番茄炒蛋（1 / 2）
在這個時代，番茄才引入不久，大多做觀賞之用，沒想到這東廠後廚，竟然會有人種植。
宗良茫然地看著她：「這叫番茄？」
宋雲凝點點頭，道：「這個炒雞蛋，可好吃了！」
宋雲凝一想起那酸酸甜甜的滋味兒，就有些饞了。
「宗公公，這是誰種的？」
宗良答道：「這是常師傅的徒弟種的，他也是我們這兒的廚子……隻不過最近不在，他便將這片果子送給我了……我見它生得好看，就養著玩兒，但怕和漂亮蘑菇一樣有毒，就沒敢吃。」
宗良也不知道這是什麼，反正日日都按部就班地澆水、施肥。
宋雲凝並不認識常師傅，更不認識他的徒弟，她眼巴巴地看著宗良，道：「宗公公，這番茄能給我用兩個麼？」
宗良忙道：「宋小姐為掌印下廚，別說兩個，就是二十個都用得！」
在宗良看來，這東廠的一切，可不都是掌印大人的麼！
宗良說著，便主動走了過去，要幫宋雲凝摘番茄。
宋雲凝提著燈過去幫忙，宗良手腳麻利地摘了兩個番茄，兜在手裡，遞給了宋雲凝。
宋雲凝接過一看，這番茄又大又紅，軟硬適中，正是做菜的好時候。
宋雲凝笑著道謝，便帶著雞蛋和番茄，回到了夥房。
宋雲凝曾經聽說，東廠的飯堂，是京城所有官署裡麵最大的，足足有三層樓高。
沒想到這夥房也是寬敞得很，能容得下幾十個廚子，同時開火。
宋雲凝打來一盆清水，將方才摘下來的番茄，放到了清水中。
她用手指輕輕搓洗番茄上的灰塵，然後便瀝乾了水，撈起來。
洗淨之後番茄擺在砧板之上，紅彤彤的，像兩個小小的燈籠。
宋雲凝將番茄倒過來，拿起一把小刀，在番茄底部劃了個「十」字。
宗良在一旁看著，有些好奇。
「宋小姐這是做什麼？」
宋雲凝一笑：「給它脫皮。」
隻見宋雲凝打開了鍋爐，舀起一大勺開水，順著番茄頂部的「十」字，慢慢澆了下來。
番茄的皮便肉眼可見地皺了起來，翻起俏皮的邊兒。
宋雲凝伸出玉白的手指，撚著皮邊兒，輕輕一撕，便將一大塊番茄皮，都撕了下來。
露出來的番茄肉，軟和嬌嫩，讓人不敢輕易觸碰。
宗良在一旁看著，連聲道：「好厲害！」
他還是第一次見這樣剝皮的。
宋雲凝笑了笑，她手指靈活地剝掉了兩個番茄的皮，然後滾刀切塊。
這番茄鮮嫩多汁，切的時候，便有酸酸甜甜的味道傳了出來，宗良忍不住吸了吸鼻子。
宋雲凝笑了下，遞上一小塊番茄，道：「嘗嘗。」
宗良連忙擺手：「不不！咱家還不是廚子，是不能試菜的！」
在東廠後廚有明確規定，除了下廚的廚子以外，其他人都是沒有資格試菜的。
宋雲凝道：「這是宗公公自己照料的番茄，都不能嘗麼？」
宗良一聽，對呀！這不是自個兒養的麼！
想到這兒，他咧嘴一笑，手指在褐袍上擦了擦，便連忙接過了那一小塊番茄。
宗良小心翼翼地將番茄送入口中，輕輕一嚼——
酸酸甜甜的汁子，爆了一嘴，好吃極了！
宗良嘖嘖稱奇：「沒想到這番茄不但看著好看，吃起來這麼有滋味兒！」
宋雲凝笑道：「等到了夏日，若是將番茄冰鎮一下，切片撒上糖粉，那就更美了！」
宗良聽了，下意識回頭，看向院子裡的番茄……就那麼幾十顆，恐怕還不到夏日，就要吃完了。
宋雲凝繼續切番茄。
兩個番茄切好之後，便盛到了乾淨的盤子裡備用。
接下來，要處理雞蛋。
宋雲凝手握著雞蛋，放到碗邊，輕輕一磕。
一聲脆響之下，雞蛋便裂開了一條縫，手指一擰，蛋液聽話地流入碗中。
最終，三個雞蛋都打入了碗中，這兩個番茄加三個雞蛋的比例，剛剛好。
宋雲凝在雞蛋中加了少許鹽，又灑了一點水進去——這樣做，是為了讓雞蛋的口感更加鬆軟。