在手，就問你想要多少度的酒？
口味低劣的酒，度數再高，也沒什麼意義。
南方人喜歡喝黃酒，後世茅台也乾不過葡萄酒。
許彪就準備從口味上做文章，勾兌技術是個大殺器。
天然甘油這個東西，是從動植物脂製皂的副產物中回收來的，算是廢物利用。
調整酸鹼度也不難。
沒有人工香精，天然香料有很多，一樣樣加進去試，總能找到合用的。
許彪信心十足。