第五十一章 釀酒（1 / 2）
「媽，秧苗長得怎麼樣了？」蔣非回到家後，進了廚房，一邊擇菜一邊問道。
「還行，全部返青了。」陳小梅答道。
這幾天溫度高，天氣熱，田裡的秧苗全靠她勤快地放水，才能咕冬咕冬地喝個飽，長得綠油油的。
「我後天去施肥，明天要去幫你鄭嬸釀酒。」
「釀酒啊，什麼時候？上午還是下午？」蔣非感興趣地問道。
他想去圍觀，不，學習一下。
娘酒製作工藝已經是沿襲上千年的傳統了，老一輩的人都會釀。
而且每年都要釀娘酒來過年，春節期間，那是頓頓都要有娘酒的。
可以倒出來直接喝，可以加熱喝，可以煮雞，可以煮雞蛋……
但到了蔣非這一代，年輕人會釀娘酒的已經不多了。
不止釀娘酒，蒸甜粄、炸煎堆、炸腐卷等一些過年前要準備的吃食，會做的年輕人也不多。
有些不是說有多難做，而是年輕人都不願意去做。
隨著老一輩的人逐漸老去，好些傳統老手藝怕是要失傳了。
自工作以後，每年陳小梅釀酒，蔣非都不在家。
現在剛巧有機會，他想跟著學一下，平日裡有空，可以自己釀些來喝。
「上午，吃完早飯就過去。」
「嗯，到時喊我一塊，我也去瞧瞧。」蔣非說道。
「行，學著點，以後家裡過年的酒交給你了。」
陳小梅笑了笑:「對了，家裡的尿素沒多少了，你明天去了鎮上，記得買20斤回來。」
「好。」
「後天給秧苗施肥，大後天是趕集日，我們一起去趕集吧。」
鵪鶉下蛋後，兜裡有了進賬，蔣非的手頭稍微寬裕了些。
他想把家裡的電視機、冰箱和熱水器換了，再買兩台空調回來，裝房間裡。
小木屋裡也需要買些家具，客廳裡配上茶桌凳子，再買個儲物櫃，方便放東西。
還有給他媽媽和星星買幾套新衣服。
「你帶星星去就行了，我不去了，逛來逛去都差不多。」陳小梅搖搖頭說道。
「一起去熱鬧，你給星星選幾套漂亮的裙子，她現在穿的衣服好些是去年的，穿著有點小了。」
蔣非了解他媽媽，一說給星星挑衣服，她多半不會拒絕。
看到她鬆動了，蔣非加了一句:「好久沒給星星買新玩具了，你也給挑挑。」
「好吧，大後天一塊去趕集。」陳小梅答應了下來。
「說定了啊！」
……
釀酒的前一天晚上，鄭丹樂把一百多斤糯米倒進大鐵盆裡，加水浸泡。
提前浸泡可以讓糯米吸水膨脹，使澱粉結構鬆弛，在蒸飯時容易蒸透心。
她忙進忙出，仔細檢查蒸酒的器具和明天要用的酒曲。
酒缸和酒甕都清洗乾淨了，按照傳統的做法，洗這些不用洗潔精，而是用「布驚葉」泡洗乾淨。
全部準備妥當，鄭丹樂才放心地睡下。
第二天，陳小梅和蔣非吃完早餐，早早過去了。
蒸飯要用大鍋，一次能蒸下一百多斤的糯米，還要用柴火灶。
鄭丹樂家的房子也是樓房，沒有弄柴火灶了。